Orígenes
En un proceso de pérdida de peso, es importante limitar la ingesta de azúcares que son en gran parte responsables del aumento de peso. Es posible optar por edulcorantes naturales para reemplazar el azúcar en la dieta. La miel, que es un alimento rico en nutrientes, es una alternativa interesante al azúcar en las recetas diarias. Actualización sobre los orígenes, composición, virtudes, contraindicaciones y especialmente el efecto de consumir miel durante las dietas de adelgazamiento.
La miel es un alimento que existe desde tiempos prehistóricos. En ese momento, se recolectaba en estado silvestre de los troncos de los árboles, en cuevas o incluso debajo de rocas, y se consumía en su forma más orgánica.
A finales del siglo XVIII, el cultivo de la miel fue domesticado y los apicultores crearon la colmena con marcos extraíbles para no matar más abejas para cosechar su miel. Alrededor del siglo XIX, se desarrollaron muchos tipos de colmenas y la cultura se diversificó según las regiones y poblaciones.
Entre los sumerios, la miel se usa en ritos religiosos y en Egipto, en el culto a los muertos. En otras culturas, este endulzante se recolecta como alimento, para potenciar bebidas y por sus propiedades medicinales.
Actualmente, este alimento con muchas virtudes se cosecha y consume en todo el mundo y aporta muchos beneficios al organismo.
Hay una gran variedad de mieles. La distinción se hace según su temporada, su origen geográfico y su fuente de néctar. Entre estas variedades, encontramos:
- Miel de acacia;
- Miel de abeto;
- Miel de tomillo;
- Miel de lavanda;
- Miel de naranja;
- Miel de eucalipto;
- miel Manuka ;
- Miel de romero;
- Miel de trigo sarraceno;
- Miel de cereza.
Composición de la miel
La miel, que es un producto edulcorante, se compone esencialmente de azúcar en una proporción de aproximadamente el 80%. Los azúcares que componen la miel se dividen en fructosa, glucosa, maltosa y sacarosa.
Se diferencia del azúcar blanco, que está compuesto únicamente por azúcar, por su alto contenido en otros nutrientes como aminoácidos, minerales, vitaminas, ácidos grasos y enzimas.
Valores nutricionales
Los beneficios de la miel radican en su valor nutricional. Contiene :
- Aminoácidos: aspártico, glutámico, alanina, arginina, asparagina, lisina, etc. ;
- Minerales y oligoelementos : calcio, hierro, cobre, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, sodio, zinc, etc. ;
- Vitaminas: vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, C, D, K, etc. ;
- Ácidos grasos;
- Enzimas
Una ración de 100 g de miel contiene aproximadamente:
- 81,1 g de carbohidratos ;
- 18 g de agua;
- 0,4 g de proteína;
- 0,1 g de lípidos.
Ingesta de calorías: ¿La miel tiene un alto contenido de calorías?
La miel es un alimento que tiene un alto contenido calórico y aporta más de 300 kcal por 100 g según la variedad.
¿Tiene la miel más calorías que el azúcar?
La ingesta calórica de la miel no difiere realmente de la del azúcar. Es incluso significativamente más calórico que el azúcar con alrededor de 22 kcal por una cucharada de miel. La misma cantidad de azúcar blanca aporta 20 kcal.
¿Qué temporada para la miel?
La miel se puede recolectar varias veces en el mismo año. Su temporada alta depende de su variedad. En general, para los apicultores profesionales de los países occidentales, el cultivo de la miel se realiza de la siguiente manera:
- Diciembre – enero: período de invernada durante el cual descansan las abejas;
- Febrero – marzo: período de puesta de las abejas;
- Abril – mayo: fase de observación;
- Mayo – junio: desarrollo de la colonia;
- Junio - julio: cosecha de miel producida por abejas;
- Julio – agosto: preparación de la nueva puesta;
- Septiembre – Octubre: período de puesta;
- Noviembre: invernada.
Dependiendo del clima de la región de cultivo, la cosecha se realiza en verano y primavera. Las abejas descansan y se protegen del frío durante el invierno. Por eso la producción de miel no es abundante en invierno.
