Los beneficios del rábano negro

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Los Beneficios del Rábano Negro
Los Beneficios del Rábano Negro

Origen del rábano negro

El rábano negro o el rábano de invierno ayudan a tratar los problemas digestivos y a mejorar la salud. Sin embargo, todavía es poco conocido por el público en general. Descubre los secretos de esta verdura.

El rábano negro tendría su origen en China, donde existió durante siglos antes de nuestra era. Según los historiadores, este vegetal también fue cultivado por los antiguos griegos y romanos. Los egipcios también lo habrían cultivado en la época de los faraones según los jeroglíficos encontrados en el templo de Karnak.

Composición de rábano negro

El rábano negro o rábano negro en inglés es una verdura particularmente rica en nutrientes. Ésta es una de las razones por las que los dietistas lo recomiendan.

Las propiedades y virtudes del rábano negro

El rábano negro se consume especialmente por su sabor, beneficios nutricionales y para la salud. Es beneficioso para la salud gracias a vitaminas, minerales y oligoelementos que contiene. El rábano negro está compuesto de aceite esencial de azufre, pero también de vitaminas B9 y C útiles para fortalecer el sistema nervioso. Esta verdura también contiene provitamina A, potasio, yodo, cobre y calcio.

Como indicación, un rábano negro de 100 g permite la absorción de 114 mg de vitamina C2 y 554 mg de potasio. Además, contiene principios activos naturales como los glucosinolatos y polifenoles conocidos en el mundo de la fitoterapia. En esta zona, es el jugo de la pulpa blanca de la raíz el que se utiliza para tratar desordenes digestivos naturalmente, y a veces complementos alimenticios. El resultado es rápido y sin efectos secundarios.

Rábano negro: ¿Cuántas calorías?

El rábano negro es una verdura baja en calorías. Cuando la mayoría de las verduras aportan 35 kilocalorías, 100 gramos de rábano negro representan un valor energético de unas 18 calorías. Sin embargo, esta misma cantidad de rábano negro aporta 2,8 g de proteína, 0,6 g de carbohidratos, 0,1 g de grasa y 94 g de agua.

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¿Cuándo tomar rábano negro?

Esta variedad de rábano o Raphanus sativus es una hortaliza de temporada baja que se puede cosechar de septiembre a enero. En la cocina se prepara de diferentes formas: crudo, en sopa, en ensalada o en jugo.

¿Por qué comer rábano negro en sopa?

Con su sabor picante, el rábano negro a veces parece difícil de tragar para algunos. Sin embargo, se recomienda su consumo por sus beneficios para la salud. Para realzar su sabor, prepare una sopa de rábano negro. Esta verdura es más fácil de comer de esta manera.

Además, este plato permite realizar una cura detox después de las vacaciones y recuperar un cuerpo sano. Combinada con nabo, papa y cardamomo, la sopa de rábano negro es suave y rica en nutrientes. Además, es bajo en calorías, lo que es ideal para personas que hacen dieta.

¿Cuándo y cómo comer una ensalada de rábano negro?

Una buena ensalada siempre es bienvenida durante la comida. Esta preparación es ligera, económica y buena para la salud. Además, es fácil de preparar y requiere poco tiempo. En cuanto al rábano negro, es posible casarlo con:

  • Manzana;
  • Mayonesa;
  • Queso blanco;
  • Vinagre de sidra de manzana.

La mezcla se puede servir como entrante para deleitar el paladar de los comensales. Al mismo tiempo, es posible hacer una ensalada con:

  • 1 rábano negro;
  • 2 zanahorias;
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 buena pizca de sal;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 cucharada de jengibre rallado.

Para obtener este placer, simplemente:

  1. Combine el ajo prensado, la sal y el jengibre en una ensaladera;
  2. Luego, ralle las zanahorias y los rábanos negros después de lavarlos;
  3. Mezclar con la salsa preparada previamente y servir.

¿Cómo hacer jugo de rábano negro?

El rábano negro es mejor conocido por sus beneficios para la salud, especialmente para el hígado y la vesícula biliar al promover la secreción de bilis. Su jugo también es apreciado por su capacidad para ganar tono. De hecho, el consumo regular de esta bebida permite impulsar el funcionamiento del sistema digestivo y depurar el hígado. Para obtener este jugo, es suficiente 1 rábano negro y azúcar del mismo peso. Siga los siguientes pasos para la preparación:

  1. Lava tus rábanos y córtalos en rodajas;
  2. Coloque las rodajas de rábano negro en un plato;
  3. Espolvorea un poco de azúcar sobre los rábanos. Esta operación se repetirá hasta que se disuelva el rábano;
  4. Dejar escurrir por un día;
  5. Luego pasa el jugo por un colador;
  6. Refrigera el jugo en una botella.
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Para obtener mejores resultados, tome 2 cucharadas de este jugo todos los días. En caso de duda, es mejor abstenerse o buscar el consejo de un profesional de la salud.

