Propiedades y Beneficios de los Mariscos

0
88
Propiedades de los Mariscos - Beneficios de los Mariscos
Propiedades de los Mariscos - Beneficios de los Mariscos

Origen de los mariscos

Imprescindible para fiestas y grandes eventos, el marisco es un alimento rico en nutrientes. Tienen muchos beneficios para la salud. Además, son muy fáciles de cocinar. Actualización sobre las peculiaridades nutricionales de los mariscos y consejos prácticos para recetas deliciosas pero ligeras.

Los mariscos han sido parte de la alimentación humana desde la prehistoria hasta la época de los cazadores-recolectores. El registro más antiguo de su consumo se remonta a 164.000 años y se encontró en Sudáfrica. Se han descubierto restos de conchas de hace 150.000 años, afirmando que los neandertales también comían mariscos.

¿Por qué los mariscos se llaman así?

Por definición, el término mariscos incluye todos los animales invertebrados, mariscos y todas las plantas marinas que son consumidas por humanos con la excepción de Piscis. El nombre «mariscos» se utiliza en referencia a la técnica de captura de estos animales, que se parece más a la recolección que a la caza.

¿Cuáles son los diferentes mariscos?

El término marisco se utiliza exclusivamente en la cocina y en la industria alimentaria. Incluye una gran cantidad de invertebrados comestibles como:

  • Crustáceos: camarones, langostas, cigalas, cangrejos, langostas y centollos;
  • Moluscos ;
  • Gasterópodos: bígaros, caracoles y buccino;
  • Cefalópodos: calamares, pulpos y sepias.

Composición de mariscos

Los mariscos son típicamente 10-18% proteína, 76% de agua y 0,5 a 2% de lípidos. Estos productos, bajos en grasas, contienen principalmente omega 3 (0,5 g / 100 g para ostras, 0,7 g / 100 g para mejillones, 0,3 g / 100 g para camarones). También son ricos en yodo, fósforo, selenio y flúor. También son excelentes fuentes de vitamina B y D

Leer Más  ¿Qué debe contener una dieta equilibrada?

Valor nutricional de los mariscos

100 g de mariscos contienen:

  • 76,6 g de agua;
  • 16,8 g de proteína;
  • 2,4 g de carbohidratos;
  • 1,8 lípidos;
  • 0,27 a 0,38 g de ácidos grasos;
  • 84,8 mg de colesterol;
  • 545 mg de sodio;
  • 57.6 mg de magnesio ;
  • 206 mg de fósforo;
  • 221 mg de potasio;
  • 89,2 mg de calcio ;
  • 0,3 mg de manganeso;
  • 5,49 magnesio hierro ;
  • 6 mg de zinc;
  • 14,6 µg de selenio;
  • 0,76 mg de cobre;
  • 2,9 mg de vitamina C;
  • 2 mg de vitamina e
  • 1,84 µg de vitamina D.

¿Cuántas calorías tiene el marisco?

Todos los mariscos tienen prácticamente las mismas características nutricionales. También tienen similitudes en términos de ingesta energética. 100 g de crustáceos o mariscos aportan entre 60 y 110 kilocalorías.

¿En qué temporada los mariscos?

Al igual que con las frutas y verduras, los mariscos se comen en temporadas específicas. Todo depende del ciclo reproductivo de cada especie. También es imperativo respetar estas estaciones para proteger las especies. Además, los productos cuestan significativamente menos durante estos tiempos.

  • En enero: camarones, vieiras, ostras, mejillones, bígaros, pradera;
  • En mayo: langosta, langostinos, camarones, tortas, vieiras;
  • En noviembre: camarones, ostras, langostas, langostas, erizos de mar, mejillones.

Beneficios de los mariscos

Rico en nutrientes esenciales, los mariscos son buenos para usted. Aquí hay tres buenas razones para comer mariscos:

Mariscos, buenos para el corazón

Contiene oligoelementos que actúan como antioxidantes, los mariscos destruyen los radicales libres responsables del envejecimiento celular. De este modo, permiten prevenir determinadas formas de cáncer y enfermedades cardiovasculares. En este contexto, el zinc y el selenio en estos alimentos mejoran la circulación sanguínea. Sin olvidar que los crustáceos y mariscos son ricos en omega 3, fundamental para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular.

Aumenta el desempeño sexual

Gracias a los estimulantes que contienen, el marisco ocupa un lugar especial entre los alimentos afrodisíacos. Por eso también los mariscos, y especialmente las ostras, suelen estar presentes en las cenas románticas. Entre estos excitantes elementos se encuentran el fósforo, el yodo y el zinc. Este último es un elemento esencial para la producción de testosterona en humanos.

Leer Más  Hacer una Fondue ¿Cómo tenemos que hacer una Fondue?

