Origen de la nuez de Brasil
Producida en tres países de América del Sur, a saber, Perú, Brasil y Bolivia, la nuez de Brasil o la nuez del Amazonas es particularmente explotada por los brasileños debido a sus valores nutricionales. Al igual que otras nueces (anacardos, nueces, nueces, nueces de macadamia, etc.), tiene varios beneficios para la salud. Además, integra perfectamente un menú adelgazante por su efecto supresor del apetito y su bajo contenido calórico.
La nuez de Brasil es un alimento lleno de virtudes nutricionales. Antes de citarlos conviene conocer su origen.
¿De dónde viene la nuez de Brasil?
Esta fruta sin cáscara es originaria de Paraguay y Brasil. La nuez de Brasil tiene ángulos redondeados y una forma alargada. Su almendra es de color amarillento. Su casco de color marrón rojizo es fibroso y rugoso. El árbol en el que crece la nuez de Brasil se llama nuez amazónica o nuez brasileña (Bertholletia excelsa). Este árbol se encuentra entre los más grandes de la selva amazónica. Puede alcanzar los 45 m de altura y no da frutos hasta los 12 a 15 años. Es parte de la familia Lecythidaceae.
Historia de la nuez de Brasil
Los indios amazónicos usan nueces de Brasil para calefacción y comida. Estos se exportan a Estados Unidos y países europeos de los siglos XVII y XVIII. siglo. Lo mismo ocurre con el cacao y los anacardos.
Composición de la nuez de Brasil
Los beneficios nutricionales de las nueces de Brasil son interesantes y beneficiosos para la salud.
¿Qué vitaminas contiene la nuez de Brasil?
Al igual que las nueces y los anacardos, las nueces de Brasil son una buena fuente de vitamina E y fibra. También contiene selenio, magnesio, zinc, hierro y grasas, especialmente ácidos grasos insaturados.
¿Cuántas calorías tienen las nueces de Brasil?
100 g de nueces de Brasil aportan 705 kcal. Aquí están los valores nutricionales correspondientes a cada nutriente para 35 g de nueces de Brasil secas.
- Hidratos de carbono: 4,2 g;
- Lípidos : 23,8 g;
- Proteínas: 5,1 g;
- Fibra: 2,7 g;
- Vitaminas: 2 mg;
- Zinc: 1,4 mg;
- Magnesio: 133 mg;
- Selenio: 681 µg.
¿Cuántas nueces de Brasil por día?
Aunque el selenio de este alimento desintoxica el cuerpo, debe consumirse con moderación. Consumir 30 g de nueces de Brasil por día es más que suficiente y ayuda a perder peso. Por tanto, esta nuez es perfecta para una dieta de adelgazamiento.
¿En qué temporada la nuez de Brasil?
Para aprovechar al máximo las cualidades nutricionales de este alimento, conviene consumirlo eligiendo la temporada ideal.
¿Cuándo cosechar nueces de Brasil o nueces del Amazonas?
Puede cosechar nueces de Brasil manualmente de diciembre a abril. Alcanzan la madurez en noviembre.
¿Cómo cultivar nueces brasileñas?
Para el cultivo de este árbol, prefiera un suelo drenado. La corteza de las semillas debe ablandarse sumergiéndolas en agua caliente. Antes de enterrarlos, colóquelos en una arpillera. Después de una semana, comenzarán a abrirse y podrá proceder directamente a plantar. Asegúrate de regarlas con regularidad. Para un anclaje sólido de las raíces en la tierra, es necesario preparar el suelo con anticipación. Este árbol puede vivir 1000 años.
Beneficios de las nueces de Brasil
Además de ser una comida sabrosa, las nueces de Brasil están llenas de beneficios diversa gracias a sus múltiples cualidades nutricionales.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las nueces de Brasil?
Las nueces de Brasil o las castañas de Brasil tienen interesantes beneficios para la salud.
- Rico en selenio, favorece el buen funcionamiento de la glándula tiroides y el sistema inmunológico. Este oligoelemento también regula la síntesis de la hormona tiroidea. Su efecto antioxidante previene el daño celular causado por el envejecimiento prematuro y los radicales libres. Además de aliviar el dolor articular, esta nuez reduce el riesgo de inflamación. Además, embellece la piel, el cabello y las uñas.
- Rica en vitamina E, favorece el buen funcionamiento de la circulación sanguínea y fortalece el organismo humano y tiene propiedades antiplaquetarias, antiinflamatorias y vasodilatadoras.
