Propiedades y Beneficios del Coco

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Propiedades del Coco - Beneficios del Coco
Propiedades del Coco - Beneficios del Coco

Orígenes del coco

De la palma de coco, el coco es una fruta exótica que recuerda a las vacaciones de verano. En el mercado se presenta en diferentes formas: coco integral, coco rallado, virutas, aceite, nata, leche o agua. Nueva estrella en la cocina y dieta sana y equilibrada, el coco acompaña tanto platos salados como dulces.

Originaria de Malasia, la palma de coco ahora crece en la mayoría de los países tropicales, incluida la Polinesia Francesa.

Un poco de historia del coco

Por sus tres ojos, esta fruta es considerada por los hindúes como la ofrenda más perfecta y pura para hacer a los dioses. Los dos ojos simbolizan para ellos los ojos humanos físicos, mientras que el tercer ojo representa la conciencia.

El coco o copra toma su nombre de la palabra italiana cocho que significa cáscara. Fue descubierto por Marco Polo a principios del siglo XIV, pero no apareció en el mundo occidental hasta 200 años después. Las palmas de coco generalmente crecen junto al mar con frutos en racimo (racimo). Cada grupo consta de 10 a 20 frutas que pesan de 1 kg a 1,5 kg cada una. La capa de cubierta fibrosa gruesa constituye el 40% de este peso.

El resto está compuesto por la cáscara dura que contiene la pulpa de coco y el agua de coco. La copra luego se transforma para dar lugar a diferentes productos derivados como el aceite de coco o aceite de copra, harina de coco, leche de coco, coco rallado y crema de coco para facilitar su uso y conservación. .

¿El coco es una fruta?

De hecho, el coco es una fruta. Proviene de la palma de coco que es un árbol de la misma familia que las palmeras. Cuando está maduro, el coco mide unos 30 centímetros de diámetro. Tiene una piel lisa formada por una gruesa capa de fibra de color naranja que se vuelve verde claro a medida que madura. Dentro de este sobre carnoso y amaderado está la cáscara marrón que esconde una almendra blanquecina que es a la vez crujiente y cremosa. En esta silla de coco, báñate una bebida refrescante que es agua de coco.

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Composición de coco

Mucha gente considera que el coco es una fruta rica en calorías. ¿Qué es realmente?

¿Cuántas calorías tiene el coco?

Al contener muchas sustancias grasas, el coco está realmente concentrado en calorías. Su ingesta energética es de 353 kilocalorías por 100 g o 1475 kilojulios. Por lo tanto, la ingesta calórica del coco es significativamente mayor que la del aguacate y otras frutas que contienen lípidos. Para los deportistas, un plato a base de coco puede ser una buena fuente de energía para aumentar su nivel de resistencia.

¿El agua de coco es calórica?

El agua de coco es significativamente más liviana con 23 kilocalorías por 100 g. Permite dar sabor a los platos sin enriquecerlos demasiado.

¿Qué temporada para el coco? ¿En qué tierra cultivarlo?

Realmente no hay una temporada para el coco, pero es la temporada alta para probarlo. noviembre, diciembre, luego de enero a febrero. Los cocos enteros son más fáciles de encontrar durante estos tiempos. El mercado también ofrece su pulpa enlatada, aceite de coco, harina de coco, leche de coco enlatada y coco rallado.

Para germinar un coco y plantarlo se necesita un suelo arenoso, drenado y húmedo con un calor entre 27 y 32 ° C. Para poder cultivar una palma de coco, es imprescindible montar un invernadero tropical. De hecho, estas plantas solo crecen en países tropicales y exclusivamente en las costas.

¿Cuáles son los beneficios del coco en la salud y en la línea?

Ya sea por su aceite, leche, harina, agua o pulpa, la copra es un verdadero aliado para la salud y el bienestar. Gracias a su riqueza en minerales, tiene todo para agradar.

¿Qué vitaminas y minerales contiene el coco?

El coco es muy rico en lípidos con un contenido de 66,3 g / 100 g. Esta composición a menudo le da mala reputación, pero en última instancia resulta beneficiosa para la salud. De hecho, estos lípidos se componen de grasa cadena media, más fácil de digerir. Además, su alto contenido se compensa con la alta concentración de ácido láurico. Estos son ácidos grasos saturados que optimizan la concentración de HDL o colesterol bueno en la sangre.

Además, la pulpa de coco es rico en fibra dietética (14 g / 100 g) que optimizan el funcionamiento del organismo y el tránsito intestinal. Más difíciles de digerir, estas fibras también ayudan a controlar sentimientos de hambre y permitir luchar contra los antojos.

Con un contenido de hasta 8,56 g / 100 g de carbohidratos, la copra ayuda a combatir cansado y energícese en poco tiempo. Este efecto también se ve reforzado por la vitamina C que se encuentra en su carne. Además, esta fruta es una buena forma de hidratarse y apaga tu sed. 100 g de coco contienen aproximadamente 2,63 g de agua.

Cuando se trata de vitaminas, el coco es una buena fuente de vitamina B (B3, B6 y B9) y vitamina C. El contenido de vitamina C en el coco es de 1,5 mg / 100 g. Así que ella fortalece el sistema inmunológico.. Algunos Estudios Médicos También se estipula que el consumo de aceite de coco actúa en la prevención de patologías cardiovasculares. Además de las vitaminas, el coco también contiene minerales esenciales como hierro, manganeso, fósforo, potasio, magnesio, cobre y zinc.

