¿Cómo reducir la ingesta de sal?

La sal está en todas partes en nuestra dieta

Un potenciador del sabor, la sal es un condimento que se encuentra comúnmente en nuestros platos. También se utiliza mucho en platos industriales porque facilita la conservación de los alimentos.

Hoy te contamos por qué es fundamental reducir tu consumo de sal.

¿Cuánto consumir sal?

¿Sabías que la OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda consumir de 5 a 6 g de sal al día, lo que corresponde a una cucharadita de sal? A pesar de estas recomendaciones, el cuerpo solo necesita 3 g de sal para satisfacer las necesidades nutricionales diarias de sodio. Sin embargo, el consumo medio de un francés es de 8 g al día, muy por encima de las recomendaciones. A veces, incluso algunas personas, que no son ligeras con la sal, ingieren más de 12 g por día.

Como la sal es uno de los conservantes más utilizados, es importante saber descifrar la etiqueta de un alimento para poder regular su consumo. El objetivo es promocionar y comprar los alimentos más bajos en sodio.

¿Cuáles son las consecuencias de una dieta rica en sal?

Comer demasiada sal puede causar hinchazón, dolor intestinal y por lo tanto malestar digestivo. De hecho, una gran dosis de sal promueve la retención de agua en los tejidos subcutáneos.

A la larga, las consecuencias pueden ser mucho más dramáticas. Demasiado, promueve la aparición de hipertensión arterial, infarto, pero también ictus (accidente vascular cerebral). Investigaciones recientes sugieren un vínculo entre el abuso de sal y ciertas afecciones como la enfermedad de Crohn y la esclerosis múltiple.

Este potenciador del sabor podría incluso ser la causa de algunos casos de diabetes tipo 2. El exceso de sal promovería la aparición de diabetes en aproximadamente un 43%.

¿Cómo evitar el consumo excesivo de sal?

Retire el salero de la mesa. Al comprar, no dude en leer la etiqueta de los alimentos en la parte posterior de los alimentos. En la categoría de “valor nutricional”, busque sodio o la palabra “sal”. Una indicación le mostrará el contenido de sal del producto. Si es necesario, compare dos alimentos similares. El producto de aspecto más saludable puede no serlo. Si le falta sabor, ¿por qué no utilizar especias o hierbas como pimienta, cúrcuma, estragón, tomillo, laurel, etc.?

Utilice sustitutos. ¿Conoces el gomasio?

El gomasio es un condimento originario de Japón. Está compuesto de sal marina y semillas de sésamo tostadas. También se encuentra a base de algas. Tiene un sabor similar a la sal pero tiene un contenido de sodio mucho menor. A diferencia de la sal, esta no se puede cocinar.

Reduzca el consumo de alimentos con alto contenido de sal. Algunos alimentos tienen un alto contenido porque es un componente esencial de su fabricación. El queso, el pan, los embutidos, ciertas mostazas, las galletas son alimentos que deben consumirse en cantidades razonables. No se deje engañar por las apariencias, los alimentos pueden tener un sabor casi neutro y contener mucho sodio.

Por tanto, lo ideal es utilizar la sal de forma razonada. A largo plazo, su consumo excesivo puede afectar su salud y promover el desarrollo de enfermedades. Las especias, hierbas y otros condimentos similares a la sal son por tanto una alternativa para dar sabor a tus diferentes preparaciones.