- Gracias a su alto contenido en fibra dietética, regula el nivel de colesterol malo o colesterol LDL, la digestión, la presión arterial y el azúcar en sangre. Además, previene el cáncer de colon y proporciona sensación de saciedad.
- Gracias a sus otras vitaminas y minerales, optimiza la salud dental y ósea. los magnesio contiene tiene un efecto relajante muscular y mejora el sistema nervioso. Además, contiene zinc que mejora las funciones neurológicas.
- Es un aliado del adelgazamiento: un consumo diario de 30 g por día de nueces de Brasil permite adelgazar durante una dieta. Rica en fibra dietética y proteínas, ayuda a mantener la figura aliviando la sensación de hambre.
- Numerosos estudios clínicos han demostrado que consumir nueces de Brasil previene las enfermedades cardiovasculares, especialmente en personas con diabetes tipo
¿Cuáles son los beneficios del aceite de nuez de Brasil?
El aceite de nuez de Brasil es beneficioso para la piel y el cabello.
- Para la piel : suaviza, suaviza e hidrata. Su acción calmante elimina las rojeces y las irritaciones. Además, puedes mezclarlo con otras cremas corporales.
- Para el cabello: nutre el cabello sin engrasarlo. Úsalo como mascarilla capilar con yema de huevo.
¿Cómo almacenar las nueces de Brasil?
Si están sin cáscara, puede ponerlos en el refrigerador colocándolos en un recipiente hermético. Prefiera un lugar seco y fresco para almacenar las nueces sin cáscara. Además, puedes congelarlos.
Peligro y contraindicaciones: ¿Por qué comer demasiadas nueces de Brasil puede dañar tu salud?
Aunque son eficaces contra las enfermedades cardiovasculares, las nueces de Brasil deben consumirse con moderación. El consumo excesivo puede provocar:
- dolores de cabeza ;
- Diarrea;
- náusea ;
- perdida de cabello;
- un pronunciado estado de fatiga;
- daño en las uñas;
- lesiones de la piel.
Además, es mejor evitar comprar una cantidad excesiva de nueces de Brasil y limitar su consumo, ya que estos alimentos se enmohecen rápidamente. Este moho venenoso puede dañar el hígado.
Nuestras recetas adelgazantes a base de nueces de Brasil
Las recetas de nueces de Brasil vienen en varias variedades. Con esta comida puedes lograr:
- una sopa crujiente de nueces de Brasil;
- un brownie de chocolate y nueces de Brasil;
- un praliné de nueces de Brasil;
- nueces de Brasil tostadas con romero;
- galletas de arándano con nueces de Brasil caramelizadas;
- un pastel de frutas y nueces de Brasil;
- nueces de Brasil cubiertas de chocolate;
- Galletas de nueces de Brasil y chispas de chocolate.
¿Cómo comer nueces de Brasil?
Estos frutos secos encajan perfectamente en la dieta de las personas que padecen enfermedades cardiovasculares. Puedes comerlos picados, molidos o como aperitivo. Además, se pueden disfrutar en repostería cubriéndolos con chocolate. También es posible comerlos en ensaladas, en helado, con galletas o añadirlos a una tarta de frutas. Pueden reemplazar las nueces de macadamia y los cocos ya que sus sabores y texturas son similares.
¿Cómo preparar un brownie de chocolate y nueces de Brasil?
Para que esta receta sea un éxito, estos son los ingredientes que necesita:
- 125 g de mantequilla;
- 2 huevos ;
- sal ;
- 200 g de nueces de Brasil;
- 225 g de harina;
- 180 g de chispas de chocolate con leche;
- 180 g de chispas de chocolate blanco;
- 200 g de chocolate negro.
Estos son los pasos de preparación:
- Precalienta el horno a 180 ° C;
- Forre un plato cuadrado con papel pergamino;
- Tamizar la sal y la harina;
- Después de haber cortado el chocolate en trozos grandes, derretirlo a baño maría con la mantequilla;
- Vierta el chocolate derretido en un bol y déjelo enfriar unos minutos.
- Agregue la mitad de las nueces de Brasil, el chocolate con leche y las chispas de chocolate blanco;
- Agregue los huevos y los ingredientes tamizados, mezcle;
- Una vez vertida la preparación en el plato, hornear durante 40 minutos;
- Espolvorea con las nueces restantes;
- Sacar del horno, dejar enfriar antes de cortar el bizcocho en trozos rectangulares.
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“La salud no es conocida hasta que es perdida” “El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere”
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