Nutrientes – Definición y ficha completa

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Nutrientes
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Nutrientes: definición

Antes de pensar en Qué es una dieta efectiva, es importante comenzar con algunos nutrientes básicos. El combustible energético del cuerpo humano, los nutrientes son las sustancias alimenticias que necesita el cuerpo para funcionar. Concretamente, estos son los componentes básicos de la alimentación.

En forma mineral u orgánica, los nutrientes son esenciales para el organismo humano en la medida en que este último es incapaz de asegurar su correcto funcionamiento fisiológico y metabólico en su ausencia. El desarrollo, crecimiento y construcción de cualquier individuo depende en gran parte de la nutrición, el proceso por el cual el cuerpo asimila los nutrientes a través del consumo de alimentos.

En general, el papel de los nutrientes, llamados nutrientes, es esencial en el mantenimiento de la vida humana. De hecho, depende de estas sustancias proporcionar al cuerpo la energía que necesita para funcionar correctamente y así cubrir todo el gasto energético del cuerpo. Sin embargo, estos componentes alimentarios hacen mucho más que proporcionar energía, ya que también son el material básico para la formación y renovación celular. Con todo, el organismo humano sería un desastre sin vida sin los nutrientes que lo alimentan a través de la nutrición.

Los nutrientes se suministran principalmente al cuerpo a partir de los alimentos que consume. La mayoría de estos nutrientes se encuentran allí en forma de macromoléculas que, una vez ingresadas al sistema digestivo, son sometidas a un proceso de degradación bajo la acción de los jugos digestivos. Este paso tiene como objetivo fragmentarlos y hacerlos asimilables por el cuerpo. Otros nutrientes, como el agua, el primero de ellos, se absorben directamente sin pasar por fragmentación.

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Nutrientes y alimentos: ¿Cuál es la diferencia entre los dos?

El cuerpo humano necesita alimento para vivir. El cuerpo humano se alimenta así de alimentos. De hecho, son los alimentos consumidos en el momento de las tres comidas diarias los que permiten que el organismo humano se desarrolle. Desde un punto de vista global, el cuerpo necesita alimento. Sin embargo, en una inspección más cercana, realmente necesita los nutrientes. Los alimentos y los nutrientes deben diferenciarse.

Por un lado, la alimentación se refiere a todos los productos que ingiere el ser humano para vivir y ganar energía. Son, entre otras cosas, las fuentes de nutrientes, esos nutrientes elementales que son esenciales para la supervivencia humana. Por supuesto, algunos alimentos son más ricos en nutrientes que otros.

Una vez digeridos, los alimentos se reducen al estado de nutrientes por los distintos jugos digestivos. Luego, las células las utilizan para hacer funcionar la máquina que es el cuerpo humano.

Ingestas nutricionales: ¿Cuántos nutrientes al día?

Los requerimientos de nutrientes del cuerpo se expresan en calorías y es importante conocerlos antes de comer. iniciar un reequilibrio de alimentos. Cada macronutriente tiene una ingesta calórica diferente y el requerimiento nutricional de cada individuo puede diferir dependiendo de varios factores. La actividad física general, la genética, el clima e incluso el tamaño corporal son criterios que influyen en las necesidades nutricionales de todos. Sin embargo, en general, la cantidad de nutrientes que se absorben diariamente debería cubrir el gasto energético.

Clasificación de nutrientes: la tabla de nutrientes

Los nutrientes representan una gran familia de nutrientes diferentes y variados. Cada una de estas sustancias juega un papel diferente en el funcionamiento del cuerpo. Desde el punto de vista de la utilidad, es posible dividir los nutrientes en tres grandes grupos:

  • Nutrientes esenciales: estos son los nutrientes de los que el cuerpo no puede prescindir en absoluto. Son esenciales para su correcto funcionamiento y cualquier deficiencia puede conllevar importantes riesgos para la salud.
  • Nutrientes semi-esenciales: son sustancias condicionalmente esenciales que el organismo puede sintetizar en determinados casos. En esta categoría se encuentran en particular la arginina y la histidina esenciales para los lactantes, la vitamina D o la glutamina, el aminoácido más abundante en los músculos y la sangre.
  • Nutrientes no esenciales: se refieren a nutrientes cuyas deficiencias no son necesariamente perjudiciales para el organismo.
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Entre los nutrientes existentes, debes saber que el agua es fundamental, es importante hidratarte bien a diario y beber agua con regularidad, ya que es útil en todas las funciones biológicas. Su papel dentro del organismo humano es ineludible. De lo contrario, dependiendo de su estructura molecular, el resto de los nutrientes se clasifican en dos amplias categorías:

  • Macronutrientes: llamados así porque los proporcionan los alimentos en forma de macromoléculas. La hidrólisis enzimática que se produce durante la digestión permite luego fragmentarlos para dar nutrientes que pueden ser asimilados por las células. Esta categoría incluye carbohidratos, grasas, proteínas y fibras, y representa el 98% de las necesidades alimentarias humanas.
  • Micronutrientes o oligoelementos: son sustancias minerales u orgánicas que el organismo puede asimilar directamente. En este grupo se incluyen en particular las vitaminas y minerales, nutrientes que se consumen en pequeñas cantidades, pero que asumen un papel fundamental para el buen funcionamiento del organismo.

