Origen e historia del clavo
Con su aroma picante y cálido, el clavo es una de las especias más populares del mundo. Se utiliza en todo el mundo por sus virtudes medicinales y culinarias. Aliado de la salud durante el período invernal, el clavo ofrece mucho más que su olor característico. Está repleto de poderosos nutrientes que pueden acompañarlo en su dieta saludable y equilibrada.
El clavo es un árbol de hoja perenne originario de la selva tropical de las “islas de las especias” de Indonesia. También prospera en India y Madagascar. Botánicamente, la especia de clavo pertenece a la familia Myrtaceae. Se denomina científicamente Syzygium aromaticum o Eugenia caryophyllus.
Los botones florales de los clavos se han explotado desde la antigüedad por sus propiedades antisépticas y de conservación de alimentos. De China surgió el primer indicio del uso del clavo como condimento, medicina y elemento básico para la elaboración de perfumes especiales e incienso aromático. Esta especia se conocía entonces con el nombre de “ting hiang”. Durante la dinastía Han (206 a. C. – 220 d. C.), sus frutos fueron llevados a la corte del emperador por enviados de la isla de Java.
En la cocina medieval, el clavo se utilizaba como condimento para las conservas y como adorno para algunos platos. En el siglo XVI, los colonos europeos lucharon por el monopolio del clavo, lo que hizo que su precio fuera muy alto. Francia rompió el monopolio a principios del siglo XIX al popularizar su cultivo en grandes fincas en regiones tropicales.
La primera persona en dar una descripción completa del clavo fue el botánico alemán Everard Rumph quien dijo: “Es el más hermoso, el más elegante y el más precioso de todos los árboles”.
Propiedades nutricionales de Eugenia caryophyllus
En el mundo de las especias medicinales, el clavo es uno de los más notables. De hecho, es muy adecuado para la preparación de recetas muy variadas e integra sin preocupaciones una dieta equilibrada.
El clavo es mejor conocido por su alto contenido de eugenol, uno de los componentes principales de su aceite esencial. Este elemento también es responsable de su actividad antimicrobiana. También es una excelente fuente de hierro, potasio, fósforo y otros minerales como sodio, zinc y calcio. El hierro es fundamental para el funcionamiento de las células, ya que se encarga de transportar oxígeno en la sangre. El potasio, por otro lado, es un mineral importante para huesos, músculos y estructura circulatoria saludables.
El fósforo (el segundo mineral más abundante en el cuerpo) se distingue por una serie de funciones:
- Ayuda a la digestión;
- Mantiene el equilibrio hormonal;
- Es bueno para la salud de los riñones y los músculos;
- Trabaja con calcio para fortalecer los huesos y dientes del cuerpo.
Además de estos componentes, el clavo también es rico en otros minerales importantes, como magnesio y selenio.
Esta especia tiene una alta concentración de vitaminas A, B6, B13, C, E, K y antioxidantes (tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico) esenciales para la salud.
Se sabe que la vitamina A, en particular, actúa sobre la salud ocular al prevenir la degeneración de la mácula y la retina y al prevenir otros problemas relacionados con la visión.
La vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, luchar contra el estrés y el envejecimiento celular.
La vitamina E, por otro lado, actúa como un excelente antioxidante (bueno para la piel, el cabello y los ojos), mientras que la vitamina K es conocida por ayudar a coagular la sangre y mantener la salud de los ojos.
¿Cómo usar el clavo y cuánto comer al día?
Esta especia tiene un sabor bastante fuerte y, por lo tanto, es bueno usarla con moderación.
Polvo
El clavo en polvo incorpora una serie de recetas dulces, como mermelada de calabaza, tarta de manzana o besos decorativos. La combinación clásica es clavo combinado con canela. Esta mezcla es muy utilizada para la preparación de dulces y bebidas, ya que aporta sabor a diferentes recetas. ¿Pero sabías que en su forma en polvo, el clavo también va bien con platos salados como salsas, guisos, pollo e incluso carnes rojas?
Té e infusión
El clavo se puede consumir en pasteles, panes, postres y caldos, pero sus propiedades se aprovechan mejor en tés. Para usarlos de esta manera, se mezclan con canela, limón o jengibre.
Para la preparación:
- Poner 10 g de clavo en un cazo con 1 litro de agua y dejar hervir durante unos 15 minutos.
- Luego dejar enfriar, colar y beber un máximo de 2 tazas al día.
Esta infusión se utiliza para aliviar el dolor abdominal gracias a sus cualidades analgésicas. También se recomienda para personas que padecen dolores por gases u otras dolencias estomacales. También se utiliza como baño de asiento para tratar y prevenir problemas ginecológicos como malestar, sequedad, dolor, infecciones, además de ciertas enfermedades de transmisión sexual (ETS).
Tintura
También es posible hacer una tintura con clavo.
Para hacer esto, simplemente:
- Ponga 50 g de clavo en 1 litro de alcohol etílico o cualquier otra bebida alcohólica.
- Use la solución después de dejarla reposar durante una semana.
La tintura de clavo se puede utilizar para aliviar los dolores de muelas y de garganta. También se puede aplicar externamente a infecciones de la piel como la candidiasis. Si está usando la tintura internamente, mezcle una o dos gotas en una cucharada de agua o jugo, luego beba, dos o tres veces al día.
