Nido de patatas fritas con chistorra y huevo de codorniz

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Nido de Patatas Fritas con Chistorra y Huevo de Codorniz

Receta de Nido de patatas fritas con chistorra y huevo de codorniz

Ingredientes para 4 personas

4 Patatas
Aceite oliva o de girasol
Sal al gusto
Chistorra
4 huevos de codorniz

Las patatas

Lo primero que tenemos que hacer es pelar y lavar las 4 patatas. Las rallamos las 4 patatas en lonchita muy finas y las volvemos pasar por agua para que pierdan el almidón y así no se peguen entre sí, las escurrimos y le añadimos sal.

Damos formas a las patatas fritas

Damos forma de nidos a las patatas con los coladores del molde. Las introducimos en la freidora y las Freímos en abundante aceite de oliva caliente hasta que las patatas estén doradas. Retiramos del aceite y colocamos en papel absorbente.

Para obtener las Mejores patatas fritas del mundo, mejor utilizar una freidora profesional, ya que las freidoras profesionales, son excelentes para realizar las patatas fritas en dos tiempos.

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La fritura en dos tiempos a dos temperaturas

Con una freidora profesional, se fríen las patatas a baja temperatura en nuestro caso los 4 moldes de las patatas ralladas, sacar la cestilla de la freidora dejando que escurran el aceite y mientras poniendo el termostato al máximo, volviendo a sumergir las patatas en cuanto el aceite alcance la temperatura de 190º para conseguir dorar bien las patatas.

La chistorra en dados y la saltemos en una sartén. También se puede hacer la chistorra cocida, de esta forma a muchas personas les gusta más porque frita les puede repetir. Yo personalmente prefiero cocer la chistorra en vez de frita.

Se fríen los 4 huevos de codorniz

Emplatamos

Para emplatar primero colocamos un nido de patatas en un plato llano, dentro incorporamos la chistorra salteada (yo prefiero picarla un poco) y terminamos añadiendo un huevo de codorniz frito.

Fácil, sencillo y barato.

Como extra

Siempre se puede picar bien dos ajos en un mortero, majarlos bien, hasta que no quede nada, y echamos un poco de aceite de cbd, para darle un toque distinto, lo removemos bien, y si se quiere se le puede echar por encima.

 

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Y Recuerda Siempre:

"La salud no es conocida hasta que es perdida" "El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere"
 
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