Beneficios y Propiedades del hinojo

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Beneficios del Hinojo - Propiedades del Hinojo
Beneficios del Hinojo - Propiedades del Hinojo

Orígenes del hinojo

Caracterizado por su aroma a anís y su sabor original, el hinojo es sin duda la verdura más refrescante que existe. Procedente de una planta herbácea de la familia Apiaceae, el hinojo se presenta en forma de bulbos y hojas anidadas unas dentro de otras. Cruda o cocida, se consume en casi todos los países del mundo, y especialmente en Italia.

Además de eso, esta verdura está llena de nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Por eso es un aliado imprescindible en la salud humana. Para apreciar plenamente sus puntos fuertes, es fundamental entender exactamente por qué y cómo consumirlo.

A lo largo de los siglos, los chinos e indios utilizaron el hinojo como condimento. Fue entonces objeto de un interesante viaje tanto en términos de sus instrucciones de uso como en términos de consumo.

¿Cuál es la historia del hinojo?

Durante la Antigüedad, el cultivo de hinojo se concentraba en la cuenca mediterránea. No fue hasta la Edad Media que los italianos desarrollaron su gran variedad de bulbos. Lo llamaron «manzana». Esta verdura de tallo verde luego se difundió en Francia en los jardines reales de Enrique IV y Luis XIII con la ayuda de Claude Mollet. Actualmente, la producción de hinojo la lleva a cabo principalmente Italia, que es su mayor consumidor. Países como España, Israel, Holanda, Turquía, Estados Unidos y Egipto también han comenzado a cultivarlo.

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¿Se come todo en hinojo?

La parte a consumir del hinojo es su bulbo limpiado de áreas dañadas. Esto a menudo se corta en tiras finas o se ralla. En cuanto a su preparación, se puede comer crudo o cocido a fuego lento. Por lo general, no se utilizan tallos verdes ni hojas pequeñas. Sin embargo, se pueden utilizar para dar sabor a platos dulces y salados a la vez que les dan un sabor fresco y anís.

La composición del hinojo

A pesar de su apariencia engañosa, el hinojo está repleto de nutrientes esenciales para el funcionamiento del metabolismo. Para apreciar sus cualidades nutricionales y su textura suave, es importante conocer más sobre sus propiedades.

¿Cuántas calorías tiene el hinojo?

Esta planta de bulbo comestible contiene principalmente potasio, provitamina A, vitaminas (B9, C, E y K), fibra, minerales y antioxidantes. La mayor parte del hinojo se compone de agua. Por eso tiene propiedades diuréticas. En cuanto a su aporte energético, esta verdura es baja en calorías y contiene solo 24 Kcal para una cantidad de 100 g. Esta figura explica por qué a menudo se indica como tratamiento. desintoxicación. Además, integra el Recetas de dieta cretense lo que le permite perder kilos de más rápidamente.

¿El hinojo te hace perder peso?

Con un 90% de agua, el hinojo se encuentra entre las verduras con menos calorías. Por la sensación de saciedad que provoca y su ligera consistencia, esta planta con sabor a anís es un aliado adelgazante innegable. Por esta razón, se utiliza a menudo en dieta de desintoxicación, o más precisamente para depurar el organismo. De esta forma, comer hinojo ayuda a perder peso de forma sostenible y eficaz sin riesgo de impactar en el estado de salud (efecto yo-yo, fatiga, etc.).

La temporada del hinojo

La planta de hinojo perenne es particularmente adecuada para áreas soleadas o exposición al calor. Incluso tolera la sequía y se puede encontrar a lo largo de las carreteras. Sin embargo, es necesario saber cuándo elegirlo y cómo proceder.

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¿Cuándo recolectar o recolectar hinojo silvestre?

