Propiedades de la Calabaza

Propiedades de la Calabaza

La calabaza es un vegetal básico en las mesas en otoño e invierno. Procedente de la familia de las Cucurbitáceas, tiene muchas ventajas. Prestándose a diferentes preparaciones para calentar durante las largas tardes de invierno, también resulta interesante desde el punto de vista nutricional.

Tanto las calabazas como las calabazas pertenecen a la familia de las cucurbitáceas. Se diferencian en color, forma y sabor.

La calabaza se caracteriza por una forma redonda y aplanada. Su color varía entre naranja brillante y verde oscuro. Su pulpa es suave, anaranjada con un sabor fino y ligeramente dulce.

La calabaza se distingue por una forma bastante alargada y es más pequeña que la calabaza. Su pulpa es tierna, amarilla y su sabor es similar al puré de castañas.

Calabaza y salud: ¿Cuáles son las vitaminas en la calabaza?

La calabaza es particularmente rica en micronutrientes y betacaroteno, mientras que es baja en calorías. También se caracteriza por un bajo contenido en lípidos. Cuanto más se almacena la calabaza, más aumenta su contenido de vitaminas, pero también su contenido de azúcar.

La calabaza contiene 25,9 kcal por 100 g, 4,5 g de carbohidratos por 100 g, 0,84 mg de vitamina C por 100 g, 0,24 mg de vitamina E por 100 g, 13 mg de calcio por 100 g , 230 mg de potasio por 100 g, 6 020 µg por 100 g, 6,9 mg de magnesio por 100 gy 0,18 mg de hierro por 100 g.

Beneficios de la dieta de la calabaza: ¿la calabaza engorda?

Desde finales de verano, la calabaza se puede encontrar en los puestos de la huerta. No dudes en aprovechar esta verdura de invierno para reponerte de vitaminas y minerales. Tenga la seguridad de que la calabaza es baja en calorías y es poco probable que engorde. Rico en fibras y llena de agua, la calabaza te permitirá tener una comida saciante y con pocas calorías.

No te prives, porque la calabaza contribuye al buen funcionamiento del tránsito intestinal gracias a su contenido en fibra. Contiene 1,3 g de fibra por 100 gy 0,1 g de grasa (0,1 g deÁcidos grasos saturados, 0,0 g de ácidos grasos monoinsaturados y 0,0 g de ácidos grasos poliinsaturados).

¿Preocupado por el azúcar de la calabaza? Tenga en cuenta que su sabor dulce proviene del manitol, una categoría de azúcares laxantes. Esto significa que no integra los tejidos. Se combina con fibras y favorece el tránsito intestinal.

Baja en calorías, la calabaza aporta 20 calorías por cada 100 g. También contiene pectinas que tienen un poder anti-colesterol al retrasar el paso del azúcar en la sangre.

En definitiva, la calabaza tiene su lugar en una dieta equilibrada.

¿Podemos comer la piel de la calabaza?

A diferencia de la piel de la calabaza, la de la calabaza es fina y se puede comer perfectamente. ¿No quieres comerlo y tienes la tentación de sacar el pelador? Ésta no es la mejor forma de quitar la piel. Descubra cómo preparar calabaza fácilmente en unos pocos pasos:

• Comience cortando la calabaza en cuartos sin pelarla, luego retire las semillas.
• En una cazuela, coloque los cuartos de calabaza y vierta un vaso grande de agua.
• Cocine a fuego lento durante unos veinte minutos, luego retire del fuego cuando la carne esté tierna.
• Deje enfriar, luego retire la piel con un cuchillo.

Puedes usar la pulpa de la calabaza en tu receta y tostar las semillas para picar. La calabaza se presta igualmente bien a una receta dulce o salada.

¿Cuáles son los beneficios de las semillas de calabaza?

Las semillas de calabaza comestibles son ricas en nutrientes. Contienen 50% de lípidos y se utilizan para hacer aceite. También contienen proteínas, potasio, fósforo, magnesio, calcio, zinc, manganeso, hierro, selenio, vitaminas del grupo A, B y E así como fibras. El consumo de semillas de calabaza te permite llenarte de nutrientes.

Tenga en cuenta que las semillas de calabaza se utilizan como desparasitante natural. La semilla se come con su cáscara para eliminar parásitos intestinales como la tenia y las lombrices intestinales. Las semillas de esta cucurbitacea también tienen propiedades antibacterianas, diuréticas y ligeramente laxantes. Facilitan así la eliminación de toxinas en la orina y previenen la formación de cálculos renales.

¿Cuáles son los beneficios de la calabaza?

Con su pulpa firme y ligeramente dulce, la calabaza es la estrella de las verduras de invierno. Preparándose de varias maneras, es apreciado por niños y adultos. Su sabor no es la única razón de su éxito. De hecho, esta verdura también es rica en beneficios y es un verdadero aliado para la salud.

Está particularmente concentrado en vitaminas : su color naranja se debe a la presencia de carotenoides. los calabaza proporciona 43% ingesta diaria de betacaroteno. Esta última luego se transforma en vitamina A, lo que ayuda a prevenir el envejecimiento de la piel y ciertos cánceres. La calabaza también es rica en vitamina B9, esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Gracias a las fibras que contiene, la calabaza también facilita el tránsito intestinal como la mayoría de frutas y verduras.

Calabaza: receta fácil

Hay muchas formas de preparar la calabaza: en sopa, gratinada o salteada en mantequilla. En sopa, la calabaza combina bien con leche de coco o crema fresca. Va tan bien en la preparación de cuscús como en guiso. Esta fruta, generalmente consumida como otras verduras, también es deliciosa de postre. Va a la perfección en la preparación de un pastel como cualquier otro Fruta.

Gratinado de calabaza

Os hace falta :

• 10 patatas medianas
• 500 g de calabaza
• 2 cebollas
• 25 cl de nata líquida
• 60 g de queso rallado
• Un puñado de hojas de albahaca
• Sal y pimienta

Aquí está la preparación:

• Pelar las patatas y la calabaza, luego cortarlas en tiritas.
• Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas.
• En una sartén calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla.
• Vierta la crème fraîche y las hojas de albahaca. Agrega sal y pimienta.
• Unte con mantequilla un plato para gratinar, vierta la mitad de la mezcla de cebolla, cubra con una capa de papas y calabaza, luego termine con el resto de la crema de cebolla.
• Hornea a 180 ° C durante 20 minutos.
• Espolvorear con queso rallado, luego hornee nuevamente por 15 minutos.
• Servir caliente.

Sopa de calabaza

Os hace falta :

• ¼ de calabaza
• 8 patatas
• 50 cl de caldo de pollo
• 200 g de nata fresca
• Un puñado de perejil
• 2 cucharadas de nuez moscada
• Sal y pimienta

Aquí está la preparación:

• Pele la calabaza y luego corte la pulpa en trozos grandes.
• Pelar las papas.
• Cocine al vapor los trozos de calabaza y las patatas.
• Pon la calabaza y las papas en una licuadora, luego agrega el caldo de pollo hirviendo.
• En una cacerola, vierte el puré de calabaza y patatas así como la nata. Sal y pimienta, luego hierve.
• Retirar del fuego de los primeros caldos, repartir entre soperas individuales, espolvorear con perejil picado y servir caliente.

Puedes decorar la sopa con frutos secos.

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Y Recuerda Siempre:

“La salud no es conocida hasta que es perdida” “El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere”

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