¿Cuáles son los beneficios del rábano negro?

Se sabe que los rábanos negros son buenos para la digestión, ya sea crudos o cocidos.

¿Por qué tomar rábano negro crudo?

Si no puede soportar el calor, es preferible el consumo de rábano negro crudo. Esto permite aprovechar al máximo su vitamina y sus beneficios. Al ser un laxante suave, el rábano negro también facilita el tránsito intestinal. Limpia el hígado y estimula su funcionamiento. Cruda, esta verdura ayuda a la eliminación de toxinas almacenado en el cuerpo y estimula el sistema inmunológico.

Además, se cree que los isotiocianatos contenidos en el rábano negro promueven la apoptosis de las células cancerosas y reducen los niveles de colesterol. El rábano negro sería un aliado en la prevención del cáncer de colon. Estos isotiocianatos también le confieren propiedades antisépticas. Para beneficiarse de estos beneficios, puede preparar jugo de rábano o una ensalada. Rallado, el rábano debe servirse sin piel, porque es muy duro. Sin embargo, es posible comerlo con la piel si se corta en rodajas pequeñas.

Los beneficios del rábano negro cocido

Dependiendo del gusto, algunas personas prefieren comer rábano negro cocido. Esta es una preferencia que no tiene ningún impacto en sus beneficios si se prepara adecuadamente. De hecho, el rábano negro crudo o cocido permite una buena digestión. Sin embargo, se debe utilizar el método de cocción al vapor para conservar las vitaminas y minerales de esta verdura. Cocinar con agua provoca la pérdida de minerales y vitaminas.

Peligros y contraindicaciones

En general, el consumo de rábano negro no causa ningún problema excepto en personas con un caso de obstrucción de la vía biliar, úlcera de estómago, gastritis o enfermedades que afecten a la tiroides. Comerlos podría empeorar la salud de estas personas. Además, el consumo de rábano negro no debe exceder los 100 ml por día, a menos que un médico lo prescriba. Pueden aparecer efectos adversos durante un tratamiento:

  • Desórdenes gastrointestinales;
  • Quemaduras
  • Acidez;
  • Reacciones cutáneas.
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Para aliviar el estómago agrio y reducir el dolor, mezcle rábano negro con aceite de oliva. Si el inconveniente persiste, se debe interrumpir la dieta y acudir a un profesional de la salud. Debe hacer lo mismo si está en tratamiento con medicamentos.

Nuestras recetas adelgazantes con rábano negro

Si quieres adelgazar o mantener la figura, sigue un curso de desintoxicación puede ser una buena idea. Es un eficaz aliado adelgazante que depura y regenera el organismo. Este método se basa principalmente en el consumo de frutas y verduras. Entre las verduras recomendadas se encuentra el rábano negro, especialmente su jugo. De hecho, el jugo de rábano es eficaz para desintoxicación hígado.

Así, el jugo de rábano negro debe tomarse entre 2 a 6 veces al día para mejorar el funcionamiento del hígado, lo que significa la evacuación de desechos y limpieza de glóbulos rojos. Sin embargo, una cucharada de este jugo es suficiente para cada toma. Es importante no superar los 100 ml diarios para evitar la aparición de dolor de estómago por ejemplo.

Además, el rábano negro se puede servir en una ensalada dietética para ayudarte a mantener tu figura. A continuación se muestra un ejemplo de una receta adelgazante con un resultado sorprendente. Para este plato, necesitarás:

  • 3 zanahorias
  • 1 rábano negro grande;
  • 1 yogur natural revuelto;
  • Comino en polvo;
  • Perejil ;
  • Cilantro fresco;
  • ½ jugo de limón;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 8 nueces
  • 1 cucharada de pasas (opcional);
  • Semillas de sésamo;
  • Sal y pimienta.

Para la preparación:

  1. Empiece por rallar las zanahorias y el rábano negro como dicen los ingleses;
  2. Luego, mézclelos con las nueces, las pasas y el comino en una ensaladera;
  3. En otro bol, combine el yogur, el jugo de limón, el aceite de oliva, un poco de sal y pimienta;
  4. Luego vierte esta segunda mezcla en el recipiente que contiene los rábanos, luego agrega perejil, cilantro, semillas de sésamo y lino para terminar.

Cabe destacar que este plato es ligero y que se puede servir como entrante. Su valor energético por persona es aproximadamente:

  • 210 kcal;
  • 10 g de proteína;
  • 10 g de lípidos;
  • 20 g de carbohidratos.

 

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