Konjac composición nutricional, beneficios y contraindicaciones

Origen de Konjac

Bajo en calorías, el konjac es un gran aliado para adelgazar. También contribuye al buen funcionamiento del organismo. Céntrese en su origen, sus beneficios para la salud y su composición nutricional.

En los últimos años, el konjac ha entrado lenta y seguramente en la dieta de los franceses. Su éxito está vinculado a los múltiples beneficios que aporta a la salud. Sin embargo, pocos consumidores aún saben de dónde proviene esta comida exótica.

¿Y konjac?

Originario de los bosques tropicales del sudeste asiático, el konjac (Amorphophallus konjac) es una planta perenne de la familia Araceae. También llamada lengua del diablo o konnyaku, ha sido un ingrediente básico en la cocina asiática durante varios milenios. Tiene la particularidad de crecer a partir de un gran rizoma tubero esférico.

Solo se utiliza la parte subterránea de esta planta, ya que permite obtener una harina específica. En Asia, este último se utiliza principalmente en la cocina local. Además, destaca por sus propiedades digestivas y desintoxicantes.

¿Dónde se puede comprar konjac?

Es posible encontrar konjac:

• En los estantes de los supermercados asiáticos;
• En las tiendas de comestibles asiáticas;
• En farmacias;
• En farmacias;
• En tiendas especializadas;
• En Internet.

Konjac: composición y aporte calórico

Solo se pueden utilizar las raíces de konjac, ya sea en la cocina o en la medicina herbal. Contienen una gran cantidad de glucomananos, sustancias que tienen un efecto saciante. Esta planta también es rica en fibra dietética. Gracias a estos dos componentes provoca sensación de saciedad, lo que lo convierte en un alimento de elección para adelgazar. Sin embargo, carece de vitaminas y minerales.

Konjac (konnyaku) es uno de los alimentos con menos calorías del mundo. De hecho, una porción de 100 g contiene solo 3 calorías. Por tanto, esta planta es un ingrediente de elección como parte de una dieta.

¿En qué época podemos consumir konjac?

Es posible consumir konjac o konnyaku durante todo el año. Su ventaja: puede reemplazar una variedad de alimentos (arroz, pasta, almidones, etc.), ya que está disponible en diferentes formas (arroz redondo konjac, fideos konjac, harina konjac, pasta konjac, suplementos productos alimenticios a base de konjac, etc.). Además, este alimento se puede utilizar en preparaciones dulces.

Esponja Konjac: ¿Qué color elegir?

El bizcocho konjac es un bizcocho vegetal equilibrado elaborado con raíz de konjac. Según los científicos, estaba destinado principalmente a bebés. Actualmente, este accesorio 100% natural y biodegradable tiene varias funciones (desmaquillante, limpieza de rostro y cuerpo, etc.). También está disponible en diferentes colores (blanco, negro, verde…). Para elegir una esponja konjac adecuada para su piel, debe basarse en su color:

• Blanco (apto para todo tipo de pieles);
• Negro (para pieles grasas y con acné);
• Verde (para piel normal);
• Rojo (para pieles secas y sensibles);
• Rosa (para pieles reactivas y sensibles).

Tenga en cuenta que una esponja konjac se puede almacenar hasta aproximadamente 3 meses para uso diario. Sin embargo, es recomendable limpiarlo con agua caliente después de cada uso.

¿Cuáles son los beneficios del konjac?

Más que un simple alimento, konjac es un verdadero aliado para la salud. De hecho, aporta muchos beneficios:

• Facilita la digestión gracias a su alto contenido en fibra;
• Regula el nivel de colesterol;
• Reduce el riesgo de enfermedad cardíaca;
• Ayuda a luchar contra la obesidad;
• Regula el nivel de azúcar en sangre (azúcar en sangre);
• Ayuda a luchar contra la diabetes;
• Absorbe grasas y azúcares;
• Alivia los trastornos digestivos (hinchazón, estómago hinchado, etc.);
• Disminuye la hipertensión;
• Favorece el tránsito intestinal;
• Limpia el sistema digestivo eliminando toxinas y otras sustancias que irritan el intestino.

¿Es konjac un supresor natural del apetito?

El glucomanano contenido en konjac tiene un efecto supresor natural del apetito y ralentiza el vaciado gástrico. Además, se hincha en el estómago para formar un gel viscoso que provoca una rápida sensación de saciedad. Konjac contribuye así a la pérdida de peso gracias a su efecto saciante y su bajo contenido calórico. Asimismo, aporta muchos beneficios como parte de una dieta:

• Elimina la grasa y el azúcar presentes en el estómago;
• Regula el tránsito intestinal gracias a su alto contenido en fibra;
• Ayuda a combatir la hinchazón.

¿Konjac te hace perder peso?

Para adelgazar es fundamental favorecer una alimentación sana junto con la actividad física regular. Sin embargo, los antojos de alimentos y la privación de ciertos alimentos son los aspectos más difíciles de afrontar en una dieta. Sin embargo, konjac ayuda a controlar los antojos de bocadillos gracias a su efecto supresor del apetito. Además, aporta pocas calorías y provoca sensación de saciedad. Este alimento ayuda así a adelgazar de forma eficaz y sin frustraciones.

