Los Orígenes del pan
El pan viene en muchas formas a partir de varios ingredientes. Desde la tradicional baguette hasta el pan de campo, pasando por pan ecológico, pan integral, pan de cereales… realmente hay algo para todos. Apreciado por los franceses, este alimento a base de harina existe desde hace siglos y se revisa constantemente. Independientemente de la dieta que se siga, el pan siempre integra la dieta diaria. Por esta razón, este producto harinoso ocupa un lugar importante en la vida de los consumidores, especialmente en la de los franceses. Aquí están los detalles esenciales para recordar al respecto.
Este alimento elaborado a base de masa y levadura de panadería tiene una larga historia que se remonta a siglos. Para comprender sus beneficios, es necesario conocer su historia y alguna información al respecto.
¿Cuál es la historia del pan?
Creado hace varios miles de años, el pan nunca ha dejado de evolucionar. Su invención se atribuye a los egipcios durante la Antigüedad. De hecho, esta gente habría descubierto el pan con levadura por casualidad. Años más tarde, los griegos crearon la profesión de panadero y elaboraron más de 70 variedades de pan. Este producto harinoso está ganando popularidad y reputación rápidamente.
En la Edad Media, los ricos tenían derecho al pan de trigo, mientras que los pobres se satisfacían con pan de hambre o pan de hambre. En el siglo XIX, un oficial austriaco comenzó a producir panecillos con una fina corteza dorada en París. Estos tienen mucho éxito en Francia. Debido a su larga vida útil, las hogazas negras y las hogazas de pan se utilizaron en el frente durante la Primera Guerra Mundial. En 1836 se crea la primera panadería industrial ubicada en París.
¿Qué país hace el mejor pan?
Lanzada en 1992, la Copa del Mundo de Panadería reúne a artistas del pan de todo el mundo cada 4 años. La última edición de esta gran competición a nivel mundial puso a China a la vanguardia de los mejores países panificadores. Ella se llevó la victoria con su palillo chino. En segundo lugar está Japón y en tercer lugar Dinamarca.
¿Qué pan tiene menos calorías?
El pan con menos calorías del mundo es el pan de centeno, también conocido como “pan negro”. También llamado “pan integral”, este producto está elaborado con harinas de trigo y centeno. Para obtener su textura suave, esta mezcla se siembra con masa madre natural y un toque de melaza. Tiene un valor energético de 239 kcal / 100 g. Además de esto, el pan sándwich integral también es bajo en calorías con 262 kcal / 100 g. Otros panes bajos en calorías son el pan sin gluten y el pan de masa madre, ambos con 261 kcal / 100 g.
¿Dónde puedes encontrar pan energus 10?
El pan energus 10 es un pan compuesto por 10 veces menos carbohidratos que el pan del panadero y 3 veces más proteína que el pan tradicional. Gracias a la presencia de muchas semillas de cereales en sus ingredientes (soja, altramuz y lino), tiene un importante contenido de fibra además de Omega 3 y en omega-6. Bread energus 10 está disponible en panaderías, supermercados o en puntos de distribución exclusivos de pan energus.
La composición del pan
Aunque el pan está completamente seco y hecho de harina, está repleto de nutrientes que son esenciales para el cuerpo humano. Para apreciar plenamente sus beneficios para la salud, es interesante conocer su valor nutricional.
¿Cuál es el valor nutricional del pan?
El pan es una fuente interesante de proteína vegetal. De hecho, cubre alrededor del 15% de la ingesta energética recomendada por día. También tiene un alto contenido de carbohidratos, especialmente almidón. Además de eso, este alimento contiene lípidos del orden de 0,3 a 1,2g / 100g. Estos lípidos están compuestos por ácidos grasos saturados, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados. El contenido de fibra de este producto de panadería varía de 3,8 a 7,7 g / 100 g según el tipo de harina utilizada. Como resultado, el pan de centeno, el pan de salvado y el pan integral son los más ricos en fibra. Muchas variedades de pan contienen vitaminas B3, B6 y B9, así como minerales, a saber hierro, manganeso y potasio.
¿Cuántas calorías tiene el pan?