Aceite esencial
El Clavo se usa en champús y lociones para el cabello que limpian y ayudan en el crecimiento del cabello. También trata los dientes cariados o sospechosos de estar cariados. Por eso :
- En una solución aceitosa al 10%, empape una gasa o una bola de algodón y aplíquela sobre el diente cariado.
- Aplicar en pequeña cantidad (2 o 3 gotas) en un hisopo de algodón en aplicación local.
Para las encías doloridas, puede frotarlas en polvo. Otro truco consiste en humedecer una bola de algodón con una gota de aceite esencial de clavo antes de aplicarlo localmente para obtener un efecto anestésico.
Las preparaciones a base de hierbas para uso externo, como cremas o geles que contienen clavo, se pueden encontrar en tiendas naturistas y farmacias.
¿Por qué comer clavo, cuáles son sus beneficios y virtudes?
Los beneficios del clavo se deben a sus propiedades antisépticas, cicatrizantes, antifúngicas, antibacterianas, antioxidantes, analgésicas y antiinflamatorias. El EO extraído del clavo actúa contra los gases y la hinchazón, ayudando a eliminar adecuadamente los alimentos y las toxinas. También es eficaz contra el hipo, las náuseas y los vómitos. El clavo también está indicado para mantener la salud bucal.
1. Circulación sanguínea
El aceite extraído del clavo actúa sobre la circulación sanguínea mejorando su fluidez. Esta esencia también ayuda a nutrir la piel y mejorar el sistema inmunológico purificando la sangre.
2. Expectorante
El té de clavo actúa como expectorante, liberando moco de la garganta y el esófago.
3. Analgésico y antiséptico (eficaz contra el dolor dental)
El eugenol, un antiséptico natural que se encuentra en el clavo, ayuda en la eliminación de las marcas del acné, restaura el equilibrio de la piel y previene la aparición de arrugas. El té de clavo también puede aliviar el dolor de cabeza, los calambres menstruales, la candidiasis oral, reducir la fiebre, aliviar el dolor de muelas y el dolor de garganta. También es un buen remedio casero para infecciones, quemaduras y heridas.
4. Acelera el metabolismo
Entre los beneficios del clavo está la aceleración del metabolismo. Promueve una mayor producción de saliva y líquidos responsables de la digestión, lo que ayuda a quemar grasas rápidamente.
5. Digestivo
Los clavos mejoran la digestión al aumentar las secreciones de enzimas gastrointestinales. Así, ayudan a aliviar los problemas de indigestión, estreñimiento, náuseas y dolores de estómago.
6. Alivio de la tos
Debido a las propiedades expectorantes de los clavos, son muy eficaces para aliviar la tos. En este caso, se recomienda agregar esta especia en el té y consumirla hasta que se alivie la tos. El clavo también ayuda a combatir las enfermedades virales.
7. Músculos
Los clavos reducen los espasmos musculares y alivian los calambres.
8. Control de agentes tóxicos
El clavo actúa como un gran antioxidante al combatir los radicales libres y prevenir el daño de la piel. Tiene la capacidad de liberar hidrógeno y reducir drásticamente la peroxidación de lípidos, que es la descomposición de las grasas poliinsaturadas.
9. Enjuague bucal
Los clavos son muy eficaces para combatir el dolor de muelas y de encías. Además, su propiedad antiséptica actúa eliminando el mal aliento, por lo que a menudo se utilizan como ingrediente en la pasta de dientes. El té de clavo puede tratar las bacterias en la boca y el estómago.
10. Buena función tiroidea
Esta especia ayuda a prevenir la aparición de disfunciones tiroideas. Se recomienda el consumo regular de recetas de clavo sazonado para personas con hipotiroidismo o hipertiroidismo.
11. Control de colesterol
Los clavos también ayudan a controlar el colesterol malo y generalmente son buenos antivirales y antifúngicos.
12. Antiinflamatorio
El eugenol que se encuentra en el clavo actúa como una sustancia antiinflamatoria. Esta especia también contiene una variedad de flavonoides que mejoran estas propiedades antiinflamatorias.
¿Cuáles son los efectos de la uña en el proceso de adelgazamiento?
Debido a su capacidad para acelerar el metabolismo, el clavo se puede incluir en las dietas para adelgazar. Favorecen la secreción de saliva y mejoran la digestión. También tienen la particularidad de liberar hidrógeno, reducir la peroxidación lipídica, ayudar a quemar grasas y reducir el colesterol malo. Es posible utilizarlos como un medio para luchar contra la compulsión alimentaria.
Contraindicaciones del clavo
Como precaución, el consumo de clavo está contraindicado en mujeres embarazadas. De hecho, sus componentes pueden causar contracciones del útero. Esta especia tampoco se recomienda para mujeres que amamantan, niños menores de seis años y pacientes con problemas gastrointestinales y enfermedades neurológicas.
En uso externo, debe evitarse la aplicación excesiva sobre las membranas mucosas irritadas. Esto puede causar irritación cutánea en personas sensibles a compuestos activos como el eugenol.
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