Beneficios para la Salud del Kimchi

Los beneficios para la salud del Kimchi

¡Kimchi! Este alimento básico coreano ha existido durante siglos, sin embargo, en los últimos años, las culturas occidentales están descubriendo los muchos beneficios de añadir kimchi a su dieta. El Kimchi es un plato de col roja fermentada, encurtida con vinagre, sal, ajo, chiles y una variedad de especias. Estos ingredientes se conservan en un frasco cerrado y normalmente se sirven con sopa, fideos o arroz.

Valor Nutritivo

Este plato bajo en calorías y alto en fibra es una delicia nutritiva, cargado de vitaminas, A, B1, B2, C, así como de los minerales calcio, hierro y selenio.

Eso no es todo. El Kimchi también está lleno de poderosos antioxidantes, probióticos que estimulan el intestino, así como clorofila, carotenoides, capsaicina, flavonoides e istiocianatos. Así que si buscas una golosina saludable que sea baja en grasa y azúcar, ¡considera la posibilidad de probar el kimchi.

Vitamina A

El kimchi es especialmente rico en vitamina A, una porción de 100 gramos que contiene el 18% del valor diario recomendado. Se considera que la vitamina A es un antioxidante natural y se cree que previene el cáncer y las enfermedades cardíacas causadas por los radicales libres que circulan por el cuerpo. Quienes deseen mantener una visión saludable también deben asegurarse de recibir la dosis diaria recomendada de vitamina A.

La vitamina C

Los beneficios de largo alcance para la salud de obtener suficiente vitamina C no son ningún secreto y, afortunadamente, el kimchi está cargado de ella. Al igual que la vitamina A, el kimchi contiene un 18% de su valor diario recomendado. Un antioxidante natural, el contenido de vitamina C del kimchi protege el cuerpo y sus células del daño de los radicales libres. La vitamina C también ayuda a mantener el cuerpo sano y en movimiento, ayudando a la producción de numerosas proteínas, en particular el colágeno. El colágeno ayuda a mantener el cuerpo flexible y elástico, manteniendo la salud de los ligamentos, tendones y vasos sanguíneos. La vitamina C es esencial para la curación de las heridas, sin mencionar que es vital para el apoyo inmunológico.

Beneficios que nos aporta el Kimchi

El kimchi tiene una amplia gama de beneficios para la salud que es apoyada por la investigación y la ciencia. A nivel mundial, este plato fermentado tiene la reputación de ser una forma deliciosa y fácil de mejorar la salud.

Salud Digestiva

Debido al proceso de fermentación mientras se prepara el kimchi, es una importante fuente natural de probióticos. Fermentar el kimchi no sólo resulta en una comida deliciosa, sino que también ayuda a impulsar la flora intestinal sana, a saber, el Lactobacillus, en su tracto digestivo también. Los lactobacilos no sólo ayudan en el proceso de digestión, sino que también apoyan a su sistema inmunológico, sirviendo como una fuerte línea de defensa contra las infecciones.

El Kimchi, que está hecho de col, también desintoxica tu cuerpo, eliminando las toxinas y los residuos. Mientras las toxinas se eliminan de los intestinos, los nutrientes tienen más posibilidades de ser absorbidos por el cuerpo. Alto contenido de fibra, el kimchi también previene el estreñimiento y promueve movimientos intestinales saludables y estabilizados.

Previene las úlceras

Los beneficios digestivos del kimchi también ayudan a inhibir el crecimiento de las úlceras gástricas y pépticas resultantes de la bacteria helicobacter pylori. Un estudio reciente descubrió que el rico contenido de lactobacilos del kimchi impide que los patógenos dañinos se conviertan en células cancerosas gástricas.

Apoyo inmunitario

Rico en nutrientes, el kimchi contiene una amplia gama de flavonoides y componentes fenólicos. Mientras tanto, el ajo, los pimientos y el jengibre utilizados para preservar el kimchi ayudan a proteger y apoyar su sistema inmunológico. Estos sabrosos ingredientes no sólo le dan al kimchi su sabor característico, sino que también son fundamentales para combatir las infecciones y tratar los síntomas de la gripe y el resfriado.

Antioxidantes

Los flavonoides y los componentes fenólicos utilizados para apoyar su sistema inmunológico son también un escudo protector contra los radicales libres y el daño oxidativo en el cuerpo.

