Origen de la cúrcuma, la planta madre de la curcumina.
La curcumina es el ingrediente activo de la cúrcuma, una planta perenne de la familia Zingiberaceae. Ella destaca por sus poderes antioxidantes, antiinflamatorios y antirreumáticos. También participa en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer. Céntrese en sus efectos beneficiosos para la salud.
Originaria del sur o sureste de Asia, la cúrcuma ocupa un lugar importante en la India. De hecho, constituye uno de los principales componentes de la medicina local (medicina ayurvédica). Esta planta también se ha utilizado en varios tratamientos médicos durante varios milenios.
La cúrcuma llegó a Europa gracias a los romanos, durante la conquista de los galos. En la antigua Grecia, se usaba para teñir ropa. Los tintoreros de la Edad Media también lo utilizaron para obtener un color verde mezclándolo con índigo.
¿Cuál es la diferencia entre la cúrcuma y la curcumina?
La cúrcuma y el azafrán comparten las mismas propiedades colorantes. Reducido a polvo, se utiliza como especia y es un ingrediente básico del curry. Además, la cúrcuma longa se encuentra entre las variedades de cúrcuma beneficiosas para el organismo.
Más bien, la curcumina es el principal pigmento polifenólico de la cúrcuma y el agente responsable de su color amarillo. Al ser parte de la familia de los curcuminoides, se puede consumir como complementos alimenticios en caso de malabsorción.
Curcumina: ¿Una especia beneficiosa para la salud?
Varios estudios han demostrado los efectos beneficiosos de la curcumina sobre la salud. Uno de ellos afirma que los curcuminoides pueden aliviar el dolor de la artritis. Otras investigaciones también han demostrado una disminución significativa de los niveles de colesterol malo gracias a esta especia. Por tanto, el consumo de curcumina ayuda a combatir las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, todavía es necesario mucho trabajo e investigación para conocer la frecuencia de uso y la dosis para obtener un resultado convincente.
Los investigadores también han descubierto que la curcumina es eficaz en los asmáticos. De hecho, afirman una disminución en la frecuencia de los ataques de asma. Sin embargo, ningún estudio confiable ha mostrado efectos positivos contra el cáncer. Sin embargo, Los estudios han demostrado que la curcumina actúa contra las células cancerosas. Además, algunos científicos asumen que consumir de 1 a 2 cucharadas de cúrcuma tiene un efecto preventivo contra el cáncer.
Finalmente, un ensayo clínico ha demostrado que consumir 150 mg de curcumina al día durante 8 semanas tiene efectos positivos sobre la presión arterial de las mujeres posmenopáusicas.
¿Cómo consumir la cúrcuma?
La cúrcuma se puede consumir de varias formas:
La apariencia exterior de la cúrcuma fresca es similar a la del jengibre. Hay que pelarlo para comerlo, porque su piel no es comestible.
Para convertirlo en polvo, el rizoma de cúrcuma (es decir, su tallo subterráneo) debe hervirse y luego secarse. Se utiliza para condimentar platos y realzar su sabor. Tenga en cuenta que el consumo de 1 cucharadita de cúrcuma al día ayuda a mejorar la digestión, prevenir la enfermedad de Alzheimer y aliviar los trastornos digestivos.
Para esta modalidad de consumo, es necesario infundir media cucharadita de cúrcuma en 150 ml de agua hirviendo durante 10 a 15 minutos. Es posible agregar de 3 a 4 granos de pimienta negra, jengibre y miel para asimilar mejor la curcumina. Tenga en cuenta que beber una infusión a base de cúrcuma ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a aliviar problemas de digestión.
Es posible preparar diferentes bebidas de la medicina ayurvédica. Sin embargo, deben consumirse ocasionalmente y no deben reemplazar un tratamiento médico específico.
El consumo regular de cúrcuma con miel ayuda a estimular el sistema inmunológico y combate los resfriados y algunas infecciones estacionales.
