¿Cómo actúan los Antioxidantes en los Alimentos?

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Antioxidantes en las Alimentos - Ingesta de Antioxidantes
Antioxidantes en las Alimentos - Ingesta de Antioxidantes

La importancia de los antioxidantes para el organismo para combatir los radicales libres que pueden estar producidos por una mala dieta, estrés, el exceso de ejercicio, y por el propio metabolismo está demostrada a través de numerosos estudios.

Treinta años atrás nadie hablaba de los radicales libres y como afectan estos a la salud o recién empezabamos a entender su influencia y como afectan a las celulas.

Estos se producen en la respiración con la presencia de oxígeno que aunque es imprescindible para la vida celular, tambien induce la formación de moleculas reactivas que alteran el ADN de las celulas disminuyendo su funcionalidad y el numero de estas dando lugar al alteración de las membranas celulares.

Para combatir los radicales libres necesitamos antioxidantes, éstos tienen un efecto muy especial y potente y son capaces de evitar este proceso de oxidación y neutralizar las moleculas que dañan el tejido.

El estrés oxidativo ha sido asociado a la patogénesis de muchas enfermedades humanas, es por ello que el uso de antioxidantes en farmacología es estudiado de forma intensiva, particularmente como tratamiento para accidentes cerebrovasculares y enfermedades neurodegenerativas. Sin embargo, se desconoce si el estrés oxidativo es la causa o la consecuencia de tales enfermedades

Los antioxidantes los encontramos en una dieta equilibrada a traves de los alimentos.

¿Qué alimentos ponen mayor cantidad de antioxidantes?

Los principales antioxidantes nos los proporcionan las frutas y las hortalizas. Motivo importante por el cual es necesario incluírlo en nuestro plan de alimentación diario.
Consumiendo por lo menos 5 porciones al día de fruta y verduras llenos de vitaminas y minerales que tienen un efecto antioxidativo muy importante como la vitamina C, A y E, y los minerales y los minerales zinc y selenio. Las cuales desde luego combinadas tienen un efecto mayor.

Otro antioxidante importante es el beta caroteno. Este está contenido en todos los alimentos de color rojo y naranja como las zanahorias, las calabazas, los tomates y los albaricoques. Algunos alimentos verdes como el brócoli y la col rizada, también contienen beta-caroteno motivo por el cual es importante incluírlos en nuestra dieta.

Las principales fuentes de selenio son el pescado, la carne, productos lácteos .
Ya ves, con una dieta balanceada de frutas, verduras, productos lácteos, carne y pescado, le das a tu cuerpo suficientes antioxidantes.

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