Dieta Antoine: principios, ventajas y críticas

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¿Qué es la Dieta Disociada de Antoine?
¿Qué es la Dieta Disociada de Antoine?

¿Qué es la dieta disociada de Antoine?

La dieta Antoine es una variación de la dieta dividida que esencialmente va en contra de todo lo que se ha establecido sobre nutrición en las últimas décadas. De hecho, este programa recomienda comer solo ciertos grupos de alimentos durante una comida. Según los iniciadores de esta dieta, es un método eficaz para adelgazar preservando la salud, porque respeta la función biológica de digestión y asimilación de los alimentos.

La dieta Antoine o dieta disociada clásica es una dieta que te permite comer de todo, pero no al mismo tiempo. El principio es simple: satisfaga rápidamente el apetito consumiendo solo una familia de alimentos por día.

Desarrollada por el Dr. William Howard Hay a principios de 1900, la dieta disociada tiene tres variantes que son el método Shelton, el método Montignac y el método Antoine. Este último se popularizó tras la publicación del libro «El arte de adelgazar» de su autor, Albert Antoine en 1968.

La dieta dividida es un método para combinar alimentos, que implica crear una comida a partir de alimentos con propiedades similares. Según el Dr. Hay, comer varios tipos de alimentos en una comida ralentiza el sistema digestivo, ralentiza el metabolismo y sobrecarga los órganos. El razonamiento detrás de esta afirmación se basa en el hecho de que el cuerpo tiene que producir y secretar diferentes enzimas digestivas para alimentos alcalinos y ácidos.

El Dr. Hay también sostiene que consumir más de un alimento al mismo tiempo provoca una acumulación de toxinas, especialmente demasiados ácidos en los fluidos corporales, o acidosis. Los defensores de la dieta afirman que comer de esta manera proporciona más energía, satisface con porciones más pequeñas y ayuda a perder peso. Este programa también ayuda a mantener el sistema digestivo en modo de funcionamiento óptimo.

A partir de este trabajo, Albert Antoine ajustó su método equilibrando la dieta durante un período de 7 días, es decir, un grupo de comidas al día.

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Plan dividido de 7 días: principio y funcionamiento

El principio se basa en la lasitud alimentaria debido al hecho de comer en grandes cantidades la misma familia de alimentos. Sigue una sensación de enfermedad y saciedad. La clásica dieta dividida y sus variaciones se basan en algunas reglas estrictas que prohíben lo que Hay llama «mezclar» durante una sola comida o el mismo día:

1: Cada comida consta de una sola comida. Si hay dos o más alimentos presentes, deben pertenecer a la misma familia de alimentos.

2: Nunca mezcle proteínas y carbohidratos en la misma comida.

3: Si es posible, debe evitarse mezclar diferentes fuentes de proteínas.

4: Los alimentos ricos en carbohidratos complejos siempre se comen separados de los carbohidratos simples.

5: Está prohibido terminar una comida con un postre. En cambio, los postres y las frutas se comen como bocadillos entre comidas.

6: Para recuperar el equilibrio y desintoxicar el cuerpo, los alimentos de origen vegetal (frutas y verduras) son una inclusión obligatoria en la dieta disociada.

7: La dieta disociada pone límites a la cantidad de alimentos de origen animal consumidos, porque «sensibilizan» al organismo y lo predisponen a las enfermedades.

8: Los carbohidratos deben consumirse temprano en el día, con una cantidad mínima de carbohidratos hacia el final.

9: La comida más importante del día debería ser el almuerzo.

10: La cena debe contener principalmente proteínas. Puede reemplazar las proteínas con carbohidratos complejos o alimentos de origen vegetal si es necesario (verduras, cereales integrales).

En la dieta introducida por Albert Antoine, se evitan fácilmente las “malas combinaciones” de alimentos, a diferencia de otras variantes de la dieta disociada.

Pasos del método Antoine

Para la dieta de Antoine, cada día de la semana es una nueva fase. Usted come una categoría diferente de comida a voluntad.

Ejemplo:

  • El primer día, solo comerás pescado;
  • Al día siguiente solo fruta;
  • Al día siguiente verduras y así sucesivamente.

En cuanto a la duración del plan, generalmente se extiende a lo largo de una semana. Es recomendable repetir el proceso cada tres semanas hasta obtener el peso ideal.

Lista de alimentos permitidos

Frutas ácidas: pomelo, naranjas, limones, limas, piñas, granadas, tomates. Combine con frutas, nueces y semillas subácidas. No combine frutas ácidas con frutas dulces u otros grupos de alimentos, excepto tomates.

Frutas subácidas: manzanas, albaricoques, bayas, uvas, kiwi, mangos, nectarinas, papaya, melocotones, peras, ciruelas, fresas. Combine con frutas agrias o dulces, pero no ambas al mismo tiempo. También puede combinar frutas subácidas con nueces y semillas.

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Frutas dulces: plátanos, coco, dátiles, frutos secos, ciruelas pasas, pasas. Combine con frutas, nueces y semillas subácidas. No combine con frutas ácidas u otros grupos de alimentos.

