Propiedades y Beneficios de la baya de goji

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Propiedades de la Baya de Goji - Beneficios de la Baya de Goji
Propiedades de la Baya de Goji - Beneficios de la Baya de Goji

¿De dónde provienen las bayas de Goji? ¿Por qué es tan popular el fruto de Lycium barbarum?

Actualmente, la baya de Goji se considera uno de los alimentos más ricos en nutrientes. Recientemente introducida en la gastronomía occidental, esta fruta ha sido consumida por los asiáticos durante milenios. Se le conoce como «fruto de la longevidad» o «Planta de la felicidad» en referencia a sus increíbles propiedades medicinales.

Goji, nombre latino Lycium barbarum, es una planta perenne de hoja caduca de la familia de las solanáceas. Pertenece a la misma familia que las berenjenas, tomates, patatas y pimientos. La baya de Goji es similar a las pasas en su forma deshidratada y tomates cherry antes de la cosecha. Se caracteriza por un sabor dulce y astringente.

Este producto, originario de las altas montañas del Tíbet, se cultiva en China, Mongolia y el Himalaya. También se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional china. Esta fruta ha sido consumida durante generaciones por la gente de esta región, en la creencia de que puede garantizar la longevidad.

Este súper alimento contiene una gran cantidad de nutrientes, lo que significa que aporta diversos beneficios al organismo.

Composición

Todos los macro y micronutrientes principales están contenidos en una sola baya. Para que os hagáis una idea, 100 gramos de baya de Goji contienen 50 veces más vitamina C que una naranja. Además de vitamina C, esta fruta también es rica en vitaminas E y B, especialmente B1, B2 y B6.

¿Cuáles son los componentes de la baya de Goji además de las vitaminas?

La baya de Goji también contiene 19 aminoácidos, incluidos los 8 aminoácidos esenciales que el cuerpo debe adquirir a través de la dieta. Esta fruta es hoy en día la mayor fuente conocida de carotenoides. También se distingue por la presencia de 21 oligoelementos como hierro, la calcio, germanio y otros 22 polisacáridos.

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Entre estos polisacáridos se encuentra el betaglucano, llamado modificador de la respuesta inmune frente a procesos infecciosos. Gracias a su potente concentración de potasio y magnesio, La baya de Goji ayuda a aumentar la resistencia muscular. La combinación de zinc y cromo activa el metabolismo de los macronutrientes, proporcionando un valioso apoyo en dietas. Y para colmo, esta fruta milagrosa también contiene omega 3 y omega 6.

¿Cuántas calorías por 100 g de bayas de Goji secas?

Rica en una variedad de aminoácidos, vitaminas, minerales, ácidos grasos insaturados, antioxidantes y polisacáridos, la baya de Goji atrae a primera vista porque es baja en calorías. Una cucharada de estas frutas contiene alrededor de 50 calorías. 100 g de bayas de Goji aportan 321 calorías y no contienen colesterol. En el caso de las bayas de Goji frescas, 30 gramos aportan 110 calorías, 2 gramos de fibra, 22 gramos de carbohidratos y 16 gramos de azúcares.

¿En que época del año consumir la baya de Goji?

La época de floración de las bayas de Goji es la primavera. Luego, los frutos se recogen a fines del verano o principios del otoño. Durante este período, la baya de Goji se puede comer fresca, pero esto solo es posible en las regiones que la producen.

¿Cómo consumir estas bayas de otra manera?

La forma de baya deshidratada o cápsula concentrada es conveniente para aquellos que no pueden disfrutarlos durante la temporada de recolección. Deshidratados o encapsulados, aún proporcionan la cantidad de nutrientes que el cuerpo necesita a diario. Sin embargo, es necesario verificar la cantidad suministrada, ya que varía según el fabricante.

Puedes incluir las bayas de Goji en jugos, tés, yogures, ensaladas, postres, vitaminas, tortas, cereales para el desayuno o entre comidas, entre otras combinaciones. Para conservar sus diferentes propiedades, favorece el consumo de berries crudos. Otro consejo es dividir la cantidad diaria y consumirla a lo largo del día.

¿Cuántas bayas de Goji debo comer al día?

La dosis diaria recomendada por los expertos es de 15 gramos a 45 gramos por día en su forma seca o 30 gramos de bayas frescas. Esto equivale a aproximadamente 1 a 3 cucharadas. Para la versión cápsula, son suficientes tres cápsulas al día. Es importante saber que 100 g de bayas deshidratadas aportan el 4% de calcio y el 7% de hierro recomendado diariamente. También puedes consumirlos como zumo 100% puro o en batidos de frutas. En este caso, la cantidad ideal es de 120 ml.

¿Cuáles son las virtudes, beneficios y propiedades de la baya de Goji?

Varios estudios han demostrado los diferentes beneficios para la salud de esta poderosa y versátil fruta. Por ser rica en vitamina C, esta fruta aumenta la producción de glóbulos blancos, células responsables de las defensas naturales frente a elementos extraños al organismo. Este vitamina ayuda a estimular el sistema inmunológico y así prevenir enfermedades. También se ha comprobado que las personas con cantidades adecuadas de vitamina C son capaces de oxidar mejor las grasas durante la actividad física.

