Fibras dietéticas
A menudo escuchamos hablar de la fibra dietética sin saber realmente qué es. Las fibras dietéticas tienen muchos veterinarios y juegan un papel fundamental.
Las fibras dietéticas son componentes que se encuentran particularmente en alimentos vegetales como frutas, verduras, legumbres, pan pero también frutas oleaginosas. Más específicamente, la fibra son carbohidratos y lignina que no pasan por la digestión. Nuestro sistema digestivo no tiene la capacidad de absorberlos.
Los 2 tipos diferentes de fibras
Hay 2 tipos de fibras. Fibra soluble y fibra insoluble.
Es con la ayuda del gel viscoso que fabrican que las fibras solubles tienen la particularidad de reducir la glucosa al ralentizar su absorción en la sangre. También tienen un impacto en el colesterol al reducirlo.
La fibra insoluble tiene la capacidad de mejorar el tránsito intestinal. Estos reducen la velocidad de la digestión y te hacen sentir lleno más fácilmente. Capaces de absorber una gran cantidad de agua, permitirán aumentar el tamaño de los sillines y luchar contra el estreñimiento y la hinchazón.
¿Dónde se encuentra la fibra dietética?
Como se dijo anteriormente, los alimentos que son fuentes de fibra son productos vegetales. El contenido de fibra varía según el alimento, pero aún así encontramos que frutos secos y legumbres como soja, lentejas, frijoles secos, así como productos integrales como pan, arroz, pasta, etc. avena y harina. No debemos olvidarnos de las verduras y las frutas.
Alimentos ricos en fibra soluble : espárragos, zanahoria, cereales, legumbres como lentejas, mango, cebolla, naranja, cebada, salvado de avena, pomelo, ciruelas pasas
Alimentos ricos en fibra insoluble : almendras, cacahuetes, plátano, trigo, coliflor, col rizada, espinaca, fresas, frambuesas, judías verdes, legumbres, nabo, pera, manzana, salvado de trigo
Algunos consejos para aumentar la ingesta de fibra
- Reemplaza el pan blanco con pan integral
- Reemplace la pasta, el arroz blanco con pasta integral y arroz.
- Consume frutas ricas en fibra. Lo ideal sería consumir frutas cuya piel sea comestible (manzana, pera, …)
- Consuma verduras o legumbres ricas en fibra como entrante o durante su comida.
- Al preparar un bizcocho o pastelería, sustituya las harinas blancas por harinas integrales.
- Como bocadillo, tome un puñado de frutos secos.
- Si tienes que comprar un plato ya preparado, no dudes en mirar la composición del plato para ver su contenido en fibra.
Lo que hay que recordar
Las fibras dietéticas tienen un papel fundamental en el organismo. Luchan contra las enfermedades cardiovasculares reduciendo el colesterol y los triglicéridos. Favorecen la sensación de saciedad durante las comidas. No deben consumirse en exceso porque también pueden tener el efecto contrario al provocar problemas de digestión, hinchazón o gases.
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“La salud no es conocida hasta que es perdida” “El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere”
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