Vitamina A para la Salud - Vitamina A Importante
La vitamina A fue la primera en descubrirse, allá por el año 1913 siendo tremendamente importante para nuestra Salud. Sabemos varias cosas más de la importancia de esta vitamina en un amplio rango de funciones corporales, desde la protección de la piel hasta la prevención del cáncer.
Pero la Vitamina A es solo la mitad de la historia. La otra mitad son los carotenos, que son la forma natural de vitamina A en las plantas. Nuestro organismo transforma los carotenos en vitamina A y utiliza los deshechos de este proceso para combatir los radicales libres cumpliendo una importante función antioxidante.
Cuando la vitamina se descubrió por primera vez se la llamó el “agente anti-infeccioso”.
Para defendernos de enfermedades e infecciones la vitamina A nos ayuda a construir barreras.
¿Como? Fortificando y ayudando a las células de la piel a regenerarse, dificultando el paso de gérmenes a través de ella.
Pero esos bichitos son obstinados y aún así muchas veces traspasan las defensas. Entonces allí acude la vitamina A al rescate, ayudando al sistema inmunológico.
La vitamina A es esencial para la salud de nuestra vista
Niños y adolescentes la necesitan para el crecimiento y fortalecimiento de huesos y dientes. Aún ya de mayores la precisamos para remplazar las células viejas con otras nuevas.
¿Porque necesitamos todavía más a los carotenos?
Cuando se descubrió la vitamina A se pensaba que al única forma de obtenerla era a través de los alimentos animales como los huevos o el hígado que contienen retinoides.
En 1928 se descubrió la otra forma de obtener vitamina A: comiendo plantas que contengan carotenos, esa substancia que da el color naranja, rojo o amarillo a los vegetales.
El más abundante en las plantas es el beta caroteno, Nuestro cuerpo convierte fácilmente beta caroteno en vitamina A en el intestino delgado, donde unas enzimas especiales rompen una molécula de beta caroteno por la mitad, para fabricar dos moléculas de vitamina A.
Si no necesitamos vitamina A, el beta caroteno no se convierte, circula por el cuerpo y se acumula en los tejidos grasos, cuando precisamos la vitamina, el hígado rápidamente convierte el beta caroteno almacenado.¡Que maravilla nuestro cuerpo! Lástima que a veces no le dejemos hacer sus funciones como corresponde.
¿Porque es mejor obtener la vitamina A de los carotenos en vez de conseguirla directamente de los animales?. Hay varias razones.
Una de ellas es el poder antioxidante de los carotenos. Alrededor del 40% de los carotenos se convierte en vitamina A cuando la necesitamos. El resto actúa como poderoso antioxidante. El beta caroteno es muy eficaz para capturar el oxigeno libre.
Al alfa caroteno puede ser diez veces más eficaz para combatir
los radicales libres.
La seguridad de los carotenos. Grandes dosis de vitamina A pueden ser tóxicas. Nuestro convierte los carotenos en vitamina A cuando es necesario, por lo tanto es casi imposible una sobredosis.
Los beneficios para la salud de los vegetales y las frutas.
Lo que imprescindible conocer
Necesitamos vitamina A para tener una vista saludable, el crecimiento celular y un sistema inmunológico fuerte.
El cuerpo convierte el beta caroteno hallado en muchas frutas y vegetales en vitamina en la medida que la precisamos. El beta caroteno es un poderoso antioxidante que nos ayuda a protegernos contra el cáncer y las enfermedades del corazón.
La dosis para adultos de vitamina A es de 4.000 a 5000 UI. no hay dosis para el betacaroteno.
La vitamina A es tóxica en grandes dosis. El beta caroteno es inofensivo aún en grandes dosis. Te puedes poner algo anaranjado, que desaparece cuando bajas la dosis.
Alimentos con buena cantidad de vitamina A son los huevos, leche, carne e hígado.
Alimentos ricos en beta carotenos son las naranjas, las frutas de color amarillo o rojo, como los tomates, zanahorias y calabazas. Las patatas y vegetales con hojas de color verde oscuro también son ricos en beta caroteno.
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