Receta de Patatas rosti

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Receta de Patatas Rosti

Patatas Rosti

Ingredientes para 4 personas

4 Patatas
200 gramos de queso emmental
Perejil
Pan rallado
2 huevos
Aceite de girasol
Sal al gusto

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es cocer en agua 4 patatas con piel durante 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar y las pelamos la piel de las patatas y las picamos bien en un plato.

Una vez bien picadas las patatas las mezclamos las patatas con 100 g de queso emmental rallado y perejil picado. Ponemos a punto de sal con el sazonamiento y hacemos unas tortitas redondas con la masa.

Batimos los dos huevos y los dejamos en un plato. Sacamos el pan rallado y lo ponemos en otro plato.

Las cuatro tortitas las vamos pasando primero por huevo y luego con pan rallado, y las metemos en la freidora profesional. Yo para este plato prefiero utilizar las freidoras profesionales porque dan un toque especial a las tortitas, ya que las dejan crujientes por fuera y bien hechas por dentro.

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La fritura en dos tiempos a dos temperaturas

Con una freidora profesional, se fríen las tortitas a baja temperatura, sacar la cestilla de la freidora dejando que escurran el aceite entre 1 y 2 minutos y mientras poniendo el termostato al máximo, volviendo a sumergir las patatas en cuanto el aceite alcance la temperatura de 190º para conseguir dorar bien las patatas.

De esta forma tendremos unas patatas rosti excelentes.

De extra

Se puede elegir dos ajos, picamos bien los ajos en un mortero, los majamos muy bien y echamos un poco de aceite de cbd, y lo mezclamos todos bien. Freímos unos tacos de jamón y lo echamos al aceite de cbd con los ajos. Luego lo echamos por encima de las patatas rosti.

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Y Recuerda Siempre:

"La salud no es conocida hasta que es perdida" "El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere"
 

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