La miel se conserva durante mucho tiempo. Es accesible en tiendas durante todo el año. Puede consumirse durante todo el año y es ideal para tratar dolencias invernales como dolores de garganta o resfriados. También es útil para condimentar recetas frescas cuando hace calor.
¿Cuáles son los beneficios de la miel?
La miel es un alimento con muchas virtudes que tiene muchos beneficios para el organismo. Su consumo ayuda a preservar la buena salud del organismo.
Miel para estimular el sistema inmunológico
La miel tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. El consumo diario de miel ayuda a prevenir y tratar naturalmente enfermedades como dolor de garganta, tos, resfriados y otras dolencias invernales. Una cucharadita de miel después de una comida ayuda a prevenir enfermedades bacterianas y fortalece el sistema inmunológico. Para tratar el dolor de garganta, es recomendable beber infusiones de miel para aliviar las molestias debidas a la inflamación.
Un antioxidante natural
La miel es rica en antioxidantes. Ayuda a eliminar los radicales libres y las toxinas presentes en el cuerpo. Por tanto, el consumo de este edulcorante natural ayuda a prevenir cánceres como el de colon, próstata, mama o hígado.
Miel contra el colesterol
El consumo de miel ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre y previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, colesterol alto y presión arterial alta. Esta acción sobre el colesterol en sangre también lo convierte en un aliado frente a la acumulación de grasas en el organismo si se consume miel en dosis moderadas.
Miel para tonificar el cuerpo
El alto contenido de carbohidratos de la miel la convierte en una importante fuente de energía. El consumo de miel combate los estados de fatiga transitorios o vinculados a la convalecencia de una enfermedad. Este producto ayuda a tonificar el cuerpo.
Dieta y nutrición: ¿Se puede usar miel para adelgazar?
Desde el punto de vista calórico, la miel y el azúcar están al mismo nivel. Sin embargo, el aumento de peso no es solo el resultado de la cantidad de calorías que consume al día.
Como parte de una dieta adelgazante, es recomendable privilegiar la miel como alternativa al azúcar. Su alto contenido en nutrientes y su efecto positivo sobre los niveles de azúcar en sangre lo convierten en un alimento saludable.
Peligros y contraindicaciones de la miel
La miel, consumida en exceso, puede tener efectos secundarios y presentar riesgos para la salud. La miel puede provocar desregulación del ritmo cardíaco, somnolencia o problemas digestivos. El consumo de miel está contraindicado para personas alérgicas al polen o las abejas. En estos casos, la miel puede provocar urticaria, inflamación de la boca o problemas respiratorios.
¿La miel natural engorda o adelgaza?
Aunque la miel es una alternativa al azúcar en las dietas de adelgazamiento, es importante tener en cuenta su alto contenido en carbohidratos. Debe consumirse con moderación y acompañada de una dieta saludable para no favorecer el aumento de peso. Por lo tanto, la miel puede ser un aliado adelgazante en una dosis razonable y un factor de aumento de peso si se consume en exceso.
¿Cuánta miel podemos consumir al día?
Como parte de una dieta de adelgazamiento, es recomendable limitarse a 3 cucharadas de miel por día si el azúcar se reemplaza completamente por miel. Para favorecer la digestión y limitar la fatiga, es posible tomar una cucharadita de miel después de cada comida.
Recetas adelgazantes
La miel puede ser un verdadero aliado para adelgazar y existen muchas recetas a base de miel que favorecen la pérdida de peso. Las infusiones e infusiones son excelentes para acompañar una dieta adelgazante.
Té de hierbas quemagrasas con miel
Para hacer esta receta de té de hierbas para quemar grasa, debes:
- 3 cucharadas de miel;
- 1 cucharadita de canela en polvo;
- 1 litro de agua.
Para la preparación, basta con:
- Agua hervida ;
- Agrega miel y canela;
- Dejar infundir durante 5 minutos.
Infusión de miel, limón y jengibre
Para preparar esta infusión, debe:
- 4 cucharadas de miel;
- 3 cucharadas de jengibre en polvo;
- El jugo de 2 limones ;
- 1 litro de agua.
Para la preparación necesitas:
- Agua hervida ;
- Agrega la miel, el jugo de limón y el jengibre;
- Deje reposar durante 5 minutos.
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“La salud no es conocida hasta que es perdida” “El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere”
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