Comer gran cantidad de vegetales verdes y frutas como las zanahorias, las patatas, naranjas, reduciría el riesgo de enfermedad y prolongaría la vida.
El consumo de frutas y verduras con esta característica podría reducir enfermedades como el cáncer y cardiopatías.
El alfacaroteno al igual que el betacaroteno vegetal, ambos son fuertes antioxidantes carotenoides, a la que los científicos les atribuyen la capacidad de promover la salud pudiendo ayudar a contrarrestar daños en DNA asociados con el oxígeno.
El consumo de frutas y verduras reduce el riesgo de desarrollar enfermedades como el cáncer y las cardiopatías, señalo Chaoyang Li, de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos. Pero se desconoce que sustancia induce esos efectos ni por que mecanismo.
Para conocer mejor las propiedades del alfacaroteno, el equipo de Li analizo información de mas de 15 mil participantes de la tercera edición de un estudio nacional de salud (Third National Health and Nutrition Examination Survey Follow-up Study). A todos se les habían extraído muestras de sangre al inicio del estudio; ellos habían proporcionado información médica y del estilo de vida.
A los 14 años del estudio, casi cuatro mil participantes habían fallecido. Y los participantes con mas alfacaroteno en sangre al inicio del estudio, sufrían menos riesgo de tener alguna enfermedad o de morir.
Aquellos con los niveles mas altos de alfacaroteno en la sangre sufrían hasta un 39 % menos de riesgo de morir, publico el equipo en el Archives of Internal Medicine.
Aun así, los autores advierten que la relación no prueba que todo esto sea debido a las propiedades del alfacaroteno.
El alfacaroteno, tiene una gran cantidad de propiedades químicas superpuestas con el betacaroteno y sus mismos mecanismos de acción percibidos. De hecho, es difícil desagregarlos, tienden a moverse juntos”, manifestó el experto. Las zanahorias son la fuente clave de ambos.
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