Propiedades de la vitamina B1 o tiamina
La vitamina B1 es un oligoelemento que se encuentra en varias frutas y verduras. Desempeña un papel importante en el correcto funcionamiento del cuerpo. Por tanto, es fundamental consumirlo para mantener una buena salud. Para hacer esto, los alimentos ricos en vitamina B1, también conocida como tiamina, deben incorporarse menús diarios. El objetivo es mantener una ingesta nutricional constante.
La tiamina o vitamina B1 es un nutriente soluble en agua. Por tanto, puede perderse en el agua de cocción de los alimentos o en el agua de limpieza. Este nutriente no se puede almacenar en el cuerpo humano y el organismo no tiene la capacidad de producirlo para sus necesidades. Es por ello que es necesario consumirlo para asegurar un aporte nutricional permanente. La vitamina B1 se puede encontrar en frutas, verduras, carnes y muchos otros alimentos.
Es importante señalar que la vitamina B1 no es muy resistente a la cocción, es decir, a una temperatura superior a los 90 ° C. Para una ingesta nutricional completa de esta vitamina, se recomienda no cocinar demasiado los alimentos que tengan un alto contenido de este oligoelemento. Esto puede reducir su presencia en los alimentos.
Otra propiedad a conocer sobre la vitamina B1 es que se absorbe en el intestino delgado, pero en pequeñas cantidades. Por tanto, es recomendable ingerir alimentos ricos en vitamina B1 a diario para garantizar una ingesta nutricional óptima.
Alimentación: ¿Dónde se puede encontrar la vitamina B (B1, B2, B6…)?
El cuerpo necesita vitaminas constantemente. La vitamina A, las del grupo B (B1, B2, B6, B12…) y la vitamina C son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo y juegan un papel importante. Para beneficiarse de un suministro nutricional regular, es necesario favorecer los alimentos que se sabe que son ricos en estos nutrientes.
¿Qué alimento contiene la vitamina B1 más natural?
Para evitar la deficiencia de vitaminas, basta con ingerir diariamente alimentos ricos y variados. Estos nutrientes están presentes de forma natural en frutas, verduras, carnes, cereales integrales, semillas, etc. El consumo permanente de estos productos alimenticios ayuda a llenar un vacío, pero también a prevenir diversas enfermedades.
Aquí hay una lista de alimentos ricos en vitamina B1 para incorporar en el menú semanal para comer sano y equilibrado:
Vitamina B1 en forma libre
La vitamina B1 en forma libre es la más conocida por el público en general. Está presente principalmente en productos vegetales como:
- Nueces, incluidas nueces de Brasil, nueces de macadamia, nueces;
- Semillas tales como semillas de girasol, pistachos, semillas de amapola, semillas de comino;
- Cereales como germen de trigo;
- Panes integrales;
- Verduras secas;
- Los frutos secos;
- La levadura de cerveza ;
- Las algas.
Vitamina B1 en forma de pirofosfato de tiamina (tiamina)
Esta segunda forma de vitamina B1 está presente en proteínas animales. Por tanto, la tiamina es de origen animal y se encuentra en forma de pirofosfato de tiamina. Está disponible en cantidad en:
- Despojos: hígado de ternera, hígado de cebú;
- Carnes de res, cerdo, aves (pollo);
- Huevos ;
- Leche de vaca y de cabra;
- Especialmente pescado crudo;
- Embutidos y productos cárnicos: jamón, salami, chorizo, bacon…;
- Las ostras.
¿Qué alimentos son ricos en vitamina B1 y B2?
La vitamina B está presente en cantidad en varios alimentos. Aquellos con altos niveles de vitamina B1 y B2 son principalmente levadura nutricional, con 40 mg de vitamina B1 por porción de 100 g. La levadura de cerveza también está llena de vitaminas del grupo B. Luego, los despojos de animales se concentran en vitamina B1 y B2, especialmente en el hígado, los riñones y el corazón de cebú. Finalmente, los embutidos y las verduras también tienen un contenido importante de estos nutrientes.
Beneficios de la vitamina B1
La vitamina B1 tiene múltiples virtudes. Es especialmente imprescindible para la producción de energía, de ahí la importancia de consumirla a diario para evitar carencias.
¿Qué aportan las vitaminas del grupo B a su salud?
Las vitaminas del grupo B participan activamente en el correcto funcionamiento del organismo humano. Algunos actúan en la producción de energía y aseguran un funcionamiento óptimo del sistema nervioso. Es el caso de las vitaminas B1 y B2 que juegan un papel importante en la transmisión de los impulsos nerviosos y la producción de energía.
En general, las vitaminas del grupo B tienen un impacto directo en la salud física de los seres humanos, así como en su rendimiento mental. La vitamina B1 previene el riesgo de fatiga crónica y problemas cardiovasculares como el infarto de miocardio.
Sin embargo, cabe señalar que la mayoría de las vitaminas del grupo B no se pueden almacenar en el cuerpo humano. Estos nutrientes también se eliminan directamente a través de la orina. Esta particularidad requiere el consumo diario de alimentos ricos en vitamina B para una ingesta nutricional suficiente.
¿Por qué tomar vitamina B1 como complemento o como complemento alimenticio?
los estudios que se han llevado a cabo han demostrado que una deficiencia de vitamina B, en particular de B1, puede ser perjudicial para la salud en general. Esta carencia se refleja con mayor frecuencia en hombres y mujeres por pérdida de apetito, fatiga severa y delirios. Si se presenta alguno de estos síntomas, debe tomar suplementos de vitamina B1 rápidamente o confiar en complementos alimenticios adaptado.
Es posible consumir suplementos que contengan vitamina B1 porque, hasta la fecha, ningún estudio ha demostrado los problemas asociados al consumo excesivo de vitamina B1. Esto se debe al hecho de que estos nutrientes no se pueden almacenar en masa en el cuerpo y se excretan directamente a través de la orina.
Además, la acción de los complementos alimenticios es más rápida que el consumo de alimentos ricos en vitamina B1 en algunos casos. Las personas que tienen una deficiencia grave de este nutriente tienen un interés particular en tomarlo como suplemento.
Requerimientos de vitamina B1
Es importante enfatizar que los requerimientos de vitamina B1 varían según la edad y el sexo del individuo. Se necesita un promedio de 1.1 mg por día para mantenerse saludable. Este valor nutricional recomendado puede aumentar en los ancianos y las mujeres embarazadas que tienen una mayor necesidad de vitamina B1.
Deficiencia de vitamina B1: causas y soluciones
Los síntomas de la deficiencia de vitamina B1 se presentan en forma de fatiga severa, falta de apetito, pérdida de peso y trastornos neurológicos. Es posible tratar esta deficiencia consumiendo suplementos del complejo de vitamina B.
En cuanto a las causas de las deficiencias, pueden ser múltiples. Una de las principales razones es el alcoholismo crónico. Para hacer esto, las personas que se abstienen del alcohol tienen una necesidad significativa de vitamina B1, alrededor de 1,3 mg por día. Con la edad, las deficiencias también pueden ser más graves. Por lo tanto, las personas mayores necesitan comer alimentos ricos en este nutriente para mantenerse en forma.
Para compensar las deficiencias vitamínicas, el consumo de alimentos saludables y equilibrados. sigue siendo la alternativa más recomendada. UNA reequilibrio de alimentos con un menú variado es una forma eficaz de prevenir la falta de nutrientes. Sin embargo, se mantiene el consejo de un profesional de la salud para obtener un tratamiento eficaz en caso de deficiencia de vitamina B1.
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