Origen de las nueces
Valoradas por sus valores nutricionales, las nueces forman parte de la dieta tradicional de los nativos americanos. Esta nuez está llena de varias virtudes. Consumirlo regularmente es beneficioso para tu salud. Además, se pueden hacer varias recetas a base de nueces. Puedes integrar perfectamente este aliado adelgazante en muchas preparaciones ligeras.
Los indios de América del Norte y del Sur aprecian la nuez de pacana por sus cualidades nutricionales. El consumo de este alimento se remonta a muchos siglos atrás.
¿De dónde viene la nuez?
La nuez pecana proviene de América del Norte y el sur de los Estados Unidos. Más específicamente, ella es del valle bajo de Mississippi. El término “nuez” es de origen algonquino. Gracias a sus múltiples virtudes, esta nuez ocupa un lugar de elección en la dieta amerindia. Los mayores productores de nueces son Louisiana, Georgia, Texas, Oklahoma y Alabama. Estados Unidos produce alrededor de 200.000 toneladas al año.
¿Qué árbol produce la nuez de pacana?
El árbol en el que crece la nuez se llama árbol de nuez (Carya illinoinensis). Un emblema de Texas, este gran árbol se cultiva y explota ampliamente en los Estados Unidos por su fruto.
¿Pacana o anacardo?
Las nueces y anacardos se distinguen por su origen, sabor y valor nutricional. La nuez de anacardo es nativa del Amazonas. La nuez tiene una cáscara de color marrón oscuro y tiene una forma ovalada. Comparado con el anacardo, su sabor es más seco y suave. Además, su contenido de aceite y proteínas es menor. Sin embargo, contiene más de fibra dietética. La nuez contiene un grano similar al de una nuez. Su carne blanca está cubierta por una fina película marrón.
Composición de nueces
La nuez tiene muchos beneficios nutricionales que ayudan a mantener una buena salud.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales de las nueces pecanas?
Las nueces son una buena fuente de magnesio, fósforo, fibra dietética, manganeso y zinc. Además, tiene un alto contenido en grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Este alimento también es rico en hierro, proteínas y vitaminas B1 que favorecen la producción de energía.
¿Cuántas calorías tiene una nuez?
Esta nuez es muy enérgica. 100 g de nueces aportan 739 kcal. Estos son los valores nutricionales correspondientes a cada nutriente por cada 100 g de nueces:
- Hidratos de carbono: 2,9 g;
- Lípidos : 73,8 g;
- Proteínas: 9,3 g;
- Agua: 3 g.
¿En qué temporada las nueces?
Para consumir nueces, es importante elegir la temporada ideal para aprovechar al máximo sus beneficios nutricionales.
¿Cuándo comer nueces?
Las nueces están disponibles a partir de septiembre. Sin embargo, lo mejor es consumirlo durante el otoño, más precisamente desde mediados de octubre hasta diciembre.
¿Cuándo y dónde plantar un árbol de nuez?
Este árbol debe plantarse entre los extremos octubre y puede. Evite hacer esto durante la temporada de heladas. Para la siembra, prefiera una región con un clima templado, así como un suelo arenoso o rico en humus.
Beneficios de las nueces
Rica en antioxidantes, las nueces son una fuente de diversos beneficios. Consumirlo es beneficioso para la salud.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las nueces pecanas?
Estos son los beneficios de las nueces:
- Disminuye el riesgo de ictus e hipertensión además de prevenir enfermedades cardiovasculares: rico en potasio y oligoelementos, elimina el exceso de sal y favorece la formación de glóbulos rojos en la sangre.
- Previene el envejecimiento prematuro y previene enfermedades relacionadas como el cáncer, el Alzheimer y la enfermedad de Parkinson gracias a su alto contenido en antioxidantes.
- Rico en nutrientes, fortalece el sistema inmunológico y digestivo. Además, aumenta la producción de energía. Con un alto contenido en vitamina E, protege las células del cuerpo, especialmente los glóbulos rojos.
- Alivia los dolores de estómago y regula las secreciones de jugos gástricos.
- Mejora la salud dental y ósea al fortalecer los huesos.
- Reduce el riesgo de diabetes tipo 2.
- Rico en antioxidantes, ayuda a combatir los radicales libres.
¿Cuántas nueces comer al día?