Fácil de tragar, la cápsula de cúrcuma permite una mejor absorción. Sin embargo, es importante seguir la dosis prescrita para evitar los efectos nocivos debidos a una sobredosis.
Composición de la cúrcuma
La cúrcuma se compone de varios elementos:
- Aceites esenciales;
- Almidón;
- Curcumina;
- Tintes naturales;
- Carbohidratos;
- Desde fibra dietética ;
- Lípidos;
- Proteínas
Cúrcuma: ¿Cuántas calorías?
La cúrcuma es un gran aliado adelgazante. De hecho, 100 g de cúrcuma en polvo proporcionan solo 291 calorías. Esta planta ayuda así a mantener la figura y a Perder peso como parte de un dieta eficaz.
¿Cuánto / dosis de curcumina debo consumir al día?
Se recomienda consumir 1000 mg / día de curcumina sin comidas para beneficiarse de sus propiedades antiinflamatorias. También es mejor consumirlo con jengibre o fenogreco para mejorar su efectividad.
¿En qué época se puede plantar y consumir cúrcuma?
La cúrcuma se puede plantar:
- A partir de febrero en interior, sobre todo en un lugar con poco sol;
- Entre abril y mayo en exterior, en suelo fresco y húmedo.
Sin embargo, esta planta solo se puede consumir en septiembre.
¿Dónde comprar / encontrar curcumina?
La curcumina está disponible:
- En farmacia;
- En línea ;
- En tiendas de comestibles orientales y asiáticas;
- En tiendas orgánicas;
- En supermercados.
¿Cómo elegir la mejor curcumina en la farmacia?
Es importante elegir el mejor producto para aprovechar al máximo sus virtudes. En el caso de los suplementos dietéticos a base de curcumina, varios factores influyen en el precio y la calidad, incluido el contenido de curcuminoides, la tecnología utilizada y el contenido real de curcumina pura. Por tanto, es necesario asegurarse de que el producto esté titulado con un 95% de curcuminoides, es decir, que el 95% de su composición contenga curcuminoides.
También se recomienda favorecer los productos orgánicos certificados con un alto nivel de curcumina (cuanto mayor sea la tasa, más efectivo el producto). Asimismo, deben evitarse productos que contengan aditivos alimentarios como el estearato de magnesio, el fosfato cálcico dibásico, etc.
Si se trata de cápsulas de cúrcuma, es mejor optar por cápsulas elaboradas con ingredientes de origen vegetal.
Los beneficios de la curcumina
La curcumina es un agente beneficioso para el cuerpo porque:
- Ayuda a combatir los radicales libres gracias a su potente poder antioxidante;
- Estimula las defensas del organismo;
- Mejora las capacidades cognitivas y la memoria;
- Es eficaz contra la artritis reumatoide y la enfermedad de Alzheimer;
- Participa en la producción de moco gástrico;
- Promueve el tránsito;
- Alivia los trastornos digestivos, los dolores abdominales y las rojeces debido a sus propiedades antiinflamatorias.
¿La cúrcuma es buena para la osteoartritis?
La osteoartritis es una enfermedad caracterizada por el desgaste del cartílago que causa dolor en las articulaciones. Suele estar relacionado con la edad y afecta principalmente a:
- Las rodillas ;
- La espalda baja;
- Las cervicales;
- Las caderas.
Actualmente, existen pocos tratamientos para aliviar la osteoartritis. Los que se recetan pueden incluso tener efectos secundarios. Afortunadamente, la cúrcuma tiene la particularidad de neutralizar estos. De hecho, el principio activo de esta planta (curcumina) puede reducir la inflamación articular gracias a sus propiedades antiinflamatorias. Además, la curcumina actúa en todo el cuerpo para calmar el dolor articular asociado con la inflamación. Por tanto, la cúrcuma es un remedio natural eficaz contra la osteoartritis.
Combinar cúrcuma con pimienta negra: ¿cuáles son los beneficios?
