Producida en tres países de América del Sur, a saber, Perú, Brasil y Bolivia, la nuez de Brasil o la nuez del Amazonas es particularmente explotada por los brasileños debido a sus valores nutricionales. Al igual que otras nueces (anacardos, nueces, nueces, nueces de macadamia, etc.), tiene varios beneficios para la salud. Además, integra perfectamente un menú adelgazante por su efecto supresor del apetito y su bajo contenido calórico.
La nuez de Brasil es un alimento lleno de virtudes nutricionales. Antes de citarlos conviene conocer su origen.
Esta fruta sin cáscara es originaria de Paraguay y Brasil. La nuez de Brasil tiene ángulos redondeados y una forma alargada. Su almendra es de color amarillento. Su casco de color marrón rojizo es fibroso y rugoso. El árbol en el que crece la nuez de Brasil se llama nuez amazónica o nuez brasileña (Bertholletia excelsa). Este árbol se encuentra entre los más grandes de la selva amazónica. Puede alcanzar los 45 m de altura y no da frutos hasta los 12 a 15 años. Es parte de la familia Lecythidaceae.
Los indios amazónicos usan nueces de Brasil para calefacción y comida. Estos se exportan a Estados Unidos y países europeos de los siglos XVII y XVIII. siglo. Lo mismo ocurre con el cacao y los anacardos.
Los beneficios nutricionales de las nueces de Brasil son interesantes y beneficiosos para la salud.
Al igual que las nueces y los anacardos, las nueces de Brasil son una buena fuente de vitamina E y fibra. También contiene selenio, magnesio, zinc, hierro y grasas, especialmente ácidos grasos insaturados.
100 g de nueces de Brasil aportan 705 kcal. Aquí están los valores nutricionales correspondientes a cada nutriente para 35 g de nueces de Brasil secas.
Aunque el selenio de este alimento desintoxica el cuerpo, debe consumirse con moderación. Consumir 30 g de nueces de Brasil por día es más que suficiente y ayuda a perder peso. Por tanto, esta nuez es perfecta para una dieta de adelgazamiento.
Para aprovechar al máximo las cualidades nutricionales de este alimento, conviene consumirlo eligiendo la temporada ideal.
Puede cosechar nueces de Brasil manualmente de diciembre a abril. Alcanzan la madurez en noviembre.
Para el cultivo de este árbol, prefiera un suelo drenado. La corteza de las semillas debe ablandarse sumergiéndolas en agua caliente. Antes de enterrarlos, colóquelos en una arpillera. Después de una semana, comenzarán a abrirse y podrá proceder directamente a plantar. Asegúrate de regarlas con regularidad. Para un anclaje sólido de las raíces en la tierra, es necesario preparar el suelo con anticipación. Este árbol puede vivir 1000 años.
Además de ser una comida sabrosa, las nueces de Brasil están llenas de beneficios diversa gracias a sus múltiples cualidades nutricionales.
Las nueces de Brasil o las castañas de Brasil tienen interesantes beneficios para la salud.
El aceite de nuez de Brasil es beneficioso para la piel y el cabello.
Si están sin cáscara, puede ponerlos en el refrigerador colocándolos en un recipiente hermético. Prefiera un lugar seco y fresco para almacenar las nueces sin cáscara. Además, puedes congelarlos.
Aunque son eficaces contra las enfermedades cardiovasculares, las nueces de Brasil deben consumirse con moderación. El consumo excesivo puede provocar:
Además, es mejor evitar comprar una cantidad excesiva de nueces de Brasil y limitar su consumo, ya que estos alimentos se enmohecen rápidamente. Este moho venenoso puede dañar el hígado.
Las recetas de nueces de Brasil vienen en varias variedades. Con esta comida puedes lograr:
Estos frutos secos encajan perfectamente en la dieta de las personas que padecen enfermedades cardiovasculares. Puedes comerlos picados, molidos o como aperitivo. Además, se pueden disfrutar en repostería cubriéndolos con chocolate. También es posible comerlos en ensaladas, en helado, con galletas o añadirlos a una tarta de frutas. Pueden reemplazar las nueces de macadamia y los cocos ya que sus sabores y texturas son similares.
Para que esta receta sea un éxito, estos son los ingredientes que necesita:
Estos son los pasos de preparación:
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