Patatas fritas con Salsa de Ajo

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Receta de Patatas fritas con Salsa de Ajo

Receta de Patatas fritas con Salsa de Ajo

Lo que más nos gusta son las patatas fritas que estén crujientes por el exterior y cremosas por el interior, esas patatas fritas perfectas.

Ingredientes para 4 personas

4 Patatas
2 dientes de ajo
Aceite de girasol
Sal al gusto

Lo primero que tenemos que hacer es pelar, lavar y cortar 4 patatas grandes en bastones gordos.

A la hora de freír las patatas y que queden bien hechas, lo que haremos es utilizar una freidora profesional, ya que las freidoras profesionales tienen características especiales para que queden mejor las patatas fritas,  y para freír las patatas en dos tiempos que hacen que el resultado sea excelente.

Pochamos a fuego medio suave en aceite con los dos dientes de ajo para la salsa.

La fritura en dos tiempos a dos temperaturas

Con una freidora Industrial, se fríen las patatas a baja temperatura, sacar la cestilla de la freidora dejando que escurran el aceite y mientras poniendo el termostato al máximo, volviendo a sumergir las patatas en cuanto el aceite alcance la temperatura de 190º para conseguir dorar bien las patatas.

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Mientras, preparamos la salsa Para ello picamos dos dientes de ajo y un manojo de perejil. Majamos todo con un mortero y añadimos con 3 cucharadas de aceite de oliva suave, hay quien le añade un poco de aceite de marihuana rica en CBD.

Ponemos a punto de sal y añadimos unas gotas de limón.

Servimos las patatas fritas en un plato y echamos por encima la salsa.

Si te ha gustado dale a "Me gusta" y compartir, "Gracias".

 

Y Recuerda Siempre:

"La salud no es conocida hasta que es perdida" "El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere"
 

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