Además de ser el ingrediente básico de muchas recetas, la pimienta negra ayuda a la digestión de grasa y alivia los trastornos digestivos. La combinación de esta especia con la cúrcuma también ayuda a facilitar la absorción de curcumina. Este último tarda un cierto tiempo en ser asimilado por el cuerpo. La pimienta negra permite así una rápida absorción gracias a la piperina que contiene.
Tenga en cuenta que no se recomienda el consumo de pimienta en caso de úlcera de estómago, porque la piperina actúa sobre todo el cuerpo.
¿Cómo blanquear los dientes con cúrcuma?
Varios factores explican el color amarillento de los dientes (café, té, bebidas azucaradas, cigarrillos, drogas, etc.). Sin embargo, no es imprescindible acudir al dentista para remediarlo. De hecho, la cúrcuma es eficaz para blanquear los dientes de forma natural. Estos son los pasos a seguir para lograrlo:
- Humedezca el cepillo de dientes y luego empápelo con cúrcuma en polvo;
- Cepillarse los dientes ;
- Deja que la cúrcuma actúe de 3 a 5 minutos;
- Enjuague la boca;
- Vuelva a cepillarse los dientes con pasta de dientes.
Peligros y contraindicaciones.
El consumo de cúrcuma en grandes cantidades representa un riesgo para la salud. De hecho, la concentración de curcumina en esta planta varía según la forma en que se consuma. Por lo tanto, siempre es esencial conocer la dosis correcta.
Cuando se utiliza la cúrcuma como parte de un tratamiento terapéutico, se deben tener en cuenta las contraindicaciones, especialmente en personas:
- Después de una intervención médica;
- Padecer cálculos biliares, obstrucciones o enfermedad hepática;
- Alérgico a la cúrcuma (espinillas, erupciones cutáneas, etc.).
Tampoco se recomienda el consumo de cúrcuma en grandes cantidades para personas que padecen úlceras de estómago, ya que esta especia aumenta la irritación de las membranas mucosas.
Finalmente, las mujeres que están embarazadas o amamantando a sus bebés también deben evitar el consumo de cúrcuma.
¿Cuáles son los efectos secundarios de las cápsulas de curcumina?
En dosis altas, las cápsulas de curcumina pueden causar efectos secundarios como:
- Hinchazón
- Flatulencia;
- Dolores de cabeza ;
- Erupciones en la piel;
- Boca seca;
- Náusea ;
- Vómitos;
- Acidez.
Para evitar estas complicaciones, se requiere consejo médico y una lectura cuidadosa de las instrucciones, así como de las condiciones de uso.
¿Por qué elegir la cúrcuma orgánica?
Se prefiere la cúrcuma orgánica, porque no contiene productos químicos nocivos para la salud. De hecho, la agricultura ecológica está sujeta a estrictas regulaciones y no permite el uso de pesticidas o transgénicos. Por lo tanto, la cúrcuma orgánica es más saludable para el cuerpo, pero también para el medio ambiente. También es fuente de muchas virtudes, porque es rica en nutrientes y contiene pocos metales pesados.
Nuestras recetas adelgazantes a base de cúrcuma
La cúrcuma ayuda a adelgazar, ya que es baja en calorías y estimula la digestión. Sus principales activos también lo convierten en un alimento quemagrasas eficaz. Aquí hay algunas ideas para recetas de cúrcuma:
- Bacalao con vino blanco y salsa de cúrcuma;
- Muselina de zanahoria con cúrcuma;
- Pastel de Caledonia con gambas y cúrcuma;
- Pollo a la cúrcuma tradicional.
Si te ha gustado dale a “Me gusta” y compartir, “Gracias”.
Y Recuerda Siempre:
“La salud no es conocida hasta que es perdida” “El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere”
Nos puedes seguir en:
https://www.facebook.com/bienestarysalud.info/ o también https://www.facebook.com/groups/857929794373666/
