Intolerancia al huevo
Los huevos son una fuente real de proteína y forman parte de los ingredientes principales de muchas recetas. Sin embargo, consumirlo puede causar malestar en algunas personas. Cuales son las causas ? ¿Cómo tratar esta intolerancia alimentaria? Explicaciones !
¿Qué es la intolerancia alimentaria?
Una intolerancia alimentaria provoca una reacción de malestar después de consumir un alimento. A diferencia de la alergia, no afecta al sistema inmunológico y no provoca malestar respiratorio (angioedema, asma) o general (urticaria). Además, los síntomas no son inmediatos. Pueden aparecer pocos minutos, horas o días después de la ingestión del alimento desencadenante. La intolerancia alimentaria es inofensiva para la salud. Sin embargo, ella es responsable de varios problemas de digestión.
¿Cuáles son los síntomas de una intolerancia alimentaria?
La intolerancia alimentaria provoca diversas dolencias como:
- Hinchazón
- Dolor o calambres abdominales;
- Diarrea;
- Vómitos;
- De la estreñimiento;
- Exceso de gas;
- Dolores de cabeza ;
- Acidez;
- Sudores fríos
La intensidad y duración de estas dolencias varían de persona a persona y la cantidad consumida. Por tanto, cuanto mayor sea este último, mayor será el riesgo de padecer los trastornos. En el caso de alergias alimentarias, incluso una pequeña cantidad puede provocar una reacción grave en la persona alérgica.
¿Cuáles son las causas de la intolerancia alimentaria?
Existen muchos factores que pueden desencadenar la intolerancia alimentaria. En algunas personas, el cuerpo segrega pocas enzimas para digerir el alimento en cuestión. La intoxicación alimentaria o diversas enfermedades también pueden afectar la producción de enzimas. Finalmente, los conservantes o la sensibilidad a los medicamentos pueden ser responsables de la intolerancia alimentaria.
¿Quién puede tener intolerancia alimentaria?
Cualquiera puede tener intolerancia alimentaria, independientemente de la edad. Están involucrados muchos factores:
- El alcohol ;
- Una dieta monótona;
- Consumo excesivo de productos industriales;
- El estrés ;
- Ciertas drogas;
- Un terreno genético;
- Infecciones gastrointestinales;
- Factores ambientales.
¿Cómo tratar una intolerancia alimentaria?
Actualmente, no existe ningún tratamiento para tratar la intolerancia alimentaria. La única forma de evitar o reducir los síntomas es dejar de consumir los alimentos desencadenantes. Sin embargo, esta solución corre el riesgo de provocar deficiencias de vitaminas y minerales. Para cubrir la ingesta nutricional, es necesario consumir otros alimentos que contengan el mismo nutrientes o algunos complementos alimenticios.
Intolerancia al huevo de gallina: todo lo que necesitas saber
La intolerancia al huevo significa que una persona no puede absorber ni digerir correctamente la clara de huevo. Por tanto, su consumo puede provocar hinchazón, vómitos, dolores de cabeza, problemas respiratorios, problemas cutáneos, etc.
Alergia e intolerancia al huevo en bebés y niños (vómitos, diarrea, asma, etc.)
La mayoría de los niños menores de 3 años tienen alergia o intolerancia a los huevos. Estos problemas de salud suelen aparecer durante los primeros seis años de vida. En algunas situaciones, la intolerancia desaparece con el tiempo.
Los niños con alergia al huevo no pueden tolerar productos y alimentos que contengan claras de huevo. Incluso una pequeña cantidad puede tener consecuencias más o menos graves (asma, rinitis, vómitos, etc.). Por esto, es mejor evitar el blanco como el amarillo, ya que es difícil separar los dos. Sin embargo, es posible reintroducir gradualmente el óvulo después de los 3 o 4 años para ver si el niño lo puede tolerar. Sin embargo, esta introducción debe realizarse bajo la supervisión de un médico y requiere análisis de sangre y piel.
Intolerancia y alergia al huevo en adultos
Las alergias al huevo son poco frecuentes en los adultos. Los síntomas suelen aparecer cuando el individuo alcanza la edad adulta. A diferencia de los niños, los adultos alérgicos a los huevos solo tienen náuseas leves o una erupción de eccema. Además, la intensidad de estos signos no es muy intensa. Cabe señalar que un adulto o un niño alérgico a los huevos de gallina también puede ser alérgico a otros tipos de huevos (pato, ganso, pavo y huevos de codorniz).
¿Cómo saber si es alérgico a los huevos (huevos duros, huevos frescos, etc.)?
Una persona es alérgica a los huevos si presenta los siguientes síntomas:
- Cambios en la piel (dermatitis atópica, eccema, urticaria, hinchazón);
- Problemas respiratorios (tos, asma, rinitis, etc.);
- Trastornos digestivos (náuseas, vómitos, diarrea, inflamación y dolor abdominal).
