Papa y diabetes

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En 2015, casi 3,7 millones de franceses diagnosticados con diabetes estaban recibiendo tratamiento farmacológico. El 90% eran resistentes a la insulina, es decir, propensos a la diabetes tipo 2, y el 10% restante eran insulinodependientes, es decir, padecían diabetes tipo 1. Además de las predisposiciones familiares, l la dieta es uno de los factores que favorece la aparición de la diabetes. Además, cuando se confirma la diabetes, cambiar la dieta diaria es el primer paso a tomar.

Algunas palabras sobre la diabetes

Clasificada como una enfermedad crónica, la diabetes se manifiesta como un aumento anormal de los niveles de azúcar en sangre. Este trastorno en la asimilación del azúcar proporcionado por los alimentos es causado por un páncreas que ya no produce suficiente insulina para transportar glucosa en la sangre y las células o por un organismo que se ha vuelto resistente a la insulina producida. Generalmente hay dos tipos de diabetes: diabetes tipo 1 o diabetes dependiente de insulina y diabetes tipo 2 o diabetes resistente a la insulina. Sin embargo, una mujer puede enfrentarse a una diabetes gestacional que, como su nombre indica, se manifiesta durante el embarazo. El tratamiento de la diabetes, ya sea tipo 1, 2 o gestacional, se basa en una alimentación sana, medicamentos, incluidas inyecciones de insulina, y ejercicio. En ocasiones, la diabetes se asocia a otras patologías como esteatosis hepática no alcohólico.

¿Qué alimentos están prohibidos en caso de diabetes?

En caso de diabetes es fundamental adoptar buenos hábitos alimentarios y favorecer alimentos anti-diabetes. En primer lugar, es importante regular la ingesta diaria de azúcar para limitar los esfuerzos que realiza el páncreas. Para modular el consumo de carbohidratos, es interesante utilizar el índice glucémico de cada alimento a ingerir. Cuanto mayor sea el IG, mayor será el contenido de azúcar en la comida. Es bueno saber que un IG bajo es inferior a 35, un IG medio está entre 35 y 50 y un IG alto es superior a 50.

Para elaborar un menú para diabéticos es fundamental integrar las diferentes categorías de alimentos con énfasis en las verduras. Cuando sea propenso a la hiperglucemia, debe evitar los alimentos ultraprocesados ​​como las galletas, las barras de chocolate o las cremas de postre. Limite el consumo de alimentos refinados tanto como sea posible, como recetas hechas con harina blanca, granos refinados o aceites refinados. Tampoco se recomiendan los jugos de frutas, el alcohol o la fruta demasiado madura.

¿Qué comer cuando tienes diabetes?

Cuando es diabético, a veces es esencial seguir una dieta especifica ayudando a mantener el equilibrio del azúcar en sangre.

¿Qué alimentos para diabéticos?

En el caso de los diabéticos que siguen un tratamiento a base de inyección de insulina, es decir tipo 1, es importante cuantificar los carbohidratos aportados por la dieta para facilitar la dosificación de la inyección. Por otro lado, los pacientes que padecen diabetes tipo 2 deben seguir una dieta equilibrada y variada para evitar los diferentes picos de variación de azúcar en sangre.

¿Qué alimentos para la diabetes tipo 2?

La dieta de un diabético resistente a la insulina se basa en algunas recomendaciones, en particular en la cantidad de porciones que debe consumir por semana. Por tanto, su dieta diaria debe incluir:

  • 5 frutas y verduras por día (sin exceder las 3 frutas);
  • 3 productos lácteos por día;
  • 1 ración de carne, huevo o pescado una o dos veces al día;
  • Una pequeña cantidad de grasa;
  • Fuentes de carbohidratos cuidadosamente seleccionadas.

Es aconsejable limitar considerablemente la cantidad de alcohol.

