El hinojo es otro de esos alimentos que nos proporcionan bienestar y salud, muchos lo conocemos por que hemos bebido el te para el cual se utilizan las semillas del hinojo salvaje con ligero sabor a anís, para el estomago, pero que el vegetal ese bulbo blanco y verde, cruijiente, además es un delicioso alimento muy sano y no solo ideal para bajar de peso pocos lo saben.
El Hinojo un calmante y tienen propiedades antiinflamatorias.
El bulbo del hinojo se puede comer tanto crudo como cocidos o también fritos. Poseen una gran cantidad de vitamina A y el doble de vitamina C que las naranjas, demas de con una gran cantidad de calcio, hierro y fosforo y para las que desean bajar de peso solo contiene 24 calorías por 100 gramos.
Otra ventaja para el bienestar es que el hinogo como vegetal contiene al igual que las semillas de hinojo que se utiliza para el te , ciertos aceites esenciales que tienen efectos calmantes y antiinflamatorios y son excelentes para el estomago.
Propiedades Medicinales
Las propiedades medicinales del hinojo hacen de este vegetal, una hortaliza ideal para incluir en nuestra alimentación.
• Entre otras propiedades elimina los gases estomacales, favorece la digestion y contribuye a eliminar gases.
• Favorece la disminucion del colesterol en la sangre, previniendo ateroesclerosis, y distintas enfermedades cardiovasculares.
• Es antioxidante, por su contenido en diferentes sustancias como aminoacidos (alana, triptofano), vitamina C.
• Aumenta la diuresis, eliminando el exceso de liquido de los tejidos corporales.
El hinojo se puede adquirir practicamene ahora casi todo el año a precios razonables en Europa.
¿El Hinojo cuando es fresco?
Los bulbos de hinojo fresco son duros y blanco brillante, las hojas exteriores de son una gruesa hoja verde. Cuando vaya a comprar productos frescos: la base de la raiz debe todavia estar brillante, las hojas plumosas deben ser de color verde brillante. Envuelto en papel de aluminio para protegerlos de la desecacion, mantiene el hinojo en la nevera cuatro o cinco dias.
Hinojo en la cocina
El hinojo se pueden cocer en agua salada o la coccion al vapor, pero tambien cocinar picado salteado en mantequilla o aceite de oliva.
El hinojo se puede comer tanto frio en ensalada sin cocinar o caliente. Para poder aprovechar las propiedades del hinojo doy a continuacion una recetas de un delicioso plato de hinojo.
Receta de hinojo con aceitunas negras
2 bulbos de hinojo de unos 180 gramos de hinojo, cortarlo en cuartos y guardar algunas ramitas verdes para la decoración. En un molde para hornear calentar una una cucharada de aceite de oliva caliente para cortar una cebolla y un diente de ajo en trozos pequeños y 10 aceitunas negro en rodajas finas.
Dorar las cebolla y el ajo en el aceite de oliva a continuacion añadir una rama de tomillo y romero, una hoja de laurel y los cuartos de hinojo. Sal y pimienta. 50 ml de vino blanco seco. Verter las rebanadas de oliva y 500 mililitros de salsa de tomate en forma pareja sobre las verduras.
Ahora la tapar el molde con papel de aluminio y llevar al horno precalentado durante una media hora a 180 ° C.
Para servir, espolvoreado con ralladura de una o dos cucharadas de queso parmesano y decorar con unas ramitas del hinojo
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“La salud no es conocida hasta que es perdida” “El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere”
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