Propiedades y Beneficios de la Alcachofa

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Propiedades y Beneficios de la Alcachofa
Propiedades y Beneficios de la Alcachofa

Dieta: dieta y cáncer

La calidad de los alimentos es fundamental para una buena salud. Además de aumentar de peso, los hábitos alimenticios descuidados pueden promover el desarrollo de ciertas enfermedades, incluido el cáncer. Para detener la propagación de este mal, adoptar una dieta sana y equilibrada es esencial. Ciertas verduras con notables propiedades anticancerígenas deben favorecerse en un reequilibrio de alimentos. La alcachofa, congelada o cocida, es uno de ellos. Amplíe los beneficios contra el cáncer de este vegetal excepcional.

La comida es la principal fuente de energía del cuerpo. Aporta todos los nutrientes necesarios para su correcto funcionamiento. Por lo tanto, adopte una dieta sana y equilibrada es esencial. Además de reducir el riesgo de enfermedades, una buena alimentación fortalece las defensas inmunológicas en general. Por el contrario, una dieta descuidada que no tiene en cuenta las necesidades del cuerpo es probable que promueva el desarrollo de enfermedades graves, en particular el cáncer, una patología prevalente en el mundo.

Según numerosos estudios realizados en los últimos años por el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, los investigadores reconocen que los casos de cáncer están relacionados con una mala alimentación. Estos mismos estudios identifican no menos de 19.000 nuevos casos de cáncer al año, cuyo origen se explica por hábitos alimentarios desequilibrados.

Ciertos alimentos, como frutas y verduras, son agentes protectores del cuerpo. Otros, consumidos en exceso, son factores de riesgo que pueden participar en el desarrollo de un posible cáncer. Estos incluyen alimentos que son demasiado grasos.

¿Qué alimentos evitar y cómo comer cuando se tiene cáncer?

Ante los riesgos de cáncer de colon, próstata o mama, es importante revisar la naturaleza de los alimentos que se consumen a diario. Una dieta adecuada es un medio eficaz de prevención contra estas enfermedades, pero no detiene la propagación de las células cancerosas ya presentes. Por tanto, la adopción de una dieta sana es puramente preventiva y de ninguna manera constituye un tratamiento para curar la enfermedad. Estos son los factores nutricionales que influyen en la aparición y disminución del riesgo de cáncer:

El consumo de alimentos de origen vegetal (frutas, verduras, cereales integrales) es un factor protector. Se deben seguir las recomendaciones oficiales, que abogan por el consumo de al menos cinco frutas y verduras por día. Estos alimentos, rico en fibra dietética, participan activamente en la prevención de todos los cánceres aerodigestivos, incluidos el cáncer de colon, recto y pulmón.

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Alcachofa, frutos rojos, ajo, hierbas aromáticas y brócoli se encuentran entre los mejores alimentos para comer en este entorno. Además, tienen la ventaja de favorecer la pérdida de peso y de ese modo reducir los problemas de sobrepeso, precursores del cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas.

Los alimentos en riesgo incluyen carnes, embutidos y todos los alimentos grasos y procesados ​​en su fila. Según la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, las carnes son potencialmente cancerígenas para el cuerpo. Por tanto, es necesario moderar su consumo. Lo mismo ocurre con las carnes rojas que, consumidas en exceso, promueven el desarrollo de células cancerosas optimizando en particular la producción de radicales libres.

Para evitar cualquier riesgo, el consumo de carnes rojas no debe superar los 500 g semanales. También se autoriza un límite semanal de 150 g de embutidos.

Comer congelado, ¿Cuáles son los beneficios para la salud?

Un método de conservación privilegiado y práctico, la congelación es omnipresente en la dieta diaria. Congeladas o ultracongeladas, algunas frutas y verduras se pueden almacenar mucho más tiempo que si se dejan frías. Además, estos productos congelados ahorran un tiempo considerable.

