La Coliflor una legumbre de Peso para nuestra Salud

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Coliflor Legumbre - Coliflor Alimento Importante para la Salud
Coliflor Legumbre - Coliflor Alimento Importante para la Salud

La Coliflor pertenece a la familia de las Cruciferas, la coliflor es una legumbre que se cultiva desde hace cuatro siglos, en España, Italia, India, Francia y China, éste último es su principal productor y exportador. Corresponde al grupo de las coles –como el brócoli y el repollo-, suele superar los 30 centímetros de diámetro y puede pesar más de dos kilos.

La Coliflor es de aspecto compacto y carnoso, es nutritiva y poco calórica: el agua es su principal componente, pues posee casi el 92%. Sin bien puede ser también verde o morada, la más común es blanca, porque durante su cultivo los agricultores unen las hojas que la envuelven por encima de la planta para impedir la entrada de la luz solar y evitar la coloración producto de la fotosíntesis.

¿Qué aporta la coliflor a nuestro organismo?

Rica en antioxidantes, provee al organismo de vitaminas y minerales que contribuyen con la prevención de ciertas enfermedades degenerativas. Además estimulan el sistema inmunológico pues una taza de coliflor cocinada contiene vitaminas C, B y K, fosforo, hierro, potasio, magnesio y ácidos grasos omega -3 que actúan de manera similar al ácido fólico.

Sus propiedades sumadas al bajo aporte de sodio, hacen que su consumo frecuente beneficie a personas que padecen de baja producción de orina, hipertensión, retención de líquidos y tendencia a formar cálculos renales. Su ingesta reduce el riesgo de cáncer de colon, próstata e hígado.

Como puedes ver, son sólo beneficios los que obtienes al consumir este rico alimento. Es una opción gastronómica con múltiples presentaciones en la mesa: puedes servirla gratinada, hervida o al vapor. Además es un vegetal que combina muy bien con arroz, huevos, papas y queso. También puede comerse sola o en ensaladas.

Finalmente, no te deshagas del tronco, puedes añadirlo a cremas de verduras u a otras sopas.

1 Comentario

  1. Antes de publicar se bebe informar bien de la información disponible, no sé de donde ha sacado lo de legumbre, pero le aseguro que si investiga correctamente, consultando varias fuentes, comprobará que se trata de una verdura (de la que se suele comer solo su flor) Podría haber usado el término vegetal o incluso el más genérico aún hortaliza, pero el usado por usted es totalmente erróneo. Que lo hubiera usado para referirse al cacahuete si tendría sentido, por ejemplo.

    Un saludo.

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