Guía de Variedades de Peras
Las diferentes variedades de peras
¿Quiere conocer las numerosas variedades de peras? ¿Redescubrir sus múltiples sabores? Gracias a los buenos jardineros, ¡disfrute de las diferentes categorías de peras adquiriendo perales en su propio jardín!
¿Le gustaría probar peras dulces, fundidas o picantes? Muchas especies están disponibles en cualquier época del año. Se clasifican principalmente en dos familias con peras de otoño-invierno y peras de verano.
Peras de otoño-invierno
La Conferencia
Puede encontrar esta pera de septiembre a abril. Firme y resistente, esta pera requiere mucha exposición al frío para florecer. Se caracteriza por su forma cónica y su color verde-amarillo. Esta fruta puede consumirse fácilmente en compota o en platos cocinados. Sabroso y aromático, encontrará un toque de acidez.
La Comice
Encontrará esta pera de septiembre a diciembre. La reconocerá por su color amarillo claro. Redondo y grueso, se puede cocinar fácilmente en una tarta. Notará una nota dulce en la boca.
El Beurré Hardy
Esta se caracteriza por su color amarillo-verde. Es una especie relativamente frágil de la que se puede disfrutar desde septiembre hasta finales de noviembre. Apreciará su sabor dulce y jugoso.
El General Leclerc
Se trata de una especie antigua que se recoge a mediados de septiembre. La reconocerá gracias a su color amarillo con un matiz rojizo. Suave y ligero, apreciará su sabor ligeramente picante.
La Condesa de París
La pera Comtesse de Paris es una fruta imponente y granulada al tacto. Se distingue por su coloración verde-amarilla, manchada de rojo. Se puede adivinar un toque de picante y sabor. Esta fruta se recoge hasta finales de octubre, según la región. En la cocina, se utiliza generalmente para acompañar al pato o a la caza.
Peras de verano
Las numerosas peras de verano representan aproximadamente la mitad de la producción anual de peras. Estas especies se pueden consumir hasta octubre. Ya están en plena floración, no espere a disfrutarlas.
Los Williams
Se pueden comer a partir de julio. Se distingue por su brillante coloración amarillo-dorada y su codiciado sabor. Jugosa, esta pera es perfecta en tartas o platos cocinados.
El Guyot
La pera Guyot se encuentra en julio y agosto. Su color varía entre el verde y el amarillo y está ligeramente teñido de rosa. Lo apreciará directamente para crujir pero también para cocinar.
¿Cómo conservar las peras?
¿Has cosechado una pera inmadura? Póngalo en un lugar a temperatura ambiente durante dos o tres días.
Si quieres conservar tus peras de forma óptima, necesitan una atmósfera fresca de unos 5°C. No deben apilarse unos encima de otros ni colocarse muy separados. Para conservarlos aún más, bañe el tallo en cera.
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