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La baya de Goji es un alimento rico en carotenoides, un grupo que incluye betacaroteno, luteína y zeaxantina. Este nutriente es responsable de la salud ocular. Las propiedades antioxidantes de la baya de Goji protegen los ojos de las cataratas causadas por los radicales libres. Su acción antiinflamatoria es un poderoso aliado en la lucha contra la inflamación cutánea.

El poder antioxidante del betacaroteno ayuda a prevenir la aparición de tumores combatiendo los radicales libres, sustancias capaces de provocar mutaciones celulares. Las vitaminas E presentes también ayudan a reducir el daño causado por los radicales libres y son útiles en la prevención de enfermedades como la artritis, el cáncer y el envejecimiento.

La baya de Goji también es fundamental para el buen funcionamiento del intestino. La fibra abunda en esta fruta. Solo 100 go seis cucharadas de bayas contienen 7,4 mg de fibra. El frijol, famoso por tener una gran cantidad, contiene solo 6,4 mg. Estas bayas también ayudan a inhibir las células cancerosas que afectan el útero y el colon.

Algunas investigaciones destacan el papel de la vitamina B2 como factor protector contra las enfermedades cardiovasculares y los procesos tumorales. La vitamina B6, por otro lado, ayuda a descomponer la homocisteína, una sustancia que, cuando se encuentra en exceso en el torrente sanguíneo, puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Para colmo, la baya de Goji solo tiene 29 puntos en la escala de índice glucémico, que es muy bajo. Por lo tanto, esta fruta no hace que el nivel de azúcar se dispare. Por lo tanto, el páncreas no necesita liberar una gran cantidad de insulina en la sangre para controlar el exceso de azúcar.

Los beneficios de las bayas de Goji son diversos para el organismo. Además de los beneficios mencionados anteriormente, también contribuyen al aumento de la energía vital, a la prevención de la fatiga crónica, a la mejora de la calidad del sueño, a la concentración y a la protección de las funciones neurológicas. Estas propiedades se deben a los ácidos grasos esenciales que contribuyen a la síntesis de hormonas que regulan el funcionamiento del sistema nervioso.

¿Existe alguna contraindicación?

A pesar de todas estas propiedades beneficiosas para la salud, se deben tener en cuenta ciertos efectos secundarios e interacciones medicamentosas. Se debe prestar especial atención al consumo de estas frutas cuando se toman medicamentos específicos.

Por tanto, ¿Esta fruta presenta un peligro para la salud?

El consumo de estas frutas inhibe los fármacos utilizados para prevenir la trombosis y la coagulación sanguínea. Por lo tanto, esta baya no se recomienda para personas en tratamiento para el control del azúcar en sangre y la presión arterial. El aumento del flujo sanguíneo causado por su consumo puede dañar a las personas con hemofilia y a los ancianos.

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También es importante señalar que el alto nivel de selenio presente en esta fruta puede tener un efecto perjudicial en las mujeres embarazadas. También debe tener cuidado si es alérgico al polen, tomates, pimientos y berenjenas para evitar desencadenar una reacción alérgica.

¿Qué sucede en caso de consumo excesivo de bayas de Goji?

En general, las bayas de Goji no producen efectos secundarios notables dentro de los límites de un consumo razonable. Sin embargo, después de comer bayas de Goji, las personas con ciertos síntomas como congestión nasal, picazón en los ojos, estornudos, sibilancias, picazón en la piel y urticaria deben buscar atención médica inmediata. También pueden aparecer leves alteraciones digestivas como náuseas, indigestión, diarrea y vómitos al empezar a consumir bayas de Goji.

Nuestras recetas adelgazantes orgánicas con bayas de Goji

Puedes incluir los nutritivos frutos rojos en jugos, tés, yogures, ensaladas, postres, vitaminas, tortas, cereales para el desayuno o entre comidas, entre otras combinaciones. Además de los usos mencionados anteriormente, también puede dejar volar su imaginación.

¿Cómo usar la baya de Goji para bajar de peso?

Cabe señalar que el consumo de baya de Goji para quemar la grasa almacenada y mantenerse saludable solo es efectivo cuando se combina con una dieta sana y equilibrada además del ejercicio regular.

Ejemplo de receta de adelgazamiento fácil

Ensalada de bayas de goji

Ingredientes:

  • 2 manzanas picadas
  • 3 cucharadas de almendras picadas o láminas
  • 3 cucharadas de bayas de Goji secas
  • 1 cucharada de pipas de girasol
  • 1/2 frasco (90 g) de yogur natural bajo en grasa

Todo es mezclar, luego guardar en el refrigerador antes de servir.

Pastel de bayas de goji 6 porciones

Tiempo de preparación: 45 min.

Ingredientes:

  • 1/2 taza (té) de bayas de Goji
  • 1 taza (té) de jugo de naranja puro
  • 2 tazas (té) de harina integral
  • 2 tazas (té) de azúcar morena
  • 4 huevos
  • 3/4 taza (150 ml) de aceite
  • 3/4 taza (té) de yogur bajo en grasa
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de levadura en polvo

Estos son los pasos de preparación:

  1. Deja la fruta sumergida en el jugo de naranja durante 15 minutos.
  2. Batir los demás ingredientes en una licuadora.
  3. Engrasar el molde y extender la masa.
  4. Saca las bayas del jugo y espolvoréalas sobre la masa cruda.
  5. Todo se hornea durante 30 minutos con una mezcla de azúcar y canela.

 

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"La salud no es conocida hasta que es perdida" "El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere"
 

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