Desde el punto de vista nutricional, las verduras congeladas retienen la mayoría de sus nutrientes. Ya sea que se consuma fresco o congelado, el efecto protector y la potencia antioxidante algunas verduras no se decoloran y permanecen relativamente intactas. Éstas incluyen:

  • La alcachofa;
  • El rábano;
  • Pepinos;
  • El calabacín;
  • Las cebollas ;
  • Las berenjenas.

El valor nutricional de estas verduras no se ve afectado por un almacenamiento prolongado en el congelador. Por tanto, pueden consumirse para luchar contra los riesgos de cáncer. A diferencia de la alcachofa y la berenjena congelada, otras verduras, más frágiles, no toleran la congelación. Este es particularmente el caso del brócoli, cuyas propiedades antioxidantes disminuyen en un 15% después de solo un día de congelación.

Las judías verdes, el ajo, las espinacas y otras verduras sufren el mismo declive y pierden valor nutricional después de la congelación. En cuanto a los destinados al consumo crudo, como ensalada o tomate, la congelación los degrada por completo.

Verduras enlatadas: ¿Buena o mala idea?

Otro método popular de conservación, los alimentos enlatados no benefician a todas las verduras. Para prevenir el cáncer, estos productos deben ser favorecidos en la dieta por su poder antioxidante y su esencial efecto protector. Sin embargo, los diversos nutrientes esenciales que contienen (antioxidantes, fenoles, vitamina C) no sobreviven al almacenamiento enlatado.

Algunas verduras como los guisantes, la remolacha y el apio pierden la mayor parte de su poder antioxidante cuando se enlatan. Ante la falta de beneficio nutricional de este método de conservación, la duración constituye la única ventaja explotable.

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Alcachofa congelada contra el cáncer: propiedades y virtudes

Considerado un superalimento contra el cáncer, la alcachofa es una verdura con propiedades notables. Alcachofa cocida, cruda o congelada, blanca o morada, esta verdura se encuentra entre los mejores alimentos a favorecer para prevenir los riesgos de cáncer. Sus hojas y corazón están llenos de nutrientes beneficiosos para el organismo.

La alcachofa destaca en particular por su particular riqueza en antioxidantes. Esta propiedad convierte a esta hortaliza en el alimento a consumir por excelencia contra el cáncer. Sin embargo, sus reconocidas virtudes no se limitan a la prevención de enfermedades graves. La alcachofa también es:

Excelente diurético: su alto contenido en potasio lo convierte en un alimentos detox ideales para limpiar el cuerpo a fondo.

Un buen alimento antioxidante: la alcachofa está repleta de antioxidantes. Sus polifenoles ayudan a combatir el cáncer de hígado al estimular este órgano, mientras que otro antioxidante, la silimarina, previene el cáncer de piel.

Aliada del tránsito intestinal: excelente fuente de fibra insoluble, la alcachofa puede ayudar con la indigestión, la hinchazón o el estreñimiento. Las fibras insolubles que contiene ejercen un efecto protector sobre el sistema cardiovascular.

Amigo de los diabéticos: gracias a uno de sus componentes carbohidratos, la inulina, la alcachofa ayuda a regular el nivel de azúcar en el organismo y a combatir la diabetes tipo 2. Por tanto, esta verdura se puede incluir fácilmente en la dieta. comida para diabéticos. Esta misma molécula contribuye al desarrollo de la flora intestinal y participa activamente en la reducción del riesgo de cáncer de colon. Además, los extractos de hojas de alcachofa también reducen el azúcar en sangre.

La alcachofa es una de las verduras que no se debilita con la congelación. De hecho, retiene perfectamente los minerales, vitaminas y antioxidantes que contiene. Comidas crudas, cocidas o después de congelar, la alcachofa sigue siendo una verdura excepcional para prevenir el cáncer de colon.

¿Cuántas calorías aporta la alcachofa?

