La rosa mosqueta es una fuente alimenticia natural de alto valor. Contiene importantes nutrientes y un altísimo porcentaje de vitamina C, superior incluso al de los cítricos.
Se puede disfrutar como dulce para untar tostadas a la hora del té, como jalea, yogur, en postres, helados y también en sopas o como ingrediente de platos agridulces, como por ejemplo con cordero.
A continuación le presentamos algunos de los secretos para preparar el dulce de rosa mosqueta, una preparación muy suave y delicada.
La rosa mosqueta
· La recolección de sus frutos no es tarea fácil. Si va a cosecharlos usted, hágalo con cuidado; use guantes (para protegerse de sus numerosas espinas) y mascarilla (pues la parte baja de estos arbustos suele ser un hábitat natural de los ratones).
· Para que su sabor sea mejor, es conveniente sacarlos después de la primera helada.
· Escoja los frutos que estén maduros y de un color bien rojo, similar al de los tomates cherry.
· Tenga cuidado con una capa de pelillos que tienen justo debajo de la carne de la fruta. No deben ser ingeridos, pues pueden causar irritación en la boca y en la zona digestiva.
· Para guardar los frutos sin que pierdan su color, se pueden secar con aire caliente, agitándolos para separar los frutos pilosos. No es conveniente guardarlos por más de un año.
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“La salud no es conocida hasta que es perdida” “El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere”
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