Propiedades y Beneficios de las Moras

0
84
Propiedades de las Moras - Beneficios de las Moras
Propiedades de las Moras - Beneficios de las Moras

Origen de las moras

Las moras son pequeñas bayas silvestres con un sabor dulce, jugoso, picante y amaderado. Crecen en una morera, un árbol espinoso de 1 a 3 metros de altura. Hay dos variedades de moras: mora negra y mora blanca. Esta última es una especie rara. Degustadas como postre, las moras son apreciadas tanto por jóvenes como por mayores. De la familia de las rosáceas, esta pequeña fruta está formada por pequeñas bolas llamadas drupelets dispuestas alrededor de un recipiente. Primero verde, tiene un color negro, luego púrpura cuando está maduro.

Hasta el día de hoy, el origen exacto de las moras sigue sin estar claro. Desde investigaciones afirman que son del Cáucaso, en Asia Menor. Se dice que las moras aparecieron hace unos 2.000 años. Los griegos usaban moras para hacer jarabe para tratar el dolor de garganta: Sykamion. En la mitología griega, las moras provienen de la sangre de los titanes que se derramó durante la lucha contra los dioses.

Estos frutos también fueron utilizados por los nativos americanos. Solían mantenerlos en grasa de foca. Las moras, que a menudo se recolectan en el medio silvestre, se introdujeron tardíamente en Europa, América y Australia. En el siglo XV, los habitantes de la cuenca mediterránea los degustaban como aperitivos.

¿Cuáles son las diferencias entre las moras blancas y las moras?

La morera blanca nace en China. Es de un color blanco rosado. Plantado principalmente para el cultivo de gusanos de seda, luego se importa a Francia. Actualmente, es posible encontrar moreras blancas en Lyon y cerca del Ródano. Desafortunadamente, esta variedad de moras se ha convertido en una planta rara con el tiempo.

Leer Más  Propiedades y Beneficios de la calabaza

La mora, en cambio, no creció en China, sino en Irán. Este pequeño fruto se lleva posteriormente a Europa, Grecia y el Mediterráneo. Es bastante similar a otras variedades de moras como Black Pearl, Thornless evergreen, Black Diamond y el Himalaya. Como su nombre indica, el color de esta fruta tiende al negro violáceo. Su tonalidad oscura se debe a su alto contenido en antocianinas.

¿Cuándo y cómo podar las moras?

Se recomienda podar las moras de la morera en otoño o en invierno, es decir a mediados de febrero y finales de marzo, según la región. Para hacer esto, los tallos deben cortarse muy cerca del suelo. Para proporcionar una luz solar óptima, es aconsejable distribuir los tallos y evitar que las ramitas se amontonen.

Composición de moras

Las moras son una excelente fuente de manganeso. Su concentración de vitamina C es casi igual a la de naranja. También son muy ricos en minerales (calcio, fósforo y potasio) y oligoelementos (zinc, betacaroteno y hierro).

Valor nutricional de las moras

Casi el 85% del peso de la mora es agua. Esta fruta contiene muchos nutrientes como:

  • Carbohidratos (11,2 g por 100 g);
  • Ácidos orgánicos (0,5 g por 100 g;
  • Ácidos málicos (0,15 g por 100 g);
  • Proteínas (1,3 g por 100 g);
  • Grasa (0,5 g por 100 g).

¿Cuántas calorías tiene la mora?

Las moras se pueden llamar frutas energéticas. 100 gramos de esta fruta tienen un aporte calórico de alrededor de 52 kcal. Las moras cultivadas tienen un alto contenido de fibras, pero no tanto como las moras silvestres (alrededor del 1,7% de las moras cultivadas frente al 4,8% de las moras silvestres).

¿Cuándo recoger moras silvestres? 

Las moras de morera florecen entre junio y julio. La recolección se realiza a partir de agosto. El buen método para recoger esta pequeña fruta es equiparse con un pequeño cubo con asa. Se debe tener cuidado al elegir aquellos con granos grandes, porque son los más sabrosos.

Beneficios de las moras

Las moras tienen propiedades antiescorbúticas laxantes y tónicas, refrescantes. El consumo regular de esta fruta ayuda a estar menos cansado. La vitamina E presente en su carne ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento y contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunológico. Estas frutas también ayudan a combatir la inflamación del cuerpo, estreñimiento, hemorragias y fiebre.

Leer Más  Los Propiedades para la salud del repollo

El jugo extraído de las moras también es eficaz para fortalecer las encías así como para eliminar parásitos y microbios que invaden el sistema digestivo. Además de estas cualidades, las moras se recomiendan para personas que padecen hipertensión arterial. Además, las sustancias flavonoides contenidas en las moras juegan un papel importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Compuesto principalmente de agua, estas frutas contienen solo una pequeña cantidad de grasa. Esto significa que las moras no engordan. Incluso entran en la composición de ciertos menús hipocalóricos.