Aliados adelgazantes

A menudo acusados ​​erróneamente de hacerte subir de peso, los mariscos son en realidad aliados perfectos para adelgazar. Compuestos por alrededor del 70% de agua, son bajo en calorías. Es sobre todo a nivel de los acompañamientos que debemos tener cuidado. Esto se debe a que los platos de mariscos a menudo contienen ingredientes calóricos como mantequilla, mayonesa, pan y vino blanco. También hay que tener en cuenta que los mariscos contienen mucha sal porque están llenos de agua de mar, por lo que conviene consumirlos con moderación.

Además, los mariscos no siempre son fáciles de digerir. Su digestión por el estómago lleva más tiempo en comparación con la carne o el pescado. Esta particularidad permite combatir los antojos entre comidas.

¿Qué marisco para una mujer embarazada?

Lleno de beneficios para la salud, el marisco se recomienda a las mujeres embarazadas para asegurar el correcto desarrollo de sus bebés. Sin embargo, consumir estos alimentos no es del todo seguro. De hecho, pueden causar infecciones responsables de una malformación del feto. Por tanto, es recomendable consumirlos cocidos y muy frescos.

Peligros y contraindicaciones de mariscos y mariscos.

El filtrado de agua de mar, crustáceos y mariscos puede provocar una intoxicación grave. Si se comen crudos, contienen bacterias. Para evitar complicaciones, los niños pequeños, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios debilitados deben abstenerse de comer mariscos crudos. Además, los mariscos siempre deben consumirse frescos y saludables.

Algunas especies como los mejillones, la langosta y el camarón contienen tropomiosinas, proteínas responsables de las alergias. Por tanto, estas variedades de mariscos pueden provocar alergias en algunas personas. Por lo tanto, quienes padecen alergias deben buscar el consejo de un médico antes de introducir nuevos mariscos en su dieta.

Además, los camarones vendidos al vacío en bandejas o cajas no se recomiendan para personas alérgicas al bisulfito (un producto utilizado para su empaque). En caso de duda, es recomendable consultar la etiqueta y comprobar la presencia de sulfito (ácido sulfuroso, bisulfito de potasio, bisulfito de sodio o dióxido de azufre).

Por último, al contener mucha sal, los mariscos, especialmente los enlatados, no son recomendables para personas con presión arterial alta. Algunas especies como las gambas también son ricas en purinas que aumentan la concentración de ácido úrico en la sangre.

Leer Más  Propiedades y Beneficios de la soja

¿Cómo cocinar mariscos? Nuestras recetas adelgazantes

Consumidos como parte de una dieta sana y equilibrada, los mariscos son verdaderos aliados de una dieta adelgazante. Aquí hay algunas recetas de mariscos revisadas:

Mariscada

La mejor forma de degustar el marisco es comerlo solo con un poco de limón o un poco de vinagreta. Para hacer un plato de mariscos, todos son libres de elegir sus ingredientes. Simplemente cocine los mariscos en agua hirviendo, salados con un manojo de hierbas y colóquelos en un plato.

Ensalada de frutos del mar

En las ensaladas, los mariscos se asocian con verduras pequeñas, maíz o lechuga. Para la preparación, basta con cortar los ingredientes, mezclarlos y condimentarlos.

Gratinado de mariscos

Preparado con salsa bechamel, un gratinado puede ser muy rico en calorías. Para que el gratinado de marisco sea ligero conviene sustituir la bechamel por crema de verduras y el queso por una mezcla de huevo y pan rallado.

Quiche de mariscos

Para hacer un quiche de marisco ligero, necesitas:

  1. Pele y corte los camarones, luego saltee con cebolla y calamares;
  2. Estirar la masa quebrada en un molde;
  3. Agrega los mariscos salteados;
  4. Vierta nata fresca (menos del 3% de grasa) o nata vegetal;
  5. Espolvorear un poco de queso rallado por encima y hornear de 15 a 20 minutos a 200 ° C.

Pasta o espagueti con mariscos

Fácil de hacer, la pasta de mariscos es baja en calorías si se prepara con grasas vegetales como la margarina.

Paella de arroz o marisco

Gourmet y deliciosa, la paella de mariscos también es una buena receta adelgazante. Estos son los pasos a seguir para preparar este plato:

  1. Cocine el arroz;
  2. Dorar las cebollas con especias en una sartén;
  3. Agrega los mariscos;
  4. Sazone y vierta el arroz cocido;
  5. Agregue hierbas aromáticas y sirva.

 

Si te ha gustado dale a "Me gusta" y compartir, "Gracias".

 

Y Recuerda Siempre:

"La salud no es conocida hasta que es perdida" "El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere"
 

Nos puedes seguir en:

https://www.facebook.com/bienestarysalud.info/ o también https://www.facebook.com/groups/857929794373666/

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here