Propiedades y Beneficios de las semillas de chía

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Propiedades y Beneficios de las Semillas de Chía
Propiedades y Beneficios de las Semillas de Chía

Orígenes de las semillas de chía

Clasificada como superalimento, la semilla de chía es un increíble concentrado de nutrientes. Procedente de la planta herbácea de la familia de las Lamiaceae, la chía también se llama “salvia hispanica”. La particularidad de esta oleaginosa es su incomparable valor nutricional.

Al tener un sabor neutro, la semilla de chía agrega sabor a los alimentos. Además, es un aliado indiscutible de la salud humana. Antes de disfrutar de sus virtudes, es necesario estar debidamente informado al respecto.

Esta semilla de la misma familia que la salvia es originaria de México. Se consume desde hace siglos y ha seguido un curso interesante. Esto es lo que debe recordar sobre su evolución como alimento.

¿Cuál es la historia de la semilla de chía?

La semilla de chía toma su nombre del derivado de “chiyan” que significa “sabio” en nahuti o el idioma de los aztecas. Cultivado durante milenios, fue el alimento básico de esta gente. Apreciada particularmente en México, esta planta está incluso en el origen del nombre del estado de Chiapas. La calidad y riqueza nutricional de la semilla de chía también le ha permitido integrarse en la dieta diaria de los nativos americanos.

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¿Por qué comer semillas de chía?

Este alimento es conocido por su sabor neutro similar al de la amapola y el sésamo. Además de eso, la semilla de chía proporciona fuerza y ​​resistencia mientras previene la fatiga. Molida o tostada, es una fuente indiscutible de nutrientes al igual que el maíz y los frijoles. Además de tener propiedades energéticas, esta semilla también es un supresor natural del apetito que se usa con frecuencia como parte de una dieta adelgazante.

Por este mismo motivo, incorpora el menú diario de una dieta sana y equilibrada o un programa de dieta. De hecho, permite adelgazar fácilmente y, a largo plazo, preservando la salud.

Composición de las semillas de chía

La apariencia de la semilla de chía a menudo es engañosa. Aunque este alimento parece seco, es un recurso nutricional interesante.

¿Cuáles son las propiedades nutricionales de la semilla de chía?

Rica en grasas buenas, la semilla de chía es una oleaginosa que contiene principalmente omega 3 y omega 6. Por una cantidad de 100 g, aporta 23 g de proteína, más que el jamón. Por esta razón, esta comida es particularmente popular entre los veganos. En cuanto a oligoelementos, la semilla de chía es muy rica en calcio, que es 7 veces más que la leche de vaca.

Además, ofrece una cantidad importante de magnesio, más que la del chocolate. Además de sus propiedades nutricionales, esta excepcional semilla es una interesante fuente de antioxidantes (vitamina E y flavonoides).

¿Cuántas calorías tiene la semilla de chía?

Además de ser rico en fibra y vitaminas (B1 y B3), 100g de semillas de chía aportan 300 Kcal. Es por eso que este superalimento aporta energía. Asimismo, esta semilla no contiene colesterol, de ahí su innegable utilidad en dieta adelgazante de otoño por ejemplo. Además, integra regularmente los menús de una dieta sana y equilibrada. Como tal, esta comida permite perder peso de forma sostenible sin causar consecuencias negativas para la salud.

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¿En qué época de las semillas de chía?

Capaz de alcanzar una altura de 180 cm y lucir flores blancas, violetas o azules, esta planta requiere un largo período de cultivo. A menudo se planta en las regiones del norte a finales del verano. Aquí hay información importante para recordar sobre su cultura.

¿Qué elegir: chía blanca o negra?

De acuerdo con la Profesor Wayne Coates en la Oficina de Estudios de Tierras Áridas de la Universidad de Arizona “Las semillas de chía blanca y negra tienen la misma calidad nutricional”. Sin embargo, aparece una ligera diferencia según el lugar de cultivo y las plantas. La mayoría de los consumidores tienden a preferir las semillas de chía claras a las oscuras. Por lo tanto, la elección del color de las semillas se realiza solo por razones estéticas.

¿Dónde comprar u obtener plantas / semillas de chía?

Para apreciar los beneficios nutricionales de la semilla de chía, es importante elegir el punto de venta con cuidado. Por tanto, es preferible optar por tiendas que vendan productos con etiqueta de calidad u ecológica. Asimismo, se prefieren los que ofrecen semillas de Sudamérica y México. El objetivo es evitar las semillas de chía inferiores o las producidas con pesticidas.

¿Cuáles son los beneficios / virtudes de las semillas de chía?

Este superalimento es apreciado por su efecto supresor del apetito que le permite ayudarlo en la pérdida de peso. Rica en proteínas y fibras, la semilla de chía tiene un poder saciante indiscutible. Además de proporcionar sensación de saciedad, este alimento tiene un alto contenido en grasas u omega 3, que es más que el salmón.

Dotada de una propiedad antioxidante gracias a sus polifenoles, esta virtuosa semilla reduce los riesgos de diabetes y enfermedades cardiovasculares. Además de esto, este alimento energético es una fuente de hidratación para los deportistas. De hecho, promueve la recuperación muscular. El aliado definitivo para adelgazar, la semilla de chía se utiliza en reequilibrio de alimentos y permite reducir el apetito.

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Peligros y contraindicaciones de las semillas de chía

Como cualquier otro alimento, la semilla de chía puede presentar riesgos para la salud. Por tanto, es fundamental conocer sus efectos secundarios o cómo utilizarlo.

¿Cuáles son los peligros de consumir semillas de chía?

Debido a su alto contenido de ácido alfa-linolénico, la semilla de chía no se recomienda para hombres con cáncer de próstata o que estén en riesgo de contraer uno. Asimismo, puede contener una sustancia alergénica al igual que otras semillas. Por este motivo, las personas con alergia a las semillas oleaginosas deben tener cuidado o reducir su consumo.

Semillas de chía y estreñimiento

El consumo diario de semillas de chía o en grandes cantidades puede provocar problemas digestivos en personas con intestinos sensibles. Pueden aparecer síntomas como hinchazón, gases o espasmos intestinales. Sin embargo, no provocan estreñimiento. Por el contrario, al contener un compuesto vegetal llamado “mucílago” así como fibras solubles e insolubles, este superalimento ayuda a regular el tránsito intestinal.

Cómo consumir semillas de chía orgánicas: nuestras recetas adelgazantes

Hay varias formas de cocinar semillas de chía orgánicas. Se pueden mezclar con una bebida como jugo de chía de frambuesa o chía fresca. La forma más sencilla es incorporarlos a la comida como en la receta del pudín de chía de almendras o pudín de chía con leche de coco.

El gel de chía también es una excelente opción para hornear panes sin gluten. Además, las semillas de chía pueden integrarse perfectamente. Una comida equilibrada usando una variedad de recetas. Entre otras cosas es posible preparar una ensalada de quinua, aguacate, espinaca, naranja, almendras, nueces y semillas de chía, galletas saludables con pasas y semillas de chía, un filete de salmón con semillas de chía, semillas de sésamo, miel y salsa de soja…

 

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