Melones: melón, melaza, sandía. Cómelos solos, no en combinación con otros grupos de alimentos.

Verduras sin almidón: espárragos, alcachofas, judías verdes, remolacha, brócoli, repollo, coliflor, pepino, berenjena, ajo, lechuga, apio, zanahorias, cebollas, perejil, pimientos, nabos, champiñones, calabacín.

Verduras con almidón: calabaza, calabaza de invierno, ñame, batatas, guisantes. Combine con verduras y grasas sin almidón.

Hidratos de carbono y almidones: pan, pasta, cereales, patatas, arroz integral.

Proteínas de origen animal: carne, pollo, pescado, huevos, lácteos. Para combinar con proteínas vegetales, vegetales sin almidón. No combine más de una fuente de proteína en una comida.

Proteínas vegetales: frijoles, nueces y semillas, maní, soja, productos de soja, tofu. Combine con vegetales sin almidón. No combinar con almidones o frutas.

Grasas: Aguacate, aceitunas, coco, mantequilla, crema y aceites de oliva, aguacate, lino, sésamo y canola. Combine con vegetales sin almidón, carbohidratos, almidones o proteínas. No combinar con frutas.

Comidas que se deben evitar

No hay nada técnicamente prohibido, pero el esquema lo alienta a evitando los carbohidratos refinados, alimentos con mucha azúcar agregada, alimentos enlatados, fiambres, comidas rápidas y todos los demás alimentos demasiado procesados.

Ejemplo de menú a seguir para una pérdida de peso eficaz

Para iniciar una dieta disociada según el método Antoine, debes seguir este plan de alimentación, sin límite de cantidades.

  • Lunes: carne
  • Martes: fruta
  • Miércoles: pescado
  • Jueves: verduras
  • Viernes: productos lácteos
  • Sábado: comidas con almidón
  • Domingo: huevos (también es posible optar por un menú mixto el séptimo día y por tanto volver a la dieta habitual)

Aquí hay un ejemplo de una comida que puede solicitar el miércoles, por ejemplo.

Desayuno: Filetes de caballa

Almuerzo: Salmón frío + Atún a la plancha (sin postre ni bebida)

Cena: Sardinas a la plancha + Filete de merlán (sin bebida ni postre)

Aunque es posible comer en grandes cantidades durante la dieta, es recomendable comer solo cuando se tiene hambre y limitar la ingesta calórica a unas 1.500 calorías diarias. Se permiten bocadillos y también se recomienda beber al menos 1,5 litros de agua durante todo el día.

Efectos secundarios

Si este programa prometeeliminar significativamente el exceso de grasa, los efectos secundarios como los trastornos digestivos no deben pasarse por alto. A largo plazo, las carencias de micronutrientes son inevitables, provocando pérdida de masa muscular, debilidad y pérdida de forma.

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No debemos pasar por alto el hecho de que una sola familia de alimentos no puede satisfacer las necesidades diarias de macro y micronutrientes del cuerpo. Al privarse de ciertos nutrientes como vitamina B12, zinc e incluso proteínas (durante las dietas de frutas), el riesgo de disfunción y enfermedad es mayor.

Entre los efectos secundarios observados, también es necesario tener en cuenta el hecho de que las comidas que contienen solo proteínas producen residuos nitrogenados que envenenan el hígado y los riñones. Cuando, en cambio, la persona come solo carbohidratos, el nivel de insulina alcanza picos muy elevados, con fatiga y la consiguiente inflamación.

Las ventajas de la dieta Antoine

La dieta Antoine es un programa que puede resultar eficaz a corto plazo, pues al consumir solo un tipo de alimento al día, terminas saturado. Con esta dieta se asegura una pérdida de peso significativa de unos 2 a 3 kilos por semana de la dieta a pesar de las contraindicaciones de una pérdida tan rápida.

La dieta Antoine puede participar notablemente en la eliminación de ciertos síntomas de hinchazón.

Aviso contra el régimen

Aunque algunos aspectos de este cura adelgazante son interesantes, es difícil de mantener porque requiere cierta disciplina. Como resultado, se observa con frecuencia un aumento de peso en caso de interrupción o reintroducción de una dieta «normal». Esta recuperación también se debe a que no se establece una fase de estabilización hacia el final del programa.

Además de eso, la dieta Antoine es una dieta monótona que no tiene una base científica real. La mayoría de los alimentos simples se componen de macronutrientes (por ejemplo, los frutos secos contienen proteínas, grasas e hidratos de carbono) y, por tanto, es difícil separar los diferentes componentes nutricionales cada vez. Además, si una persona goza de buena salud, tiene un sistema digestivo capaz de metabolizar varias categorías de alimentos, porque el cuerpo produce suficientes jugos gástricos para digerir cualquier alimento.

Además de estos problemas, también hay que señalar que este programa puede interferir con la vida social, ya que durante la semana de la dieta es por ejemplo imposible invitar amigos a cenar o ir a un restaurante.

 

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