Recetas de Comida para días Especiales

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Recetas de Comida Especiales - Recetas de Comida Únicas
Recetas de Comida Especiales - Recetas de Comida Únicas

Porque la ocasión bien lo amerita, grandes y chicos están invitados a agasajar a papá en el Día del Padre, al calor del hogar…
Estas deliciosas recetas, no toman mucho tiempo y vienen a agregar un detalle más de cariño a los festejos.
Y si le gustan, repítalas en más de una ocasión.

La original cultura culinaria japonesa puede resultar muy apropiada a la hora de obsequiar a quienes disfrutan con su sabor y sobriedad.
El sushi es una preparación sencilla y del gusto más universal: delicados rollos cubiertos por una lámina de algas nori, una envoltura de arroz hervido aliñado con vinagre, y el relleno de mariscos, verduras o pescado. ¡Atrévase! le encantará al homenajeado, y a todos en casa…

Receta base para sushi (4 personas)
– 200 grs. de arroz
– 250 ml. de vinagre de arroz
– 20 gr. de sal y azúcar,
– Láminas de algas nori (en tiendas especializadas)
– Rellenos variados (puré de palta, láminas de salmón, pepinos)
– Esterilla de bambú para armar.

Enjuague el arroz en agua fría y déjelo escurrir por una hora.
Póngalo a cocer en 250 ml. de agua durante 10 minutos y -después de la ebullición- manténgalo a fuego lento.

Una vez cocido, deje reposar el arroz, tapado, durante un cuarto de hora. Luego extiéndalo sobre el fondo de una sartén grande y espere hasta que se enfríe.

Mezcle el azúcar, la sal y el vinagre y cubra el arroz ya frío con esta mezcla.
Sobre la esterilla de bambú coloque una lámina de alga nori y encima una capa de arroz, dejando libre un costado del nori que servirá para cerrar el rollo. Luego coloque el relleno elegido como otra capa.

Forme el rollo con la esterilla de bambú, prensando bien. Selle con la franja de nori limpia y humedecida con agua. Luego corte muy suavemente rebanadas de 3 cm. cada una.
Las algas nori pueden utilizarse, además de cobertura, para dividir las distintas capas.
También es posible preparar sushi sin estas láminas transparentes, colocando la capa de arroz sobre una película plástica para enrollar.
Sirva el sushi frío, en un plato acompañado con pocillos de wasabi y salsa de soja para untar.

En los supermercados y tiendas de productos orientales están los ingredientes necesarios, como el aceite de soya para remojar el sushi, algas nori, jengibre, wasabi, vinagres y todos los aliños.

El tradicional pie de limón, 

Para preparar la masa se necesitan:
– 200 gr. harina cernida sin polvos
– 2 cucharaditas de polvos de hornear
– 4 cucharadas de azúcar
– 90 gr. de margarina
– 3 yemas de huevo
– Ralladura de 1 limón
– Agua tibia

Mezcle todos los ingredientes secos con la ralladura de limón.
Agregue margarina y amase con los dedos hasta que quede como arena.
Incorpore las yemas de huevo y mezcle todo nuevamente a mano. Agregue un poco de agua tibia para unir la masa y lograr que quede tierna.
Enmantequille un molde y cubra con la masa.
Lleve a horno fuerte por más o menos 10 minutos (sin dorar).

Prepare el relleno con:
– 1 tarro de leche condensada
– Jugo de 5 limones medianos

Mezcle la leche condensada con el jugo de limón hasta que quede totalmente unido.
Vacíe la mezcla en la masa ya lista y esparza con una espátula.

Para la cobertura se necesitan:
– 4 claras de huevo
– 5 cucharadas de azúcar flor

Bata las claras a nieve y agregue azúcar de a poco.
Siga batiendo hasta que las claras y el azúcar queden bien espesas.
Cubra la masa y el relleno con esta cubierta esparciéndola y emparejándola con una espátula.
Deje dorar en el horno el Pie de Limón casi listo ya, por aproximadamente 5 minutos.

Tiempo de lluvia, tiempo de sopaipillas
Y para tiempo de lluvia, aquí va una sencilla y exquisita receta de sopas, especiales para esos helados días de invierno. Alcanza para una docena y media de unidades, pero usted la puede redimensionar de acuerdo al tamaño de su familia…

La masa se prepara con:
– 2 tazas de harina cernida
– 1 cucharadita de polvos de hornear
– 1 cucharadita rasa de sal
– 1 taza de zapallo cocido y molido
– 3 cucharadas colmadas de manteca derretida y tibia
– Aceite o manteca para freír

Cierna la harina con el polvo de hornear y la sal.
Añada el zapallo molido y la manteca derretida y tibia.
Amase bien sobre tabla enharinada y extienda con uslero, dejando la masa de unos 3 mm. de espesor.
Corte las sopaipillas del diámetro deseado, pínchelas con un tenedor y fríalas en abundante aceite o manteca caliente.
Las sopaipillas saben deliciosas sobre todo con chancaca.

Para preparar el almíbar de chancaca se necesita:
– ½ kg. de chancaca
– 1 taza de azúcar granulada
– 1 cascarita de limón o naranja

Mezcle la chancaca con el azúcar granulada, la cascarita de limón y 3 tazas de agua.
Deje hervir a fuego suave y destapado hasta que tome consistencia de jarabe.
Haga hervir las sopaipillas en el almíbar de chancaca unos minutos y sirva caliente.

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