Los síntomas suelen aparecer entre 30 y 60 minutos después del consumo. Algunas reacciones, como la diarrea o la dermatitis atópica, pueden aparecer mucho más tarde (hasta 2 o 3 días). En las situaciones más graves, la persona alérgica a los huevos puede sufrir un shock anafiláctico.
Varios alimentos procesados que contienen huevos
Las personas alérgicas a los huevos deben evitar consumirlos para evitar los síntomas mencionados anteriormente. Además de evitar los huevos, también es fundamental privarse de alimentos industriales que los contengan como:
- Ciertas mezclas de carnes (fiambres, terrinas, morcillas, rellenos, quenelles, albóndigas, etc.);
- Purés y alimentos para bebés;
- Productos de panadería (panes, pasteles, galletas, etc.);
- Confitería (caramelos, chocolates, turrones, caramelo, etc.);
- Aderezos cremosos y para ensaladas;
- Determinados postres (natillas, helados, crema pastelera, merengue, etc.).
¿Cómo saber si un producto industrial contiene huevo?
Para conocer los productos ricos en huevo es necesario comprobar si su etiqueta indica las siguientes menciones:
- Proteína de huevo;
- Proteínas animales;
- Ovoalbúmina;
- Albúmina;
- Ovotransferrina;
- Lisozima (o aditivo E1105);
- Lecitina de huevo (o E322);
- Ovomucoide;
- Ovomucina.
La presencia de huevos en ciertos cosméticos y medicamentos.
Además de los productos alimenticios procesados, los huevos también se pueden encontrar en algunos cosméticos. Por lo tanto, tómese el tiempo de leer su etiqueta para evitar alergias. En el caso de los medicamentos a base de huevo, es fundamental consultar con un médico o farmacéutico antes de adquirirlos.
Intolerancia a la lactosa: lo que necesita saber
La intolerancia a la lactosa se caracteriza por un trastorno digestivo debido al consumo de azúcar presente en la leche y sus derivados. Afecta a personas que no producen suficiente lactasa, una enzima que ayuda a digerir la lactosa correctamente. Es el azúcar de la leche y ayuda a absorber el calcio. Si hay una falta o ausencia de lactasa, la lactosa no es absorbida por el intestino delgado y entra en el intestino grueso. Las bacterias favorecen así su fermentación, lo que puede provocar trastornos gástricos (náuseas, cólicos, diarreas, etc.).
¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia a la lactosa?
Los síntomas se dividen en dos grupos:
- Síntomas intestinales:
- Síntomas generales:
Estos síntomas suelen aparecer entre 30 minutos y 2 horas después de la ingestión del alimento rico en lactosa. Su intensidad varía de una persona a otra, según la cantidad de lactosa ingerida y el grado de intolerancia.
Intolerancia a la lactosa en bebés, niños y adultos
La intolerancia a la lactosa rara vez afecta a los bebés. Estos últimos padecen una deficiencia congénita de lactasa si se ven afectados por esta patología. En los niños, esta intolerancia a menudo se manifiesta temporalmente y desaparece cuando se cura la mucosa intestinal.
No es raro que los adultos sufran intolerancia a la lactosa. De hecho, los efectos de la lactasa disminuyen naturalmente con el tiempo, precisamente entre el final de la niñez y el paso a la edad adulta. Esta disminución se debe a la diversificación de la dieta. En algunos casos, la intolerancia a la lactosa puede estar relacionada con una enfermedad del intestino delgado como la intolerancia al gluten. o enfermedad celíaca, gastroenteritis, enfermedad de Crohn…. Puede durar varias semanas, mientras se cura el revestimiento intestinal.
¿Cómo tratar la intolerancia a la lactosa?
No existe cura para la intolerancia a la lactosa. La única forma de evitar los trastornos gástricos es respetar el principio de evitación, es decir adaptar la dieta del afectado según su nivel de tolerancia a la lactosa. Por tanto, se trata de una limitación del consumo de alimentos lácteos. Con esto en mente, la mayoría de las personas intolerantes a la lactosa pueden beber un solo tazón de leche sin mostrar síntomas.
Antes de tomar un dieta efectiva sin leche o productos lácteos, es mejor evaluar el nivel de intolerancia del individuo. Esta dieta también debe realizarse bajo la supervisión de un dietista o nutricionista.
Reglas a seguir para intolerantes a la lactosa
Para evitar cualquier riesgo de malestar, las personas con intolerancia a la lactosa deben seguir las siguientes reglas:
- Evite beber grandes cantidades de leche;
- Elija quesos duros o maduros bajos en lactosa;
- Reemplace la leche de vaca con leche de soja, arroz, avena, coco y almendras;
- Divide el consumo de leche.
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