Todo sobre la dieta vegana

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Dieta - Vegana - ¿Qué significa ser vegano?
Dieta - Vegana - ¿Qué significa ser vegano?

¿Qué significa ser vegano?

En términos de dieta, el veganismo se diferencia del vegetarianismo en que los veganos solo comen alimentos de origen vegetal. También llamada vegetarianismo estricto, esta dieta excluye todos los productos de origen animal, no solo carnes, sino también miel, huevos o productos lácteos. También se excluyen los alimentos de origen animal como los productos lácteos y la miel.

¿Por qué comer vegano y volverse vegano?

Convertirse en vegano puede estar relacionado con el deseo de perder peso. De hecho, comer vegano equivale a llenarse de fibra dietética necesaria para el correcto funcionamiento del tránsito. Además, esta dieta reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes y ayuda a combatir la obesidad al eliminar la grasa. Preparar recetas equilibradas sobre la base de una dieta vegetariana también ayuda a prevenir la hipertensión arterial y la artritis.

Sin embargo, otras razones más comprometidas pueden empujar a algunas personas a volverse veganas, ya que el veganismo no se limita a no consumir carne o productos lácteos. De hecho, es una forma de vida en toda regla que también insiste en no comprar productos de la explotación animal. Con esto en mente, los veganos no usan ropa hecha de cuero, lana o piel, y no compran cosméticos que hayan sido probados en animales.

¿Qué comen los veganos y cómo sabes qué comer cuando eres vegano?

A pesar de una gran lista de productos prohibidos, los veganos pueden consumir varios alimentos ricos y sabrosos. Con esto en mente, los alimentos a favorecer cuando eres vegano son:

  • Verduras y frutas de temporada para una ingesta máxima de minerales y vitaminas;
  • Granos integrales y legumbres como lentejas, quinua, frijoles o incluso garbanzos para reponerse de proteínas y luchar contra la sensación de hambre;
  • Proteínas vegetales, imprescindibles para una dieta equilibrada;
  • Bebidas elaboradas a partir de productos vegetales como soja, avena o almendras;
  • los aceites vegetales para cocinar como aceite de oliva o aceite de colza para rellenar con omega-3.
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¿Puede la dieta vegana ser peligrosa para tu salud?

Además de ser una causa noble, el veganismo es beneficioso para la salud de varias formas y ayuda a prevenir una gran cantidad de enfermedades. Sin embargo, este tipo de dieta puede tener algunos inconvenientes. De hecho, cambiar a una dieta 100% vegetal puede provocar trastornos en el intestino. Es cierto que privar al sistema digestivo de carnes durante la noche puede ser perjudicial para el cuerpo. Se requiere un tiempo de adaptación antes de cambiar completamente.

Además, según algunos estudios, el veganismo puede ser peligroso no solo para tu salud, sino también para la de tu descendencia. Los científicos británicos han demostrado que los alimentos incluidos en la dieta vegana son bajos en colina, los nutrientes de las vitaminas B9 y B12 que se encuentran en grandes cantidades en la carne, el pescado y los huevos. Desempeñan un papel fundamental en el desarrollo del cerebro. Según estos estudios, una dieta basada exclusivamente en plantas podría tener un impacto negativo en el coeficiente intelectual de nuestros futuros hijos.

¿No comer productos animales puede provocar deficiencias?

Durante millones de años de evolución, los seres humanos han encontrado los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento de su cuerpo en varias fuentes de alimentos. Efectivamente, una dieta omnívora es la garantía de tener un aporte completo de nutrientes. Al eliminar la carne, los huevos y los productos lácteos de su dieta, los veganos están expuestos al riesgo de deficiencias, siendo las principales:

  • Deficiencia de vitamina B12, esencial para la sangre y el buen funcionamiento del cerebro. Esta vitamina está presente principalmente en alimentos de origen animal. Es por eso que casi todos los veganos sufren deficiencias ligadas a la ausencia de esta vitamina en su organismo. Teniendo esto en cuenta, son más propensos a la fatiga y pueden desarrollar enfermedades cardiovasculares e incluso disfunción del sistema nervioso.
  • Deficiencia de vitamina D3, que se encuentra principalmente en huevos y pescado. Sin embargo, la ingesta de vitamina D3 como parte de una dieta vegana se puede lograr comiendo espirulina y exponiéndose a la luz solar.
  • Deficiencia de vitamina A que puede provocar enfermedad hepática o disfunción tiroidea. Sin embargo, se encuentra en las zanahorias.
  • Deficiencia de hierro hemo, un tipo de hierro que no se encuentra en las plantas, sino solo en el pescado y la carne. Teniendo esto en cuenta, los veganos lo compensan favoreciendo alimentos ricos en hierro como el tofu, la quinua, las legumbres o incluso las semillas de calabaza.
  • Deficiencia de omega-3 presente en el pescado azul. Este nutriente es fundamental para el buen funcionamiento del corazón y el cerebro. Para tener una ingesta importante de omega-3 en una dieta vegana, es preferible recurrir a ciertos aceites como el aceite de colza o el aceite de nuez, a las frutas oleaginosas secas oa las semillas de lino. o chía.
  • Deficiencia de proteínas, nutrientes que se encuentran en todos los alimentos que excluye la dieta vegana. Recuerda que la proteína es esencial para todo el cuerpo y la falta de proteína puede debilitar el sistema inmunológico y perder masa muscular. Sin embargo, es posible llenarse de proteínas comiendo tofu, nueces o incluso tempeh.
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Por tanto, una dieta vegana puede presentar deficiencias solo si la dieta no es rica y variada. Para ello, es necesario elegir los sustitutos alimentarios de la carne, pescado, huevos y lácteos.

¿Una dieta vegetariana equilibrada o una dieta vegana para perder peso y mantenerse saludable?

La dieta vegetariana y la dieta vegana son beneficiosas para tu salud, siempre y cuando sigas una dieta equilibrada para obtener la máxima cantidad de nutrientes. De hecho, al igual que el veganismo, el vegetarianismo ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Además, al comer vegetariano consumirás más fibra, lo que es ideal para el buen funcionamiento del tránsito intestinal.

Estas 2 dietas pueden ser el origen de una pérdida de grasa abdominal y de eliminar la celulitis o haz desaparecer tus michelines por ejemplo. Comer vegano y comer vegetariano proporciona una sensación de saciedad que limita los bocadillos entre comidas gracias a la ingesta de fibra de las verduras y los alimentos a base de cereales. Para mantenerse sano y perder peso siguiendo estas dietas, también es recomendable beber agua, para luchar contra la retención de agua especialmente y para hidratar. Sin embargo, es necesario consultar el consejo de un médico o dietista antes de decidirse a seguir estas dietas. También pueden ser muy restrictivos a largo plazo, de ahí la necesidad de variar las comidas tanto como sea posible para evitar la fatiga.

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¿Cuál es la lista de alimentos que come un vegetariano?

La dieta de un vegetariano no se compone esencialmente de plantas como la de un vegano. De hecho, los vegetarianos tienen una dieta más flexible. Además, hay varios tipos de dietas vegetarianas categorizadas según los alimentos que pueden consumir:

  • La dieta pesco-vegetariana, que permite el consumo de mariscos y pescados;
  • La dieta lacto-ovo-vegetariana, que le permite comer huevos y productos lácteos;
  • La dieta lacto-vegetariana, que permite el consumo de lácteos;
  • La dieta ovo-vegetariana, que permite el consumo de huevos;
  • La dieta semi-vegetariana, que permite, en ocasiones especiales, el consumo de carnes y pescados.

Dieta vegana y deporte: ¿A favor o en contra de la dieta vegana cuando eres deportista?

Un deportista medio gasta entre 400 y 800 calorías por hora según el deporte que practica, sus características fisiológicas o su sexo. Para estar en plena forma a la hora de practicar deportes de alta intensidad, los deportistas necesitan ingerir alimentos ricos en proteínas, que se encuentran principalmente en las carnes. Sin embargo, ser vegano y hacer deporte son dos estilos de vida perfectamente compatibles. De hecho, es posible sustituir la carne por plantas ricas en proteínas como la espirulina, la soja o las semillas de cáñamo.

 

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"La salud no es conocida hasta que es perdida" "El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere"
 

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