Origen de la maracuyá
Por lo general, se degusta en una ensalada de frutas, en una bebida o en diversas preparaciones culinarias, la fruta de la pasión es una fruta exótica con sabores excepcionales. Además de su delicioso sabor, también es apreciado por sus propiedades nutricionales y los beneficios que aporta al organismo.
La fruta de la pasión es reconocible por su forma ovoide y su color marrón, amarillo o naranja. Dependiendo de la variedad, esta fruta exótica puede pesar entre 60 y 90 g. En el interior, contiene pequeñas semillas negras envueltas en el arilo, la pulpa de naranja translúcida.
¿De dónde viene la fruta de la pasión?
La fruta de la pasión proviene de una liana tropical llamada passionaria o Passiflora edulis que integra la familia Passifloraceae o Passiflores. Estas plantas trepadoras suman alrededor de 400 especies, la mayoría de las cuales no son comestibles. En general, la Passiflora edulis crece en países tropicales como Argentina, Colombia o Perú y en islas como las Indias Occidentales, Hawái o Fiji.
Además de América del Sur, también prospera en India, Australia y África, particularmente en Kenia, Costa de Marfil y Angola. Sin embargo, el principal productor de maracuyá del mundo sigue siendo Brasil.
Cuáles son las diferentes variedades de maracuyá: maracuyá, granadilla y taxo
Maracuja, granadilla y taxo se encuentran entre las variedades de frutas de pasión comestible. Maracuja se distingue por su piel verde, mientras que taxo es reconocible por su color amarillo y forma de plátano. En Francia encontramos principalmente la granadilla morada con su piel gruesa y arrugada. Sin embargo, también se pueden encontrar granadas amarillas, valoradas por su pulpa más dulce y menos ácida que otras variedades.
¿Cuál es la diferencia entre la flor de la pasión y la fruta de la pasión?
La fruta de la pasión es el fruto de la planta trepadora Passiflora edulis. Mide unos 6 cm de largo y unos 4 cm de diámetro. Se puede consumir solo o para acompañar ensaladas de frutas, mousses, sorbetes o salsas de acompañamiento dulces o saladas. La fruta de la pasión también se utiliza para cócteles con o sin alcohol.
Algunas variedades de esta planta originaria de América del Sur se utilizan con fines médicos, en particular para la composición de drogas sintéticas. Se recomiendan las hojas y flores de pasiflora por sus efectos antiinflamatorios, diuréticos, antiespasmódicos o sedantes.
¿Cómo pelar o abrir la maracuyá?
Bastante frágil, la fruta de la pasión no debe cocinarse. Es recomendable consumir estas frutas frescas y crudas. Para extraer el contenido de la maracuyá, puedes dividirlo en 2 con un cuchillo afilado. La pulpa se puede recoger con una cuchara pequeña.
Composición de maracuyá
Perfecto para el cuerpo, la fruta de la pasión, pero también sus flores, incorpora multitud de nutrientes capaces de cubrir las necesidades nutricionales diarias. Sin embargo, si padece alergia a las frutas, especialmente a las exóticas, es recomendable no introducirlas en su dieta.
¿Cuántas calorías contiene la maracuyá?
Cien gramos de maracuyá contienen unas 84,4 kcal, lo que resulta bastante bajo en comparación con la media de otras frutas (86 kcal). Si estás siguiendo una dieta adelgazante, incorpórala de forma inteligente en tus menús. Por lo tanto, combínelo con otras frutas u otros alimentos que sean mucho más bajos en calorías.
Fruta de la pasión: composición de la planta.
La fruta de la pasión es una buena fuente de potasio. De hecho, 100 g de fruta fresca contienen aproximadamente 348 mg de potasio. Según las explicaciones de Véronique Liégeois, dietista, este nutriente contribuye al equilibrio del sodio y a la reducción de los riesgos de subida de la presión arterial.
La fruta de la pasión también es rico en fibra, es decir, 10 g de fibra por 100 g. También es posible notar la presencia de vitamina C (30 mg por 100 g), provitamina A y flavonoides en esta fruta. Al consumir una maracuyá, asegúrese de satisfacer al menos el 10% de sus respectivas necesidades diarias de fósforo y hierro.
Además de estos nutrientes, la fruta de la pasión también contiene:
- Carbohidratos (9,39 g por 100 g);
- Proteína (2,3 g por 100 g);
- Lípidos (0,7 g por 100 g);
- Vitamina B3 (1,5 mg por 100 g);
- Vitamina B2 (0,13 mg por 100 g);
- Magnesio (26,7 mg por 100 g);
- Sodio (29 mg por 100 g);
- Zinc (0,1 mg por 100 g).