Reduce el colesterol

Al consumir kimchi regularmente, puede tener un efecto positivo en sus niveles de colesterol. El ajo, utilizado para condimentar el kimchi, es famoso por sus numerosos beneficios para la salud, y estos beneficios también se traducen en este plato fermentado.

Con un alto contenido de selenio y alicina, estos dos componentes ayudan a reducir el colesterol y, por lo tanto, reducen el riesgo de desarrollar trastornos cardíacos, en particular ataques cardíacos y apoplejías. El selenio del ajo contribuye a la salud del corazón al aumentar la fuerza de las paredes arteriales y evitar la acumulación de placa.

Esta capa de protección adicional previene las enfermedades cardíacas como la aterosclerosis. Los estudios también han demostrado que el consumo regular de kimchi no sólo ayuda a reducir el colesterol, sino que también ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre.

Piel Sana

El selenio que se encuentra en el ajo del kimchi promueve una piel radiante y saludable. La bacteria lactobacilus, que estimula el sistema inmunológico y que está presente en abundancia en el kimchi, ayuda a tratar una variedad de afecciones de la piel como la dermatitis atópica, una dolencia de la piel caracterizada por alergias, inflamación y lesiones cutáneas. El contenido de lactobacilos del kimchi ayuda a reducir la inflamación provocada por la dermatitis inducida por ácaros.

Lucha contra la obesidad

La bacteria saludable lactobacilus promueve el funcionamiento saludable del cuerpo y la digestión. Esta beneficiosa bacteria también ayuda a reducir las posibilidades de obesidad al controlar el apetito y regular los niveles de glucosa. El rico contenido de fibra permite que su cuerpo se sienta satisfecho durante más tiempo, haciendo que se sienta lleno durante intervalos más largos, evitando eficazmente que coma en exceso.

Regular la Diabetes

Los que sufren de diabetes tipo 2 tienen un aliado en el kimchi. Al comer este plato fermentado, los estudios han demostrado que los diabéticos mostraron niveles más bajos de glucosa en ayunas y una mejor tolerancia general a la glucosa. Sin embargo, el estudio indica que el kimchi es más efectivo cuando se consume con una dieta baja en grasas.

Prevención del Cáncer

El kimchi es un gran alimento básico de la dieta si quieres ayudar a prevenir el desarrollo del cáncer. Muchos estudios han descubierto que el kimchi está lleno de componentes anticancerígenos como los antioxidantes, que combaten los efectos del estrés oxidativo, y de flavonoides beneficiosos, que previenen el crecimiento de las células cancerígenas.

Por último, pero no menos importante, el kimchi contiene glucosinolatos, un componente anticancerígeno presente en las verduras crucíferas. Este agente anticanceroso forma isotiocianatos, que se cree que inhiben el crecimiento del cáncer.

Antienvejecimiento

Lleno de antioxidantes, el kimchi está cargado de propiedades antienvejecimiento y de vitamina C. Un estudio reciente ha descubierto que el kimchi ayuda a retrasar los signos de envejecimiento reduciendo la inflamación, inhibiendo el estrés oxidativo en las células y suprimiendo la peroxidación de lípidos. Con todos estos factores combinados, el kimchi es un potente suplemento antienvejecimiento.

Elegir el Kimchi

Hay varias variedades de kimchi, que pueden ser desalentadoras para el principiante de kimchi. Hay kimchi picante y suave, algunos tienen diferentes especias, vegetales y métodos de preparación. Es divertido experimentar con las diferentes variedades y ver cuál se adapta mejor a tu gusto y necesidades culinarias.

Se recomienda que encuentres un kimchi con un buen equilibrio de sabor picante, salado y ácido. Para experimentar los mayores beneficios que ofrece el kimchi, asegúrate de comprar kimchi fermentado.

Algo a saber

Las personas con hipertensión pueden querer ser cuidadosas al elegir y consumir kimchi. Debido al proceso de fermentación, el kimchi es alto en sodio. Sin embargo, hay algunas variedades que tienen un menor contenido de sodio.

Si eres nuevo en el maravilloso mundo de los alimentos fermentados, introdúcelos en tu dieta lentamente. Consumir una gran cantidad de alimentos fermentados de una sola vez puede causar un trastorno digestivo temporal. Al añadir gradualmente el kimchi a su dieta habitual, no sólo tendrá una transición más suave, sino que también ayudará a mejorar su salud intestinal.

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Y Recuerda Siempre:

“La salud no es conocida hasta que es perdida” “El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere”

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