El hinojo silvestre se recolecta desde agosto hasta noviembre. Su cultivo se realiza en un suelo rico en humus, tanto fresco como ligero. El bulbo, listo para ser recogido, debe ser firme y blanco con olor a anís. En cuanto a las hojas, deben ser fragantes y de color verde. En el momento de la cosecha, la altura del hinojo puede alcanzar fácilmente los 2 m.

¿Cuánto hinojo por pie?

La siembra de hinojo se realiza en grupos de 3-4 semillas a una profundidad de 0,5 cm y un espaciado de 45 cm. Por lo demás, es preferible mantener solo la plántula más vigorosa. Cuando el bulbo alcanza el tamaño de un huevo, se debe untar con mantequilla. Para obtener hinojo tierno es recomendable regarlo una vez a la semana. En cuanto a las variedades de hinojo, están el hinojo amargo o silvestre, el hinojo dulce con bulbo hinchado y el hinojo de Florencia también llamado hinojo bulboso.

¿Cuáles son los beneficios / virtudes del hinojo sobre la salud?

Además de su aroma anisado y su frescura incomparable, el hinojo también tiene efectos beneficiosos sobre la salud humana. Además de ser un aliado adelgazante, esta verdura es eficaz en el tratamiento de trastornos digestivos y problemas de tránsito intestinal, a saber, flatulencias, dolores de estómago, dispepsia, aerofagia o falta de apetito.

Como tal, el aceite esencial de hinojo mejora el confort digestivo de los bebés. Además, gracias a su contenido en potasio, esta verdura reduce la presión arterial sistólica al tiempo que estimula la excreción de agua y sodio en el organismo. También previene las enfermedades cardiovasculares. Con sus propiedades antioxidantes, antiespasmódicas y antiinflamatorias, el hinojo alivia los períodos dolorosos y previene el cáncer de mama.

Además, sus aportes de hierro, calcio, fósforo, manganeso, zinc, magnesio y vitamina K ayudan a combatir la osteoporosis o la resorción ósea. Por estas múltiples razones, el hinojo se recomienda con frecuencia como parte de una dieta de adelgazamiento o un crononutrición. También está presente en el menú de dieta típica para una pérdida de peso duradera.

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Los peligros y contraindicaciones del hinojo.

En la práctica, el hinojo se puede consumir a diario sin restricciones. Sin embargo, las personas alérgicas al polen pueden sufrir una alergia oral durante su consumo. Asimismo, pueden aparecer ligeros trastornos digestivos, de forma temporal, en los menos habituales. Lo ideal es tener cuidado con él a la menor señal. Al mismo tiempo, busque el consejo de un médico en caso de intolerancia o alergia. También se deben tomar medidas de precaución al tomar complementos alimenticios a base de hinojo.

Cómo cocinar o preparar hinojo: nuestras recetas adelgazantes

Hay diferentes formas de cocinar el hinojo. A partir de esto, es posible elaborar deliciosos platos con solo diversificar el tipo de preparación y cocción.

Hinojo estofado

Esta receta está hecha con bulbos de hinojo, jugo de limón, vino blanco, tomillo, dientes de ajo, aceite de oliva, pimienta y sal.

Ensalada de hinojo

Comido crudo, este plato requiere hinojo, una manzana, jugo de limón, aceite de oliva, atún, chalota, perejil, pimienta y sal.

Gratinado de hinojo

Esta preparación se compone de hinojo, mantequilla, harina, leche, caldo de ternera y gruyere rallado.

Sopa de hinojo

Esta receta se prepara a partir de bulbos de hinojo, aceite de oliva, crema fresca, agua, pimienta y sal.

Puré de hinojo

Esta preparación requiere bulbos de hinojo, eneldo picado, aceite de oliva, mantequilla, crema agria, aceitunas negras o verdes, pimienta y sal.

Te de hinojo

Esta es la preparación más fácil de hacer. El té de hierbas solo requiere frutos secos de hinojo, un mortero, miel o azúcar y agua.

 

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"La salud no es conocida hasta que es perdida" "El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere"
 

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