¿Las moras son buenas para las mujeres embarazadas?

Sí, los médicos sugieren comer moras durante el embarazo. La única condición es lavarlos bien. Ellos proveen vitaminas, desde antioxidantes, de magnesio, minerales y otros nutrientes esenciales para mujeres embarazadas. Por ejemplo, estas frutas representan un buen aporte de vitamina B9 (folato). Este compuesto orgánico está involucrado en el desarrollo del cerebro del bebé. Al tener un alto índice de fibra, las moras promueven un buen tránsito intestinal. Las raíces de las moras silvestres también pueden aliviar la astenia en las mujeres después del parto.

Peligros y contraindicaciones de las moras

Las moras prácticamente no tienen efectos adversos para la salud. Al poseer un índice glucémico bajo, incluso se recomiendan para personas con diabetes, ya que 100 g de esta fruta contienen alrededor de 6 g de azúcar lento. Además, estas frutas también tienen un fuerte poder diurético y pueden reducir los niveles de azúcar en sangre. Según los nutricionistas, las personas con esta patología deben consumir frutas con un nivel de azúcar menor o igual a 11g / 100g.

¿Cómo comer moras? ¿Nuestras recetas adelgazantes a base de moras?

Las moras se utilizan en la preparación de muchas recetas para adelgazar. Aquí hay dos:

Gelatina de mora

Comer deliciosas gelatinas de mora sin correr el riesgo de aumentar de peso es muy posible. Solo sigue estos pasos:

  1. Lavar y pelar 1 kg de moras;
  2. Viértelos en un horno holandés y agregue 250 g de azúcar de mermelada especial;
  3. Mezclar y dejar macerar durante 1 hora;
  4. Hervir todo a fuego lento;
  5. Desnatar, bajar el fuego y dejar calentar media hora.
Leer Más  ¿Cuáles son los beneficios del nabo?

Para hacer las jaleas aún más sabrosas, es posible incorporar otros ingredientes como el requesón.

Pie de Mora

Para disfrutar de una tarta cremosa de moras sin inclinar la balanza, necesita:

  1. Prepare la masa quebrada (una mezcla de harina, mantequilla y agua);
  2. Enróllelo en una bola y déjelo reposar en la nevera durante una hora;
  3. Prepara la crema pastelera;
  4. Combine el azúcar y las yemas de huevo en un bol;
  5. Vierta la harina, luego hirviendo la leche de vainilla;
  6. Pon todo al fuego y remueve hasta obtener una crema espesa;
  7. Enciende el horno;
  8. Decore la masa con frijoles secos o huesos de cereza;
  9. Pon la preparación en el horno durante un cuarto de hora.

¿Cuántas moras por un tarro de mermelada?

Para hacer un tarro de mermelada de moras, necesitas 1,2 kg de fruta. A continuación se muestran los pasos de preparación:

  1. Lavar y escurrir las moras;
  2. Colóquelos en una palangana grande para cocinar con un vaso y medio de agua;
  3. Retirar del fuego en cuanto el agua empiece a hervir y pasar la fruta por un molinillo de verduras;
  4. Desechar los granos retenidos en el molino;
  5. Regrese el jugo a la palangana enjuagada;
  6. Agregue azúcar granulada (1 kg por 900 g de puré de moras);
  7. Revuelva durante 5 minutos;
  8. Agrega el jugo de limón y la mantequilla;
  9. Vierta el coulis en ollas escaldadas y cierre rápidamente;
  10. Coloque los frascos de mermelada boca abajo sobre un paño de cocina antes de colocarlos en un lugar fresco.

¿Cómo almacenar moras silvestres? ¿Cómo congelar?

Sí, es absolutamente posible almacenar moras. Hay dos métodos de conservación y congelación.

  • Si las moras están destinadas a un consumo rápido. Por tanto, es aconsejable guardarlos en el frigorífico. Esto los mantiene en buenas condiciones durante aproximadamente una semana sin cambiar su sabor, apariencia y aroma.
  • Para un almacenamiento más prolongado (2 semanas o más), se recomienda colocarlos en un congelador, en cajas herméticas.

 

Si te ha gustado dale a "Me gusta" y compartir, "Gracias".

 

Y Recuerda Siempre:

"La salud no es conocida hasta que es perdida" "El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere"
 

Nos puedes seguir en:

https://www.facebook.com/bienestarysalud.info/ o también https://www.facebook.com/groups/857929794373666/

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here