Peligros y contraindicaciones

Konjac está contraindicado para personas con obstrucción intestinal. Las mujeres embarazadas y en período de lactancia también deben buscar consejo médico antes de comenzar una cura de konjac. Por último, es fundamental respetar la dosis. En dosis elevadas, el konjac puede provocar diversas patologías (flatulencia, sensación de rebosamiento, heces blandas, diarrea, etc.). En caso de duda, es aconsejable consultar con un profesional sanitario.

¿Podemos comer konjac todos los días?

Es posible consumir konjac con regularidad respetando las dosis recomendadas. Sin embargo, las personas con diabetes deben consultar a un médico, ya que los productos de konjac pueden causar hipoglucemia en caso de sobredosis. Para quienes prefieren los suplementos de konjac, es fundamental seguir las instrucciones del prospecto para evitar efectos secundarios.

Cápsulas de Konjac: ¿Cuándo y cómo tomarlas?

Gracias a sus propiedades supresoras del apetito, las cápsulas de konjac son ideales como parte de una dieta. Como regla general, deben consumirse 30 minutos antes de cada comida. También es posible tomar entre 1 y 2 cápsulas según sea necesario. En caso de duda sobre la dosis, lo mejor es consultar a un médico o farmacéutico.

Nuestras recetas adelgazantes basadas en konjac

Gracias a su bajo contenido calórico y su efecto supresor del apetito, el konjac es un ingrediente de elección para preparar diversas recetas adelgazantes. Aquí están algunos ejemplos:

Konjac shirataki con ternera, berenjena y albahaca

Sencilla y sabrosa, esta receta es perfecta como plato principal. Para lograrlo debes:

• 120 g de solomillo de ternera;
• 150 g de konjac shirataki;
• 4 hojas de albahaca;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• Sal y pimienta.

Estos son los pasos a seguir para preparar esta receta:

1. Escurre el konjac shirataki en un colador, luego enjuaga con agua fría;
2. Sumerja el konjac shirataki en una cacerola con agua hirviendo sin sal durante 3 minutos;
3. Pelar y cortar la cebolla en tiras finas;
4. Lavar y cortar la berenjena en rodajas;
5. Cortar el lomo de res en tiras finas;
6. Calentar el aceite de oliva en un wok;
7. Agrega la cebolla y la berenjena;
8. Cocine por 5 minutos a fuego alto;
9. Lavar y picar la albahaca;
10. Agrega las tiras de ternera al wok con las verduras;
11. Sal y pimienta ;
12. Cocine a fuego alto (1 minuto por cada lado);
13. Pon todo en un plato, sobre el konjac shirataki caliente;
14. Espolvorea con albahaca picada;
15. Gusto.

Tagliatelle de Konjac con salmón y limón

Para complacer a la familia, ¿por qué no optar por esta receta? Estos son los ingredientes necesarios para hacerlo:

• 400 g de konjac tagliatelle;
• 120 g de queso crema ligero;
• 8 ramitas de cebollino;
• 4 cucharadas de leche desnatada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 4 rodajas de salmón ahumado;
• 1 limón sin tratar;
• Set y pimienta.

En cuanto a la preparación, es necesario:

1. Corta el limón por la mitad, luego exprímelo para recoger su jugo;
2. Lavar, secar y picar las cebolletas;
3. Corta las rodajas de salmón en tiras finas;
4. En una cacerola, vierte el jugo de limón, el queso, el aceite de oliva, la leche desnatada, el cebollín picado y las tiras de salmón;
5. Sal y pimienta ;
6. Cocine a fuego lento, revolviendo regularmente;
7. Enjuague los tagliatelle konjac con agua limpia;
8. En otra cacerola, hierva agua con sal a fuego alto;
9. Cuando hierva, sumerja los tagliatelle de konjac y cocine por el tiempo indicado en el paquete;
10. Una vez cocido, escurra los tallarines de konjac en un colador;
11. En un bol, vierta los tagliatelle konjac y la salsa de queso crema;
12. Revuelva hasta que el konjac tagliatelle esté completamente cubierto con la salsa;
13. Coloque los tagliatelle konjac en platos, luego espolvoree con cebollino picado;
14. Gusto.

Arroz konjac con atún y especias

Sencilla y nutritiva, esta receta es ideal como plato principal. Para lograrlo debes:

• 200 g de coulis de tomate;
• 150 g de arroz konjac deshidratado;
• 150 g de atún enlatado;
• 2 cucharadas colmadas de aceite de coco;
• Sal, pimentón dulce y cúrcuma.

Para la preparación necesitas:

1. Prepare el konjac de acuerdo con las instrucciones del paquete (generalmente 12 min en agua hirviendo);
2. Enjuague y escurra el konjac cocido en un colador;
3. En una cacerola calentar el coulis de tomate, el aceite de coco y el atún desmenuzado;
4. Agrega el konjac a la olla y mezcla;
5. Sazone con sal y especias;
6. Gusto.

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Y Recuerda Siempre:

“La salud no es conocida hasta que es perdida” “El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere”

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