Los Propiedades para la salud del repollo

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Propiedades para la Salud del Repollo
Propiedades para la Salud del Repollo

Repollo: ¿Qué es?

Los repollos es una verdura víctima de los prejuicios por su sabor fuerte. Sin embargo, es muy bueno para la salud. Actualización sobre sus beneficios.

Los repollos es una hortaliza originaria de la cuenca del Mediterráneo oriental. Es parte de la familia de las crucíferas y puede tomar muchas formas. De hecho, hay repollo verde, blanco, Blanca, repollo rojo o col rizada de la misma familia que la coliflor, el brócoli o las coles de Bruselas.

Normalmente el repollo consta de grandes hojas que se superponen. Su peso puede llegar a los 7 kg en cosecha. En el campo decomida, se come en ensalada, a menudo rallado, o en un guiso al gusto. Es apreciado por su sabor particular, lo que lo convierte en un acompañamiento preferido durante una comida. Los repollos deben incluirse en la dieta por sus beneficios para la salud. Rica en fibra y minerales, es especialmente beneficiosa para el buen funcionamiento del organismo.

Los nutrientes del repollo

Para comprender los beneficios de repollo sobre la salud, es necesario conocer su aporte nutricional. Bajo la superposición de hojas de repollo esconde una alta concentración de nutrientes. De hecho, el repollo puede proporcionar al cuerpo:

  • De la vitamina C : antioxidante y antiinfeccioso;
  • Fibra útil para la salud de los intestinos;
  • Vitamina B9 para contrarrestar la anemia;
  • Vitamina E para fortalecer músculos y nervios;
  • Vitamina K que es antihemorrágica;
  • Vitaminas B1, B2, B3, B5 y B6;
  • Provitamina A para la salud de los ojos y la piel;
  • Calcio para los huesos;
  • Potasio para la regulación del flujo nervioso.

Por ejemplo, el consumo de 100 g de repollo proporciona 1,25 g de proteína, 0,2 g de lípidos, 4,25 g de carbohidratos, 90,5 g de agua. En cuanto a las vitaminas, la misma cantidad permite absorber 45,8 mg de vitamina C, 0,049 mg de vitamina B1, 0,16 mg de vitamina B6 y 77 µg de vitamina B9. Cabe señalar que 200 g de repollo cubriría del 40 al 50% de las necesidades diarias en vitamina C y 20% de las fibras.

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¿Cuáles son las virtudes del repollo?

El repollo se prefiere en una dieta equilibrada por sus beneficios para la salud. Hay que decir que son numerosos y varían según la variedad de repollo.

¿Cuáles son los beneficios del repollo común?

Se sabe que el consumo regular de vegetales y frutas evita contraer enfermedades cardiovasculares, desarrollar ciertos cánceres o enfermedades crónicas. Esto podría explicarse por la presencia deantioxidantes en estos alimentos. Conteniendo antioxidantes, repollo común, como vegetales de la familia de las crucíferas, evitaría el desarrollo de determinadas formas de cáncer que afectan a los pulmones, ovarios o riñones.

Gracias a estos mismos antioxidantes, la repollo reduce el riesgo de anomalías cardiovasculares y enfermedades relacionadas con el envejecimiento. Esto se debe a que los componentes de esta sustancia protegen a las células frente a los efectos de los radicales libres implicados en la formación de estas enfermedades. Crudo o hervido, el repollo también es una excelente fuente de vitamina K. Esta vitamina es esencial para la síntesis de proteínas y la coagulación de la sangre.

Consumo de repollo Mejora así la circulación sanguínea gracias a esta vitamina que también es esencial para la formación ósea. Además, el consumo de repollo común es beneficioso para huesos, cartílagos y dientes. De hecho, esto permite la absorción de vitamina C útil para mejorar la salud ósea y el proceso de curación.

¿Cuáles son los beneficios de la col roja?

Entre todas las variedades de repollo, la repollo rojo tiene la mayor concentración de flavonoides, lo que le da a esta verdura una virtud anticancerígena. Esta es otra variante deantioxidantes tomando la forma de cianina. Las propiedades de este pigmento de antocianina son de interés para la salud, en particular para limitar el desarrollo de un tumor. los repollo rojo también se concentra en manganeso, vitamina B1 y vitamina B6 cuando se hierve.

Al contener manganeso, este tipo de repollo ayuda a mejorar el metabolismo y reduce los efectos de los radicales libres. La vitamina B1 que aporta este vegetal también mejora la producción de energía y favorece el crecimiento normal. Al mismo tiempo, la vitamina B6 que aporta permite la producción de glóbulos rojos y la mejora del transporte de oxígeno en la sangre. El consumo regular de esta verdura estimula así el sistema inmunológico y previene ciertas enfermedades como la gripe.