Nutrientes esenciales: ¿Cuáles son los principales nutrientes?

Además del agua, un nutriente esencial para la vida, el cuerpo requiere la asimilación regular de siete nutrientes que son esenciales para su correcto funcionamiento. Éstas incluyen:

  • Proteínas
  • Carbohidratos;
  • Lípidos;
  • Vitaminas
  • Ciertas sales minerales (fósforo, sodio, potasio, etc.);
  • Ciertos aminoácidos (lisina, isoleucina…);
  • Ciertos ácidos grasos (omega 6 y omega 3).

¿Por qué estos nutrientes son esenciales?

Estos grupos de nutrientes se consideran esenciales e indispensables para las funciones biológicas, ya que el cuerpo no puede fabricarlos por sí solo. Aunque muy completo, el cuerpo humano no dispone de los genes correspondientes a las enzimas necesarias para proceder a la síntesis de estas sustancias. Sin embargo, su intervención en las funciones del organismo es fundamental. Por lo tanto, estos nutrientes esenciales solo se pueden proporcionar a través de los alimentos.

Nutrientes energéticos: ¿Qué son?

Entre los diferentes tipos de nutrientes existentes, algunos juegan esencialmente un papel de combustible para el cuerpo. Estos se denominan nutrientes energéticos y, por lo tanto, son responsables de suministrar energía al cuerpo. Estos incluyen, entre otros, los carbohidratos, las principales fuentes de energía del cuerpo y los lípidos. Para cubrir las necesidades energéticas diarias:

  • Los carbohidratos (azúcares rápidos, azúcares lentos) no deben exceder el 55% de la ingesta total de calorías. Se prefieren los alimentos con almidón (cereales, patatas, panes), frutas y verduras para satisfacer la necesidad de azúcar del cuerpo.
  • Los lípidos deben estar entre el 35 y el 40% del total de calorías, sin exagerar las grasas malas, que son perjudiciales para la salud. De hecho, la grasa aporta 9 calorías por gramo, lo que la convierte en el nutriente más calórico. Por tanto, es importante moderarlo ante el riesgo de acabar con una importante acumulación de grasa.
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Construcción de nutrientes: proteínas

Además de los nutrientes energéticos, también existen nutrientes constructores cuyo papel es esencial en la fabricación, mantenimiento y renovación de los tejidos y células del cuerpo. Esta función la proporcionan principalmente las proteínas, de las cuales el gramo corresponde a 4 calorías como los carbohidratos. Además, un excelente aporte proteico, aportado por un menú de proteínas, es una forma eficaz de perder peso.

El tránsito de nutrientes: ¿Cómo los absorbe el organismo?

Los nutrientes ingresan al cuerpo en forma de alimentos sólidos. Tan pronto como ingresan a la cavidad bucal, los alimentos se enfrentan a procesos mecánicos que tienen como objetivo reducirlos a moléculas que puedan ser asimiladas por las células. La masticación, las secreciones gástricas y las enzimas trabajan en armonía para transformar los alimentos en nutrientes. Luego viene el proceso de absorción que tiene lugar en el intestino delgado. Su mucosa interna, repleta de millones de vellosidades, es un lugar de intercambio que permite la asimilación de los nutrientes extraídos de los alimentos digeridos.

Los nutrientes pasan a la sangre: ¿Dónde y por qué?

El fenómeno de agitación que ocurre en el intestino delgado marca el paso de nutrientes a la sangre intestinal. Después de un largo tránsito, los nutrientes se encuentran en la sangre gracias a las vellosidades presentes en la pared intestinal. La sangre intestinal así enriquecida en nutrientes se transporta luego a los distintos órganos para permitir que las células extraigan los materiales necesarios para su funcionamiento, su crecimiento y su renovación.

¿Cómo llegan los nutrientes a los músculos y las células?

Los nutrientes absorbidos del intestino delgado llegan a los diversos órganos, músculos y células del cuerpo a través del sistema circulatorio. Son transportados por la sangre que los distribuye según las necesidades del cuerpo.

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