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Beneficios del aceite de coco para la piel y el cabello

Además de sus beneficios para la salud, el coco también tiene beneficios cosméticos. Por eso también está presente en muchos productos de belleza. Esto se debe a que el aceite de coco nutre la piel y las fibras capilares. Calma la irritación además de luchar contra el envejecimiento de las células cutáneas y favorecer su renovación. Incluso se puede utilizar para desmaquillar.

Gracias a su alto contenido en vitamina E y K, así como en hierro, el aceite de coco hace que el cabello sea más grueso y brillante. Este aceite también tiene virtudes anti-piojos. Para deshacerse de estos pequeños parásitos, necesita:

  1. Vierta 25 gotas de aceite esencial de árbol de té en un tazón;
  2. Agregue 25 gotas de aceite esencial de lavanda;
  3. Ponga todo en 100 ml de aceite de coco;
  4. Aplicar sobre el cuero cabelludo y el cabello (húmedo);
  5. Cubra la cabeza con film transparente durante dos horas;
  6. Enjuague bien y peine;
  7. Repita esta operación una semana después.

Peligros y contraindicaciones del coco.

El coco tiene muy pocas contraindicaciones. Sin embargo, sus posibles efectos sobre la salud no deben tomarse a la ligera. Puede ser la causa de algunas alergias, pero conviene señalar que las personas alérgicas a los frutos secos no tienen nada de qué preocuparse. De hecho, aunque se le llama nuez, no es de la misma familia que estos frutos secos.

¿Cómo cocinar el coco? Nuestras recetas adelgazantes

Ante el éxito de la dieta sin gluten, el coco se presenta como una alternativa sana y ligera a los almidones, las harinas a base de trigo, la leche y la grasa animal. A pesar de su alto contenido en lípidos y ácidos grasos saturados, esta fruta es un buen aliado adelgazante, siempre que se integre en una dieta sana y equilibrada. En la cocina, el coco y sus derivados, es decir, la harina de coco, el aceite de coco, la leche de coco y la crema de coco, pueden reemplazar una gran cantidad de ingredientes. Además, su fragancia gourmet y delicada agrega una nota exótica a las preparaciones culinarias. A continuación se presentan recetas de postres de coco bajos en calorías:

Tarta de coco

¿Le gusta la repostería y la tarta? Es muy posible disfrutar de una buena tarta de coco sin consumir un solo gramo. Aquí hay una receta de pastel vientre plano con una ingesta calórica de solo 85 calorías / 100 g:

  1. Precalienta el horno a 180 ° C;
  2. Coloque 3 huevos y 40 g de azúcar de abedul en un bol y bata para batir la mezcla;
  3. Agregue 100 g de puré de manzana, 90 g de queso blanco 3% y 30 g de coco rallado;
  4. Agregue 15 g de maicena y una cucharadita de levadura. La mitad del almidón se puede sustituir por 7,5 g de harina de coco;
  5. Poner en un molde y hornear durante 25 minutos;
  6. Desmoldar cuando el bizcocho esté frío y reservar en la nevera.
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Galleta de coco

Otras recetas a base de coco, galletas de coco. Para hacerlos livianos, simplemente reemplace algunos ingredientes por otros, más livianos. Los pasos a seguir para la elaboración de unas cuarenta galletas pequeñas son los siguientes:

  1. Mezclar 125 g de harina con 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal y 60 g de margarina vegetal para obtener una mezcla homogénea;
  2. Agregue de 40 a 60 g de azúcar de abedul, 60 g de pulpa de coco rallada y 1 yema de huevo;
  3. Amasar durante unos minutos;
  4. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 4 a 5 mm;
  5. Espolvorear con coco rallado, luego cortar con un cortador de galletas;
  6. Hornee en un horno mediano a 180 ° C durante 10 a 15 minutos.

Para la gente alérgico al gluten, la harina de coco es un sustituto perfecto de la harina de trigo. Para quienes siguen otra dieta específica, la leche de coco sustituye a la leche de vaca y la goma de agar es una buena alternativa al huevo.

Flan de Coco

Al finalizar la comida, es posible disfrutar de un postre gourmet, pero bajo en calorías. Este es el caso del flan de coco. La receta :

  1. Ponga 400 ml de leche de coco en una olla, luego agregue tres yemas de huevo;
  2. Agrega 3 cucharadas de maicena y un poco de azúcar;
  3. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente;
  4. Espere a que la mezcla se espese;
  5. Poner en moldes y verter un poco de coco rallado por encima.

¿Cómo abrir y comer un coco fresco?

Antes de que pueda cocinar el coco, primero debe saber cómo abrirlo. A continuación, le indicamos cómo abrir el coco con éxito sin usar un martillo:

  1. Perfore dos ojos en la concha con un sacacorchos;
  2. Filtrar y refrigerar el agua de coco;
  3. Coloque la nuez en un horno caliente durante 10 minutos;
  4. La cáscara debe partirse por la mitad.

¿Qué sabor va con el coco?

Usado típicamente en la cocina india, el coco se mezcla prácticamente con cualquier sabor. Para platos salados, el aroma del coco complementa los platos de pescado, marisco y pollo. De postre, las posibilidades son más amplias. El aroma de coco va bien con:

  • Piña;
  • Chocolate (con leche, negro o blanco);
  • La frambuesa ;
  • Todos los frutos rojos;
  • La manga ;
  • Vainilla.

 

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"La salud no es conocida hasta que es perdida" "El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere"
 

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