El pan generalmente tiene un aporte calórico que varía de 250 a 300 kcal / 100 g, según el tipo de harina y los ingredientes adicionales. La baguette común presenta 285 kcal / 100 g, el pan integral contiene 250 Kcal / 100 gy el pan de campo 237 Kcal / 100 g. Según estas cifras, el pan es un alimento bajo en calorías. En materia de reequilibrio de alimentos, se recomienda el consumo de pan con las diferentes comidas. Las variedades a base de harina integral o de trigo son las más preferidas.
Las estaciones del pan
Pan de centeno, pan de nueces, pan de semillas de lino, pan de espelta, pan de sándwich… una amplia variedad de panes está disponible durante todo el año. De hecho, no existe un período específico para la producción de pan. Pan con leche, pan con miel, pan con frutas de temporada, pan con verduras… amenizan las comidas durante todo el año. El pan de jengibre, por otro lado, se come principalmente durante la temporada navideña.
Los beneficios para la salud del pan
Consumido como parte de un alimentación sana y equilibrado, el pan proporciona muchos beneficios para la salud. los fibras contenidos en este alimento ayudan a prevenir o retrasar enfermedades crónicas como la diabetes, problemas cardiovasculares y algunos cánceres. El pan integral y el pan integral ayudan a combatir el estreñimiento. Consumido en cantidades moderadas, este pan simple promueve la sensación de saciedad. Saciante, también actúa como un supresor del apetito mientras alivia los bocadillos. Rico en proteínas vegetales, el pan contribuye al fortalecimiento de la estructura de los huesos así como a la constitución de la piel y el cabello.
Además, el bajo contenido en grasas de este alimento y su riqueza en carbohidratos lo convierte en un aliado en el establecimiento de un reequilibrio alimentario.
Los peligros y contraindicaciones del pan
Aunque el pan es un alimento básico en muchos países del mundo, tiene algunos inconvenientes a la hora de consumirlo. Atención.
¿Cómo afecta el pan blanco a tu salud?
El pan blanco se elabora a partir de harina de trigo sin gérmenes ni salvado ni tipo 55 para facilitar su conservación. La harina blanca de este pan está purificada, por lo que aporta una menor cantidad de nutrientes esenciales al organismo. Por tanto, el pan blanco es extremadamente bajo en fibra, vitaminas y minerales. Esta baguette puede tener un contenido de sal superior a la cantidad diaria recomendada. El alto índice glucémico puede influir en el aumento del nivel de azúcar en la sangre.
¿Cuánto pan por persona comer diariamente?
La cantidad de pan para comer por día depende de la edad, el peso, el sexo y la frecuencia de actividad física del individuo. Como regla general, una ración de pan tiene entre 30 y 40 gramos, el pan puede formar parte de la composición de diferentes ingestas alimentarias.
Nuestras recetas adelgazantes a base de pan
Las recetas de pan son tan variadas que depende de cada uno elegir lo que más le convenga.
Pan de campo
Para tener pan de campo:
- En un bol grande amasar 500 g de harina de trigo semi-integral con 9 g de sal fina y 10 g de levadura de panadería disueltos en 30 cl de agua tibia.
- Deje reposar unos minutos antes de formar bolas.
- Tome un descanso de 60 minutos, luego espolvoree un poco de harina encima antes de hornear a 200 ° C durante unos 30 minutos.
Masa de pan casero
Para hacer masa de pan casera:
- Amasar 500 g de harina de trigo con 10 pizcas de sal fina y 8 g de levadura de pan disueltos en 30 cl de agua tibia.
- Deje reposar durante 30 minutos.
- Haz bolitas con la masa y colócalas en la bandeja para hornear, luego déjalas reposar por otros 30 minutos.
- Marque ligeramente las bolas de pan antes de humedecerlas con un poco de agua.
- Hornee a 240 ° C con un recipiente lleno de agua durante unos 40 minutos.
Rollo fácil y rápido
Para obtener bollos:
- En un bol, trabajar 500 g de harina tipo 55, 10 g de sal, 1 cucharada de miel y 6 g de levadura de panadería disueltos en 20 g de leche tibia con unas pizcas de azúcar y 1 cucharada de harina.
- Agregar 50 g de leche tibia y mezclar, luego espolvorear con harina y dejar reposar 1 hora 30 minutos.
- Luego, formar bolitas con la masa, enharinar por encima y hacer una incisión con un cuchillo.
- Hornee a 240 ° C con un recipiente con agua durante 20 minutos.
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Y Recuerda Siempre:
“La salud no es conocida hasta que es perdida” “El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere”
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