Rica en beneficios para la salud, la alcachofa ayuda a mantener la figura además de luchar contra los riesgos de cáncer. El notable aporte calórico de esta verdura, del orden de 18 kcal por 100 g, la convierte en un excelente aliado adelgazante. Asimismo, la alcachofa congelada tiene una densidad calórica y un índice glucémico muy bajo.

Los valores nutricionales de la alcachofa congelada

Como se mencionó anteriormente, la alcachofa es una verdura rica en nutrientes. Cocinar y congelar esta verdura tiene muy poco impacto en sus propiedades nutricionales. En general, la alcachofa congelada sigue siendo un excelente antioxidante y conserva los mismos efectos que una alcachofa fresca después de la cocción.

La concentración de ciertos macronutrientes es aún mayor en la alcachofa congelada. De hecho, contiene un 24% de proteínas / 100 g (en comparación con el 19% / 100 g de la alcachofa cocida directamente). Además, cabe destacar que el consumo de alcachofa congelada no representa ningún riesgo para la salud.

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¿Cómo congelar una alcachofa y almacenar una alcachofa cocida?

La congelación prolonga la vida útil de la alcachofa durante varios meses, sin temor a debilitar sus propiedades nutricionales. Sin embargo, solo se congela el corazón de la alcachofa. Antes de continuar, es necesario blanquearlo:

  • Primero debes quitar las hojas de toda la alcachofa y quitar el heno;
  • El corazón de la alcachofa así liberado se sumerge en agua de limón hirviendo durante unos 3 minutos;
  • Una vez completado este paso, solo queda escurrirlo, dejarlo secar, luego ponerlo en una bolsa para congelador antes de guardarlo en el congelador.

Además, es importante tener en cuenta que una alcachofa cocida no se puede conservar más de 24 horas. De hecho, es probable que éste desarrolle compuestos tóxicos no digeribles.

Jugo de alcachofa

Consumida en forma de jugo, la alcachofa es un excelente alimento para la salud y contra los riesgos de cáncer. El jugo de alcachofa es una bebida muy nutritiva. Aporta todo un surtido de nutrientes, como la alcachofa entera. Fibra, calcio, potasio y antioxidantes están presentes en cantidades satisfactorias en este jugo bajo en calorías. Además, el jugo de alcachofa destaca por sus propiedades depurativas y su acción contra el colesterol malo.

¿La alcachofa causa gases o diarrea?

Rica en fibra, la alcachofa es buena para comer en caso de problemas digestivos. Es un excelente regulador del tránsito intestinal. Sin embargo, todavía hay un alimento que debe consumirse con moderación. De hecho, la inulina contenida en la alcachofa puede resultar difícil de asimilar por el organismo.

Esta misma molécula que favorece la eliminación urinaria puede hacer que la alcachofa sea indigerible en algunos casos, especialmente cuando se consume en grandes cantidades. Por lo tanto, los problemas digestivos como la hinchazón y los gases pueden resultar de un exceso de alcachofa en la dieta. Para regular y optimizar el consumo de esta verdura en una dieta, respetar los principios de la crononutrición es requerido.

¿Qué alimentos causan cáncer?

Estudios de cáncer realizados para establecer las causas dietéticas de cáncer han revelado que determinadas sustancias alimentarias son potencialmente cancerígenas. Para preservar la salud y evitar cualquier riesgo, es recomendable prestar atención a los siguientes alimentos:

  • Pan blanco: este alimento con un índice glucémico excesivamente alto (alrededor de 85) es propicio para la aparición de cáncer de pulmón;
  • Alimentos fritos y grasos como las patatas fritas y las patatas fritas: contienen una sustancia (acrilamida) que resulta de la transformación del almidón a muy alta temperatura;
  • Leche: el consumo excesivo e irreflexivo puede provocar cáncer de próstata;
  • Embutidos y carnes rojas: un alto riesgo de cáncer de colon está vinculado al consumo excesivo;
  • Alimentos ultraprocesados.

 

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