Recetas de la Dieta Cretense
Con platos que respiran el sol, la cocina mediterránea es única en los diferentes países ubicados a lo largo del Mar Mediterráneo. Fresco y ligero, se compone de recetas generalmente ricas en fibra, antioxidantes y Omega-3. Gracias a esta sabrosa gastronomía nació la dieta mediterránea, que permite tanto establecer buenos hábitos alimenticios como reducir los problemas de salud.
¿Qué es la dieta mediterránea?
En la mayoría de los casos, el objetivo principal de las dietas es la pérdida de peso. Sin embargo, como parte de una dieta mediterránea, el objetivo es extender la esperanza de vida de una persona.
¿Cuáles son las características de la dieta mediterránea?
La dieta mediterránea se inspira en la dieta adoptada por las poblaciones de la cuenca mediterránea. Su desarrollo y concepto son fruto del trabajo de la estadounidense Ancel Keys publicado en la década de 1950. Este científico llevó a cabo una investigación tras constatar que las poblaciones mediterráneas tienen una esperanza de vida larga, a pesar de su sistema de salud bastante básico.
A diferencia de las dietas convencionales, la dieta mediterránea se utiliza a menudo para mejorar la salud del paciente y limitar el riesgo de enfermedad cardiovascular o contracción del cáncer. Debido a esto, la pérdida de peso ocupa el segundo lugar, pero sin embargo es inevitable debido a la reducción de alimentos grasos, productos azucarados, platos industriales o comidas que contienen grasas malas.
De hecho, el principio de esta dieta alimentaria se centra especialmente en el consumo de plantas, grasas buenas y cereales integrales. Los alimentos incluidos en el menú deben aportar fibra, antioxidantes y vitaminas.
¿Por qué optar por un menú basado en la dieta cretense?
La dieta mediterránea también se llama dieta cretense. Es una dieta sana, equilibrada y libre de grasas saturadas. Si quieres adoptarlo, debes respetar las tres comidas diarias. También es importante evitar una dieta desestructurada, baja en vitaminas y alta en azúcar. No es una dieta con metas establecidas en el tiempo, sino más bien un estilo de vida con opciones de alimentos que se vuelven más simples con el tiempo.
La dieta cretense es una dieta variada y equilibrada que satisface las necesidades del cuerpo. Se recomienda no solo para personas que deseen optimizar el funcionamiento de su sistema cardiovascular, sino también para quienes son propensos a trastornos del equilibrio de lípidos como el colesterol alto. Este tipo de dieta se encuentra entre las más efectivas para acompañar el tratamiento frente a diversas patologías cardiovasculares, el sobrepeso o para mantener una buena salud durante mucho tiempo.
Para evitar recuperar peso al finalizar la dieta, es fundamental mantener los buenos hábitos alimentarios adquiridos a lo largo del programa. También es necesario acompañarlo con actividades deportivas suaves, especialmente las realizadas al aire libre como caminar, andar en bicicleta, nadar o bailar.
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de las comidas y recetas consumidas en la dieta cretense?
La dieta cretense no es una dieta restrictiva ni un programa de dieta baja en calorías. Sus puntos fuertes residen en su capacidad para ayudar a retardar el envejecimiento celular y los problemas cardiovasculares. El menú de una dieta mediterránea está compuesto por alimentos con altos niveles de micronutrientes, antioxidantes y fibra.
Gracias a ellos, rápidamente se sentirá saciado y le será más fácil reducir su ingesta diaria de alimentos. Los platos también proporcionan un aporte satisfactorio de ácidos grasos esenciales evitando la frustración o la monotonía.
A pesar de todas las ventajas conferidas por la dieta cretense, no está exenta de defectos. De hecho, este tipo de programas puede resultar complicado de seguir para los amantes de las carnes rojas. También requiere un esfuerzo de adaptación cultural.
Las peculiaridades de las recetas de la dieta mediterránea
Como parte de una dieta mediterránea, deben observarse determinadas condiciones, especialmente las relativas al consumo de alimentos. Por ejemplo, las carnes y los dulces deben consumirse lo menos posible mientras que las verduras, frutas o cereales deben ser la base de cada comida. Cuando se trata de aves y huevos, es necesario consumir solo porciones moderadas cada dos días. También puedes beber vino, pero en cantidades moderadas. Solo se puede ingerir agua a voluntad y en cualquier momento del día.
