¿Por qué comer maíz?

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Propiedades del Maíz - Beneficios del Maíz
Propiedades del Maíz - Beneficios del Maíz

Maíz, ¿fruta o verdura?

Vestido con un bonito color amarillo, el maíz se consume ampliamente en todo el mundo. Sin embargo, pocas personas conocen la clasificación exacta de sus granos dorados. Aunque se usa comúnmente como verdura en varias preparaciones, el maíz es en realidad un cereal. Concretamente, es una planta herbácea anual originaria de Centroamérica.

El maíz, también conocido como maíz en Canadá, es un miembro de la familia de las gramíneas. Su planta se cultiva principalmente por los granos dorados, dulces y de textura fundente, agrupados en mazorca, que produce. Con el tiempo, este cereal fue parte de la base alimentaria de los amerindios. El maíz es una parte integral de la cocina mexicana actual y se consume ampliamente en todo el mundo.

De acuerdo con las características y calidad de los granos producidos, el maíz se diferencia en varios tipos. Cada variedad de maíz también está destinada a un uso específico, incluida la fabricación de palomitas de maíz, alimentación humana, pero también alimentación animal.

Maíz duro

Esta variedad de maíz, también conocida como maíz en grano, es la segunda cosecha de cereales más importante de Francia, seguida de cerca por el trigo. Zea mays indurata contiene aproximadamente un 35% de agua y está destinado a varios usos, tales como:

  • Piensos para animales (bovinos, porcinos, aves de corral);
  • Industria de alimentos. Los granos de maíz duro, o maíz córneo, se utilizan para hacer harina, almidón y sémola. Estos incluyen el ingrediente básico para hacer hojuelas de maíz y otros cereales que se comen como desayuno.
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Maíz dulce

Compuesto por casi un 70% de agua, el maíz dulce, reconocible por su sabor ligeramente dulce, está destinado exclusivamente al consumo humano. De hecho, zea mays saccharata es una subvariedad de maíz duro. Para obtenerlo, los granos de maíz se cosechan prematuramente, mientras aún están llenos de agua. El maíz dulce se puede comer de diferentes formas. Si se consume fresco, en mazorcas cuando la temporada lo permite, la mayor parte de la producción de maíz dulce se destina al envasado.

Valor nutricional del maíz

Más allá de la agradable dulzura de su sabor, el maíz es un verdadero concentrado de nutrientes. Estas propiedades nutricionales lo convierten en un alimento interesante para consumir en el marco de una dieta variada y equilibrada. Como cereal, los granos de maíz son una excelente fuente de carbohidratos, principalmente almidones y fibra dietética.

Gracias al bajo índice glucémico, el consumo de maíz no representa un mayor riesgo para los niveles de azúcar en sangre y, por el contrario, se ubica entre los alimentos más energéticos para el organismo. Su contenido de proteínas también es excepcional, sin mencionar los poderosos antioxidantes que son beneficiosos para el organismo, como la zeaxantina y la luteína.

Además, los granos de maíz contienen muchas vitaminas, incluido el grupo B, y una gran cantidad de minerales, como magnesio, potasio y manganeso. De lo contrario, el maíz es un alimento bajo en grasas y excelente. para los intolerantes al gluten, sin contener el menor rastro.

¿Es el maíz calórico?

Comer maíz beneficia al cuerpo de muchas maneras. Además de su sabor y composición nutricional, este cereal es uno de los alimentos más bajos en calorías para comer. De hecho, una porción de 100 g de maíz proporciona en promedio solo 88 kcal al cuerpo. Por tanto, es excelente para quienes prestan atención a su figura o siguen una dieta adelgazante particular.

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¿Qué vitaminas contiene el maíz?

El maíz es una de las mejores fuentes de vitamina B en la dieta, de 2 a 3 veces más ingesta que en las verduras frescas normales. Se trata principalmente de vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9). Su contenido de ácido fólico (vitamina B9) destaca especialmente entre la multitud. Además, este cereal también contiene una cantidad importante de vitamina A.

¿Cuándo y durante qué época comer maíz?

A menudo vendido en latas, el maíz es un alimento que se consume durante todo el año. No importa el mes, el maíz dulce enlatado está disponible para la venta en cualquier supermercado. En cuanto a las mazorcas de maíz dulce fresco, estas hacen su aparición en los puestos del mercado en verano. La cosecha generalmente se extiende de julio a septiembre. Esta corta temporada es la oportunidad perfecta para morder las mazorcas frescas al máximo.

¿A qué edad puede comer maíz un bebé?

Dada su excelente composición y la ausencia de gluten entre sus componentes, el maíz puede introducirse muy temprano en la dieta. Es una excelente comida para bebés. Idealmente, un niño puede comenzar a comer maíz a partir de los 15 meses. Para ello, simplemente acompañe el cereal con patatas o zanahorias para preparar un plato especialmente nutritivo.

Comer maíz todos los días, ¿Es bueno para ti?

El maíz dulce tiene todos los atractivos necesarios para formar parte de los alimentos que se integran habitualmente en los hábitos alimentarios. Rica en fibra, carbohidratos, vitaminas y proteínas, sin mencionar su bajo aporte calórico, sus granos pueden beneficiar enormemente tu salud. Sin embargo, es mejor, como con cualquier otro alimento, no exagerar. Una mazorca de maíz dulce de vez en cuando o media taza de granos para acompañar algunas comidas a la semana es más que suficiente.

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Comer maíz: ¿Cuáles son los beneficios?

Gracias a su notable aporte nutricional, el maíz representa un importante aliado para la salud. Comerlo con regularidad es una excelente manera de aprovechar los muchos beneficios que aporta al cuerpo. Se sabe principalmente que el maíz es:

Comida rica en potasio : Esta propiedad hace que el maíz sea un buen soporte para la función cardíaca y la presión arterial.

Un aliado de la salud visual: el maíz tiene el privilegio de ser el único cereal que contiene carotenoides, principalmente zeaxantina y luteína. Estos antioxidantes están presentes en cantidades apreciables y son excelentes para prevenir la degeneración macular.

Un aliado del sistema inmunológico: gracias a la presencia de vitamina A en sus componentes, el maíz ayuda a fortalecer las defensas inmunitarias y las funciones cognitivas.

Un alimento anti-colesterol : aunque es bajo en lípidos, el maíz concentra suficientes ácidos grasos insaturados en sus granos para ayudar a combatir el colesterol malo en la sangre.

Un excelente supresor del apetito: las palomitas de maíz, o palomitas de maíz, es uno de los mejores supresores del apetito para consumir para combatir los malos bocadillos compulsivos. Además, las fibras que contiene el maíz lo convierten en un buen regulador del tránsito intestinal.

Ideas de recetas: ¿Cómo comer maíz enlatado?

El maíz enlatado es uno de los ingredientes más comunes en la cocina. Se presta a todo tipo de recetas, desde ensaladas hasta bocadillos, pasando por el famoso pastel de pastor. Una forma inusual de probar el maíz dulce, el pastel de pastor es una especialidad canadiense que combina ensalada verde, carne molida, maíz enlatado y puré de papas. De lo contrario, las ensaladas de verduras solo se vuelven más deliciosas con maíz dulce enlatado.

 

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