Beneficios de Café - Propiedades del Café
Los granos de café provienen de un arbusto tropical llamado cafeto. Este último se cultiva especialmente para cosechar los frutos que contienen los granos de café verde. Después de la cosecha, se tuestan para desarrollar el aroma característico del café.
La cafeína es uno de los ingredientes activos del café. La cafeína, rápidamente asimilada por el organismo, estimula el sistema nervioso. Atraviesa la barrera hematoencefálica y luego neutraliza los receptores de adenosina (una sustancia con efectos calmantes sobre el sistema nervioso). Esto resulta en un aumento de la actividad nerviosa que conduce a la liberación de adrenalina.
Como resultado, cuando se consume café por la noche, aumenta el número de despertares espontáneos y, por lo tanto, afecta la calidad del sueño. Por el contrario, en los bebedores empedernidos, este efecto de la cafeína en el sistema nervioso puede disminuir debido a la adicción.
Tenga en cuenta que la cafeína se elimina en unas pocas horas a través del tracto urinario. También está presente en té, cola o incluso cacao.
Un consumo diario de café a razón de tres tazas al día tendría efectos beneficiosos sobre la salud.
Cabe señalar que beber demasiado café puede provocar problemas de salud como frecuencia cardíaca rápida y palpitaciones. Se recomienda ceñirse a dos o tres tazas al día. Además, según un estudio italiano presentado en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología de 2015, se cree que el consumo de café aumenta el riesgo de eventos cardiovasculares en personas conhipertensión arterial.
Después de una taza de café, la cafeína actúa sobre el sistema nervioso central estimulando la producción de adrenalina y dopamina. Entonces siente energía y no está listo para quedarse dormido. La cafeína permanece en la sangre durante varias horas después de su consumo.
Por tanto, se recomienda beber la última taza de café a las 4 p.m. para evitar perturbaciones del sueño.
Mucha gente bebe café en el desayuno despertar bien. Sin embargo, sus niveles de cortisol están en su punto máximo cuando se despierta. De acuerdo a Jeffrey C. Hall Michael Rosbash y Michael W. Young, Premio Nobel de Medicina 2017, basado en los ciclos del reloj interno, el mejor momento para tomar café es aproximadamente 2 horas después de despertar, entre las 9:30 a.m. y las 11 a.m. De hecho, en este momento, el nivel de cortisol es muy bajo. Al beber café, puede aumentar la liberación de energía.
Junto con el descafeinado, la cafeína se ha eliminado mediante diferentes pasos de extracción. Sin embargo, no está completamente libre de cafeína. Quedan alrededor de 3 mg de cafeína por taza de descafeinado. En un café clásico, el nivel de cafeína varía entre 80 y 120 mg. Por tanto, el nivel de cafeína en los descafeinados es muy bajo. De esta manera, esta bebida puede consumirse por la tarde sin influir en la calidad del sueño, siempre que no se abuse de ella.
Es bueno saberlo: existen diferentes métodos para extraer la cafeína: descafeinado con agua, acetato de etilo, CO2 líquido y cloruro de metileno.
Descafeinado con agua: los granos de café se sumergen en agua para disolver y eliminar la cafeína. Luego se usa carbón activado para retener la cafeína.
Descafeinado con acetato de etilo: en este método, se utiliza agua y acetato de etilo para extraer la cafeína. En el tanque de extracción, los granos de café se sumergen en agua. Luego se vierte acetato de etilo para extraer la cafeína. El proceso se repite varias veces hasta que solo queda un 0,1% de cafeína.
Descafeinado con CO2: este método extrae la cafeína conservando los demás componentes del café.
Descafeinado por cloruro de metileno: en el tanque de extracción se vierte cloruro de metileno sobre granos de café empapados para extraer la cafeína.
Beber dos o tres tazas de café al día es beneficioso para la salud. Sin embargo, se recomienda no beber más a partir de la tarde. La cafeína puede interrumpir el sueño, que será menos profundo y menos reparador.
El café es la bebida más consumida del mundo. Sin embargo, arrastra tras de sí muchas ideas preconcebidas y prejuicios.
De hecho, los refrescos, el chocolate o incluso las bebidas energéticas contienen cafeína.
La cafeína se difunde al contacto con el agua. Por lo tanto, cuanto más el café molido entra en contacto con el agua, más cafeína contiene la bebida. El espresso es rico en aromas, pero contiene menos cafeína que el café filtrado.
Dejar de tomar cafeína no causa síndrome de abstinencia. Si se reduce o se suspende la ingesta de cafeína, el bebedor no presenta problemas psicológicos ni físicos.
Diurético, el café favorece especialmente la deshidratación y no alivia la resaca. La mejor solución es beber mucha agua.
La cafeína estimula el sistema nervioso, aumenta la capacidad de procesar información y mantenerse más alerta. También disminuye la sensación de fatiga y somnolencia.
La cafeína aumenta el tiempo de reacción de un sujeto, facilita la entrada de datos y mejora las funciones de la memoria. En resumen, consumido con moderación, el café tiene efectos positivos sobre el sistema nervioso.
El café contiene vitaminas B3, B2, B5, B6, magnesio, sodio, potasio y calcio.
Es bastante normal preguntarse si beber café durante el embarazo es peligroso para el bebé. Debe recordarse que beber café en grandes cantidades puede alterar el sueño, provocar palpitaciones y nerviosismo. Por eso, durante el embarazo, es fundamental ceñirse a una o dos tazas de café al día como máximo.
Es aconsejable no exceder los 300 mg de cafeína por día durante el el embarazo. Tenga en cuenta que una taza de café de filtro de aproximadamente 250 ml generalmente contiene 180 mg de cafeína.
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