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¿Cuáles son los beneficios de la col blanca?

El repollo blanco es bueno para usted si se come con inteligencia. Actúa sobre el organismo protegiéndolo de las agresiones externas. Su alta concentración en vitamina C y el betacaroteno es la principal razón. Además, es rico en todo tipo de minerales: potasio, magnesio, calcio y hierro. Sus aportes minerales son fundamentales ya que participan en el buen funcionamiento del organismo.

Por otro lado, el consumo de col blanca debe limitarse en personas con intestinos sensibles. De hecho, esta verdura contiene una gran cantidad de fibras y derivados del azufre que pueden causar diarrea o hinchazón. Sin embargo, es posible evitar estos inconvenientes blanqueando el repollo blanco para eliminar los derivados del azufre.

¿Cuáles son los beneficios de la col rizada o la col rizada?

Col rizada o repollo verde rizado es una variedad especial que destaca por sus características. Esta hortaliza se distingue por sus ramas y su bajo en caloríass. Es rico en vitaminas A, C y K, esenciales para la construcción y fortalecimiento de los huesos. Paralelamente, el repollo verde rizado trae el fibras que el organismo necesita para facilitar la digestión y el tránsito intestinal.

Estas fibra dietética También tienen la particularidad de reducir el nivel de colesterol y la velocidad del paso de la glucosa en la sangre. Esta acción ayuda a beneficiarse de un buen sistema cardiovascular. Además de todos estos beneficios, el repollo la col rizada ayuda a fortalecer el sistema inmunológico gracias a su contenido de antioxidantes. Estos son capaces de regular la producción de radicales libres útiles para limpiar las células muertas. Además, estos antioxidantes, especialmente la quercetina, permiten una mejor absorción de vitamina C útil para estimular el cuerpo.

Finalmente, el repollo la col rizada es particularmente buena para los ojos. Contiene luteínas, zeaxantinas, acrotenoides y vitamina A que protegen contra las infecciones oculares.

Consumo de repollo

Para obtener la cantidad adecuada de nutrientes y comida saludable, es recomendable comer repollo Fresco. Cuando estos vegetales están congelados, pierden entre el 60% y el 80% de su contenido de antioxidantes. Además, debes dominar el método correcto para preservarlos. También hay que prepararlos correctamente antes de consumirlos, por ejemplo blanqueándolos.

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¿Cómo blanquear las coles?

En la vida diaria, es común escuchar a los profesionales de la salud o los chefs aconsejar lavar repollo. Este paso permite aumentar el sabor de repollo y mantenerlos por más tiempo. Además, esta técnica es beneficiosa para la salud. De hecho, blanquea el repollo ayuda a que esta verdura sea más digerible. Entonces, este proceso es útil para evitar la hinchazón. Para blanquear adecuadamente repollo, sigue estos pasos:

  1. Empiece por lavar su repollo.
  2. Prepara las hojas de corazón.
  3. Luego sumérjalos en agua hirviendo sin sal.
  4. Cuando haya transcurrido el tiempo, detenga la cocción y retire el hojas de tu repollo para luego sumergirlos en agua muy fría. Use agua helada con cubitos de hielo para mantener la temperatura lo más baja posible.
  5. Cuando el repollo se enfrían, escurrirlos correctamente. En este punto, están blanqueados y listos para usar. Puedes usarlos en un guiso, sopa o como acompañamiento de un plato que desees. También es posible conservarlos para futuras preparaciones culinarias.

¿Cómo almacenar la col blanca cruda?

Resistente al frío repollo las claras crudas se pueden almacenar durante días. Para ello, puedes optar por guardarlas en el frigorífico o por congelarlas. Empiece por lavar y secar su repollo antes de meterlos en el frigorífico. Luego deslícelos en el vegetales para mantenerlos durante una semana. Si desea extender este período, coloque sus verduras en una bolsa de plástico antes de ponerlas en el refrigerador. Después de su uso, los restos de su repollo Las claras se pueden almacenar durante dos días si las envuelve en film transparente. A continuación, puede entregar su repollo En la papelera vegetales.

Para congelar tu vegetales, comience por lavarlos y elimine cualquier hojas de repollo dañado. Luego enjuáguelos con agua limpia para eliminar las bacterias. A continuación, debe blanquearlos siguiendo los pasos ya indicados anteriormente. Recuerde secar el repollo. Lo mejor es utilizar papel absorbente para ello. Entonces pon tu vegetales secar en una bolsa para congelador eliminando el aire tanto como sea posible. Si sigue estos pasos, podrá conservar su repollo durante 10 a 12 meses.

 

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