Los orígenes de la calabaza
De sabor naturalmente dulce, la calabaza es una cucurbita pepo de la misma familia que el calabacín, la calabaza y el melón, o más precisamente las cucurbitáceas. Con una apariencia voluminosa y un color amarillo anaranjado, este huerto le permite preparar varios platos que son a la vez sabrosos y saludables.
Asimismo, sus semillas y flores son comestibles y están llenas de nutrientes esenciales para la salud humana. Popular en las fiestas de Halloween, vale la pena estudiar la calabaza en profundidad. Amplíe la información esencial para recordarla.
La primera evocación de la calabaza data del siglo XIII como parte de la “dieta corporal” del Maestro Aldebrandin de Siena. Posteriormente, la calabaza fue popularizada por los cuentos de “Cenicienta” llevados a la pantalla por Walt Disney y “La glándula y la calabaza” de Jean de La Fontaine. Resulta bastante interesante detenerse en la imagen actual de la calabaza en la sociedad.
¿Por qué la calabaza es el símbolo de Halloween?
De origen irlandés, la fiesta de Halloween es famosa por su emblema de calabaza. Según la leyenda, este hecho derivaría de la historia de “Jack O’Lantern” o “Jack con la linterna”. En el pasado, los irlandeses usaban nabos para tallar la cara de este personaje cada noche de Halloween. Al emigrar a los Estados Unidos, los reemplazaron con calabazas. Desde entonces, estos se han convertido en el símbolo oficial de Halloween.
¿Cuáles son los diferentes tipos de calabaza?
Generalmente existen dos variedades de calabaza: la “cucurbita pepo” o “calabaza tradicional” y la “cucurbita maxima” también llamada “calabaza gigante” o “calabaza”. Han existido en México por al menos 5,000 AC.
La composición nutricional de la calabaza
Además de ser rica en historia, la calabaza como alimento es sumamente nutritiva. De hecho, contiene una cantidad significativa de vitaminas (vitamina A, B y C), antioxidantes, luteína, fibra, proteínas e innumerables minerales.
¿Cuántas calorías tiene la calabaza?
Por el lado calórico, la reina de la huerta aporta solo 14 Kcal por 100 g. Debido a su pulpa baja en calorías, las calabazas a menudo se incluyen en los menús de un programa de dieta permitiendo perder peso de forma sostenible y eficaz. Por este motivo, también se recomienda en reequilibrio de alimentos mientras se abordan los efectos secundarios de las dietas restrictivas.
¿La calabaza es una fruta o una verdura?
A diferencia de la calabaza o el calabacín, la calabaza es técnicamente una fruta. Sin embargo, la respuesta real a dicha pregunta es subjetiva, ya que de cada uno depende la consideración de la calabaza como verdura o como fruta. Si se come en sopa o en salazón, es una verdura. Cocida como un pastel o una versión dulce, la calabaza se convierte en una fruta. Para terminar con este debate, algunas personas lo llaman “fruta vegetal”.
Temporada de calabaza
La temporada de calabaza es generalmente durante los meses de septiembre, octubre, noviembre y diciembre. Además de eso, hay otras características esenciales para recordar sobre esta fruta vegetal.
¿Cómo cultivar una calabaza?
La plantación de calabazas se realiza mejor en un clima templado, en un jardín botánico para una mejor producción. En un lugar fresco, coloque las semillas de calabaza en una maceta llena de compost a una profundidad de 2,5 cm. Luego coloque la olla en una habitación cálida, envuelta en una bolsa de plástico hermética durante 5 a 7 días. Después de la germinación, deje crecer las plantas de calabaza, espaciando entre 1 y 3 m. Espere unas semanas a que aparezcan los largos tallos rastreros.
¿Cómo sabes si la calabaza está madura?
La calabaza madura se reconoce fácilmente por su apariencia. Se endurece y luego muestra un color naranja uniforme y concentrado. Para ver si está lista para cosechar, simplemente aprieta la calabaza con el pulgar. Si suena hueco y la cáscara es dura, la fruta está suficientemente madura. Además, la cáscara de una calabaza madura es resistente a la presión de las uñas. En general, es necesario esperar cien días después de la siembra para que la calabaza alcance la madurez completa.
Los beneficios de la calabaza
La más alta calidad de calabaza radica en su valor nutricional. Esta ventaja lo convierte no solo en un aliado de la salud. Para ello, este huerto ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares así como cáncer de cavidad oral, pulmón y próstata. Además, juega un papel importante en la regulación de la presión arterial, el colesterol y los accidentes cerebrovasculares. Además de eso, esta planta vegetal estimula la fertilidad, mejora la salud de los ojos, el cerebro y la piel mientras estimula el sistema inmunológico. Además de apoyar el sueño, este alimento integra la selección de diciembre frutas y verduras.
Los peligros y contraindicaciones de la calabaza
Comer calabaza generalmente es más beneficioso que perjudicial para la salud. Sin embargo, las personas son alérgicas a los alimentos de la familia de las Cucurbitáceas. En este caso, es importante limitar su consumo, o incluso abstenerse de él. Además, al igual que ocurre con el calabacín y la calabaza, el cultivo de calabazas requiere un contacto directo con el suelo, por lo que es recomendable lavarlas adecuadamente. Una estricta regla de higiene es fundamental durante su preparación.
Nuestras recetas adelgazantes a base de calabaza
Existe una variedad de preparaciones para elaborar deliciosos platos a base de calabaza. Variando los ingredientes, son posibles recetas originales.
Sopa de calabaza
Esta receta está hecha con calabaza, papas, mantequilla, leche, crema, azúcar en polvo y agua.
Pastel de calabaza
Esta preparación requiere masa quebrada o galletas de mantequilla, huevos, una calabaza, crema agria, azúcar de vainilla, azúcar simple, nuez moscada y sal.
Pastel de calabaza
Esta receta contiene calabaza, azúcar, harina, huevos, jugo de limón, mantequilla, levadura en polvo y sal.
Sopa de calabaza
Para preparar este platillo se necesita una calabaza, azúcar o aspartamo, leche y un trozo de pan duro.
Puré de calabaza
Esta preparación requiere una calabaza, zanahorias y patatas.
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