Alimentos permitidos por la dieta cretense
Siguiendo una dieta cretense, es necesario reducir la ingesta calórica de 1.800 a 2.500 calorías por día. Para lograrlo, se recomienda consumir los siguientes alimentos:
- Pan integral ;
- Aceite de oliva ;
- Soja;
- Cereales;
- Fruta cruda;
- Verduras ;
- Hierbas ;
- Pescado ;
- Carne ;
- Huevos ;
- Vino tinto.
Alimentos prohibidos por la dieta cretense
Para obtener resultados satisfactorios, es recomendable evitar o reducir considerablemente el consumo de determinados alimentos o categorías de alimentos como:
- Productos lácteos, en particular leche de vaca;
- El azúcar;
- La mantequilla;
- Margarina;
- Platos preparados;
- Alimentos industriales;
- Refrescos;
- Jugos de fruta;
- Alimentos elaborados con cereales refinados;
- Alimentos industriales a base de patatas;
- Cereales industriales para el desayuno.
¿Qué comida y con qué frecuencia?
Como parte de una dieta cretense, es fundamental respetar la frecuencia de consumo de alimentos, incluso los autorizados. Las frutas, verduras y aceite de oliva se pueden consumir a diario con todas las comidas. Las verduras secas deben incluirse en su dieta dos o tres veces por semana.
El consumo de carnes rojas no debe exceder los 500 g por semana, los huevos se limitan a 3 unidades por semana y el pescado a 150 g por semana. En una dieta mediterránea es necesario hidratarse abundantemente. Así, bebidas como agua, té o infusiones deben consumirse a voluntad y sin azúcares añadidos. Durante la comida, también debes beber 15 cl de vino tinto, que es una copa estándar.
Lo que necesitas saber sobre las recetas de la dieta Pioppi
La dieta Pioppi es una dieta cuyo nombre proviene del pequeño pueblo italiano de Pioppi ubicado a pocas horas de Nápoles. Los habitantes de Pioppi viven con las estaciones y les gustan las actividades al aire libre, así como una dieta similar a la dieta cretense. Como resultado, hay muchos centenarios allí.
La dieta Pioppi consiste en promover comiendo verduras del sol como berenjena, calabacín o pimientos. Se pueden alternar con repollo, brócoli, hinojo o verdolaga. También se prefieren las frutas frescas, enteras y de temporada. Encontramos, por ejemplo, uvas, granadas o higos. En este tipo de dietas, las legumbres, los cereales integrales y los mariscos son parte natural de la dieta diaria.
Preferimos quesos frescos de cabra u oveja. Por el contrario, reducimos el consumo de carne a una vez por semana. Para condimentar platos, se utilizan hierbas y especias locales. Al igual que en una dieta mediterránea, no se permiten alimentos procesados ni azúcar.
Dieta cretense: algunos menús de muestra
Los platos que componen una dieta cretense saludable son ricos en sabor, color y nutrientes esenciales.
Receta de la dieta cretense Marmiton: menú de un día
Aquí tienes un ejemplo de un menú de dieta mediterránea de un día:
- Desayuno: un cuenco de muesli con fruta fresca y yogur de oveja + una taza de té o café sin azúcar o ligeramente endulzado con miel o stevia;
- Almuerzo: ensalada verde aderezada con nueces, miga de atún, tomates secos y sazonada con aceite de oliva y jugo de limón + una porción de pastel de verduras + una porción de queso de cabra + un trozo de pan + 1 copa de vino tinto;
- Cena: ensalada de arroz con pimientos, cebollas, maíz, atún, tomates y aceite de oliva + judías verdes y champiñones fritos + un trozo de pan untado con queso de cabra + 2 kiwis + 1 vaso de vino tinto o agua .
El desayuno ideal en una dieta cretense
El desayuno nunca debe omitirse, ya que es la comida que repone su energía. Para evitar comer bocadillos hasta el almuerzo, es importante tomar un desayuno completo y equilibrado. Como parte de una dieta cretense, el desayuno ideal debe consistir en cereales integrales, frescos, secos o nueces y agua. Esta comida debe aportar vitaminas, antioxidantes y azúcares lentos. Por el lado de las proteínas, nos centramos en la leche de animales pequeños como cabras u ovejas.
Recetas cretenses de invierno
Aquí hay una lista de recetas cretenses saludables y gourmet que se calientan en invierno:
- Entrante: rillettes de sardina, bruschetta, hummus, gambas, tomates y feta griego, ensalada de verduras a la plancha o untable de ajo asado;
- Platos: salmón asado con finas hierbas y limón, falafels de arroz con salsa tahini y limón, cazuela de huevo con pisto, cazuela de bacalao o guiso griego;
- Postres: yogur de leche de oveja con miel o carpaccio de cítricos.
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