Según un estudio de investigadores, agregar 68 g de nueces al día a la dieta puede reducir los niveles de colesterol malo Y el de colesterol total. Gracias a su contenido en fibra, grasas insaturadas y arginina, las nueces mejoran la salud cardiovascular y minimizan el riesgo de diabetes tipo 2. Así, el consumo regular de este alimento tiene un efecto beneficioso sobre la salud, ya que promueve producción de energía así como la formación de glóbulos rojos.
Peligro y contraindicaciones
Aunque las nueces reducen significativamente el riesgo de diabetes tipo 2, no se recomienda su consumo para personas sensibles y alérgicas, especialmente aquellas que son alérgicas al maní. Este es el caso de todas las frutas secas como el coco, nueces de anacardo, avellana, almendra y nuez amazónica.
Las alergias causadas por estos alimentos son peligrosas porque pueden provocar un shock anafiláctico. Además, el consumo excesivo de nueces promueve el aumento de peso. Si se comen en exceso, las nueces también pueden causar dolor de estómago (diarrea, estreñimiento, calambres e hinchazón).
Nuestras recetas adelgazantes a base de nueces
Es muy posible incorporar nueces pecanas en deliciosas recetas. Al ser un aliado adelgazante, es ideal para una dieta sana y equilibrada.
¿Cómo hacer nueces caramelizadas?
Para hacer esta receta, necesitará 150 g de nueces y 2 cucharadas de azúcar en polvo.
Estos son los pasos de preparación:
- Caliente las nueces a fuego alto en una sartén antiadherente;
- Después de reducir la intensidad del fuego, espolvorear las frutas con azúcar;
- Continúe revolviendo hasta que las nueces estén perfectamente cubiertas con el caramelo;
- Una vez que las frutas estén bien caramelizadas, colócalas sobre papel de horno hasta que estén secas.
- Una vez enfriados, puedes disfrutarlos.
También puede guardarlos durante unos días en recipientes herméticos.
¿Cómo preparar un pastel de nueces?
Los siguientes ingredientes son útiles para la preparación de la base de la tarta y el relleno:
- 4 huevos ;
- 450 g de nueces pecanas;
- 20 cl de sirope dorado o sirope de maíz;
- 4 cucharadas de mantequilla;
- 200 g de azúcar morena;
- sal fina ;
- 1 cucharadita de extracto líquido de vainilla;
- masa quebrada ;
- 6 cucharadas de nueces medio peladas.
Estos son los pasos de preparación:
- Batir el almíbar dorado, el azúcar morena, la vainilla líquida y la sal. El jarabe dorado se puede reemplazar por jarabe de maíz;
- Después de mezclar bien, precalienta tu horno a 200 ° C. Después de extender la masa quebrada, agregue las nueces picadas en trozos grandes;
- Vierta suavemente la preparación encima. Puedes decorarlo rociando medias nueces en círculos concéntricos o en espiral;
- Hornee durante 30 minutos, luego reduzca la temperatura del horno después de 10 minutos;
- Después de dejar enfriar, servir con nata montada o una bola de helado.
¿Cómo hornear galletas de nuez?
Estos son los pasos de preparación:
- En un bol, mezcle 100 g de azúcar con 100 g de mantequilla;
- Agregue 1 huevo, 1 cucharadita de levadura en polvo y 175 g de harina de trigo;
- Una vez que las nueces estén picadas, combínelas con la masa;
- Después de haber formado las bolas, aplánelas, luego colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno;
- Después de precalentar su horno a 180 ° C, cocine por 15 minutos.
Puedes acompañar tus galletas de nueces con jugo de naranja.
Receta de brownie de nueces
Estos son los pasos a seguir para hacer esta receta:
- Derretir 200 g de chocolate con 150 g de mantequilla y mezclar;
- Agregue 100 g de azúcar morena, 4 huevos, 50 g de harina y 50 g de nueces picadas en trozos grandes;
- Después de mezclar bien, vierta la preparación en un molde cuadrado;
- Precaliente su horno a 180 ° C, luego cocine por unos 25 minutos;
- Después de dejar enfriar, cortar el brownie en cuadrados.
También puedes hacer una receta de brownie de nueces y aceite de oliva.
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“La salud no es conocida hasta que es perdida” “El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere”
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