Sabías que el carbohidrato más importante de la leche, ¿es la lactosa? Sabías también que es su “azúcar natural“?
Además de sus funciones básicas, que son fundamentales en la construcción y el mantenimiento de huesos y dientes fuertes, este elemento químico tiene otros beneficios dentro de tu organismo, que van desde la:
• Coagulación de la sangre
• Transportar las membranas celulares
• Regular los latidos cardíacos
• Mantener el tono muscular
• Hasta controlar la irritación nerviosa
Los lácteos son la fuente más común para la obtención de calcio.La organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura señala que, la leche en particular es el producto lácteo más consumido, elaborado y comercializado en el mundo.
Se ha consumido a lo largo de la historia, por ello no es de extrañarse que exista gran información a su alrededor y para que no te confundas ni te compliques, te presentamos los datos fundamentales que debes conocer, para adaptarlo de la mejor manera a tu vida.
Mitos y verdades de la leche
Siempre hay que hervirla
La única leche que debe hervirse es la que se compra cruda, es decir la que no ha pasado por un proceso de pasteurización o esterilización, aquí debes tener cuidado, pues si se hierve en exceso perderá parte de sus nutrientes .
No debes mezclarla con la fruta
No existe ningún estudio que compruebe que no se puede combinar con algo más, si bien es cierto que con algunos ingredientes como el jugo de naranja puede cortarse, no existe un peligro para la salud ya que es una reacción física y no microbiana. La leche orgánica tiene más calcio
No existen grandes diferencias entre las cantidades de calcio y vitamina B12 que aportan la leche procesada y la producida de manera convencional. Lo importante es asegurar que tu dieta contenga lácteos con los nutrientes que necesitas.
Causa caries
Esto es totalmente erróneo, incluso la organización mundial de la salud reconoce que el papel específico de los lácteos incluye, la prevención de las caries.
La leche engorda
Si bien es cierto que contiene grasa, como todos los alimentos, dependerá de la cantidad que se consuma y de la actividad que se realice para utilizar esa grasa como energía.
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Y Recuerda Siempre:
“La salud no es conocida hasta que es perdida” “El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere”
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