Pasta y diabetes

La dieta de un diabético debe contener los diferentes grupos de alimentos, a saber, alimentos con almidón como la pasta. Con un IG entre 45 y 55, es recomendable prestar atención a la cocción de estos azúcares lentos. Prefiera la cocción al dente para evitar la liberación de almidón que provoca el aumento de los niveles de azúcar durante la cocción prolongada. Acompaña las raciones consumidas por semana con aceite de oliva y verduras ricas en fibra.

¿Qué frutas puede comer un diabético?

Rica en fibra y antioxidantes, la mayoría de las frutas son excelentes para prevenir el riesgo de diabetes. Por otro lado, hay frutas que aumentan el nivel de azúcar en sangre.

Melón y diabetes

Según el análisis de varios investigadores, el melón y las fresas provocan un aumento del 9 al 10% en el riesgo de diabetes. Se recomienda optar por otras variedades de frutas como pomelo, uva o ciruelas pasas.

Tomate y diabetes

El tomate tiene un IG de 15 y tiene una carga glucémica bastante baja. De acuerdo a una estudiar, la tomate tendría propiedades que reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular relacionada con la diabetes tipo 2.

¿Puede un diabético comer dátiles?

Los dátiles son los frutos de la palmera datilera originaria del norte de África y Oriente Medio. Para que sea seguro para el consumo, estas frutas se secan primero antes de envasarse. En el aspecto nutricional, los dátiles contienen potasio, magnesio, fibra, vitaminas del grupo B y carbohidratos. Estos incluyen glucosa, fructosa, sacarosa y sorbitol. Cincuenta gramos de dátiles tienen un índice glucémico entre 50 y 75, alrededor de 150 Kcal y 34 a 36 g de carbohidratos. Por tanto, si tiene diabetes, siga las recomendaciones de su dietista o dietista antes de consumir dátiles.

¿Las manzanas son buenas para la diabetes?

La manzana es una fruta rica en fibra, especialmente en pectina. También tiene propiedades notables que crean una sensación de plenitud. La fruta de la manzana es baja en calorías, es una excelente fuente de vitamina C y flavonoides. Según varios estudios llevado a cabo sobre el tema, la manzana evitaría la proliferación de células cancerosas. La pectina contenida en la manzana ayuda a regular el nivel de azúcar en sangre, a mantener un buen equilibrio de azúcar en sangre y a controlar el peso de una persona que padece diabetes.

Carbohidratos de manzana: ¿cuál es el índice glucémico de la manzana?

Verdadera aliada del adelgazamiento, la manzana se consume como parte de una dieta, especialmente en una dieta proteica o un dieta sin azucar. Esta fruta tiene un IG de 38 y una carga glucémica de 11,6.

La papa y la diabetes

El IG de la patata varía según la variedad y cómo se prepara.

¿Cuáles son los beneficios de las patatas?

La patata :

  • Es un excelente diurético;
  • Proporciona energía durante un período prolongado;
  • Nutre sin engordar;
  • Reduce el dolor de estómago;
  • Ideal para tratar pequeñas dolencias diarias (quemaduras leves, dolores de cabeza, etc.).

IG de la patata: ¿cuánta azúcar tiene una patata?

Aquí está el IG de la papa según su método de preparación:

  • Horneado: 95;
  • Puré instantáneo: 83;
  • Patatas fritas: 82;
  • Al vapor con la piel: 65;
  • Papas fritas : 54.

¿Puede un diabético comer patatas?

Además del IG de la comida, también es fundamental tener en cuenta el IG de la comida. En el caso de un diabético, es posible consumir patatas en cantidades moderadas y con la condición de acompañarlas de otros alimentos ricos en fibra.

¿Batata o patata para la diabetes?

Si tiene diabetes, elija algunas porciones de patata dulce por semana. De hecho, es más rico en antioxidantes y puede reducir la resistencia a la insulina.

Psico nutricionista Qilibri – Laura Fernandes

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