¿Qué temporada para la maracuyá?
Para disfrutar de una deliciosa maracuyá durante todo el año, se recomiendan ciertas condiciones.
¿Cómo plantar la maracuyá?
Para plantar pasiflora se utilizan las semillas de la maracuyá. Sin embargo, antes de sembrarlas, es fundamental retirar la pulpa y limpiar las semillas con agua corriente. Luego deben secarse sobre papel absorbente. Una vez que las semillas estén secas, puede colocar la hoja de papel en una maceta llena de tierra para plántulas. Luego cubra con un poco de tierra para macetas antes de regar suavemente. Coloque la maceta en el interior o en la terraza. Riegue suavemente hasta que aparezcan las primeras hojas.
¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar una maracuyá?
La pasiflora o Passiflora edulis es una planta que generalmente crece en un clima templado y bajo una temperatura ideal entre 20 y 28 ° C, similar a la de América del Sur. Para esperar cosechar maracuyá, se necesitan unos 8 meses después de plantar las semillas. Si desea plantar maracuyá en Francia, es recomendable utilizar un invernadero.
¿Qué terreno para plantar la maracuyá?
La fruta de la pasión de Passiflora edulis se puede plantar en todo tipo de suelos, siempre que estén debidamente drenados y su pH sea neutro (6 o 7). También puede enriquecer un suelo demasiado pobre con materia orgánica y fertilizante completo para optimizar el rendimiento.
¿Cómo saber si la fruta de la pasión está madura?
Puede preparar la cosecha de maracuyá cuando empiecen a cambiar de verde a morado o amarillo. Cuente entre ocho y doce semanas después de que se formen los frutos antes de recogerlos. Es bueno saber que mas las frutas La fruta de la pasión originaria de América del Sur es oscura y arrugada, cuanto más madura y dulce es.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la fruta de la pasión y la flor?
Gracias a los diferentes nutrientes que contiene la flor o la maracuyá, esta fruta exótica tiene innumerables beneficios para la salud. Para uso interno, se puede consumir en infusión, jugo puro o en cóctel. Para uso externo, se utiliza como cataplasma para tratar diferentes afecciones de la piel o hemorroides.
Una buena fuente de vitamina C, la fruta de la pasión estimula y estimula los sistemas de defensa inmunológica del cuerpo además de ralentizar el envejecimiento celular. También neutraliza los radicales libres responsables del cáncer u otras enfermedades gracias a antioxidantes contiene. Limitar hipertensión y por tanto, los riesgos de accidente cardiovascular, se recomienda integrar regularmente la maracuyá en la dieta.
La fruta de la pasión es un alimento recomendado para trastornos del sueño, fatiga o problemas respiratorios. También alivia el dolor ocular, los problemas digestivos o la visión borrosa.
Flor y maracuyá: bueno ¿Por qué?
La fruta de la pasión es buena para el sistema cardiovascular, para disminuir la proliferación de células cancerosas o para retrasar el envejecimiento de la piel gracias a la vitamina C que contiene. También es beneficioso para los ojos cansados por el uso constante de pantallas de computadora, teléfono o televisión. Además, la fruta de la pasión participa en el óptimo funcionamiento de los músculos y el sistema nervioso así como en la formación de colágeno.
Si es propenso al estreñimiento u otros trastornos digestivos, y para prevenir la aparición del cáncer de colon, el consumo regular de maracuyá con alto contenido de fibra puede ser beneficioso. De acuerdo a Según un estudio estadounidense, sus fibras reducirían los síntomas del asma y desbloquearían las vías respiratorias. Si se ha quemado, magullado o aparecen erupciones en la piel, aplique una cataplasma de maracuyá. Sin embargo, si padeces alergia a las frutas, es fundamental que tomes algunas precauciones antes de usarlo.
¿Cuándo comer una maracuyá?
Como todos los demás frutas, se recomienda consumir la maracuyá una hora antes de la comida o al menos 4 horas después para facilitar la digestión y evitar la hinchazón o hiperacidez del estómago. En cuanto al mejor momento, lo mejor es disfrutar de esta fruta en el desayuno o como merienda.
Peligros y contraindicaciones de consumir maracuyá
En general, la fruta de la pasión es segura. Sin embargo, si se consume en demasiada cantidad, la persona puede desarrollar una alergia a esta fruta. Además de las personas con alergias ocasionales, las personas propensas a la alergia a la fruta o al látex deben evitarlo.
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