¿Qué cocinar junto a los más pequeños en vacaciones?

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Cocinar Junto a los Pequeños - Cocinar con los Niños
Cocinar Junto a los Pequeños - Cocinar con los Niños

Siempre es posible encontrar una manera y un tiempo para ir creando hábitos junto con los lazos de afecto hacia los niños. El momento de preparar sus comidas puede ser uno de ellos.

Pero no olvide que el trabajo en la cocina supone algunos riesgos y deberá estar siempre directamente supervisado por un adulto responsable.

Aquí van algunas recetas sencillas, que de seguro les encantarán.

Bolitas de nuez
¼ kg. de nueces o almendras tostadas
¼ kg. galletas de vino
1 tarro de leche condensada
Chocolate en polvo (opcional)

· Muela las galletas de vino y las nueces en la juguera o en la máquina de moler carne.
· Póngalos en un bol.
· Junte la leche condensada con las galletas y las nueces.
· Amase con la mano hasta obtener una pasta homogénea y seca. Si la masa no queda seca, no se podrán formar las bolitas.
· Tome porciones con una cuchara de té y forme bolitas del mismo tamaño.
· Opcional: ponga chocolate en polvo en una taza y revuelque allí, una a una, las bolitas hasta impregnarlas bien.
· Sírvalas en una tacita de papel.

Donuts
1 huevo
1 yema
200 cc. de leche
25 gr. de levadura
50 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
500 gr. de harina
Esencia de limón a gusto o esencia de vainilla a gusto
8 gr. sal fina

· Prepare una masa mezclando todos los ingredientes de la receta. Amase por unos diez minutos hasta lograr que se despegue fácilmente de la cubierta. Déjela reposar en un bol tapado con un paño, hasta que duplique su volumen.
· Usleree y estire la masa hasta dejarla de unos 6 mm. de espesor.
· Con un molde circular de 7 cm. diámetro corte redondelas y luego corte el centro de ellas con otro cortador de 3 cm., de manera de ir formando anillos.
· Enharine una bandeja y ponga allí los anillos, bien separados y cubiertos por un paño de cocina. Deje fermentar por un lado durante 15 minutos y dé vuelta para que fermenten también por el otro lado.
· Fría por ambos lados en aceite a 160ºC, empezando por el lado que fermentó primero y después por el otro.
· Escurra el aceite y deje las donuts sobre papel absorbente, cambiándolo varias veces.
· Glasee con chocolate u otro topping e imprégnelas en mostacillas.

Postre de frutillas
3 tazas de frutilla
1 clara
1 taza de azúcar
1 tarro de leche evaporada (refrigerado varias horas)
2 cucharadas de jugo de limón
1 pizca de sal

· Lave muy bien las frutillas.
· Muélalas con un tenedor hasta formar un puré.
· Agregue la clara de huevo y el azúcar y bata todo durante un buen rato.
· Aparte, bata la leche evaporada hasta dejarla muy cremosa y agréguele el jugo de limón.
· Incorpore el batido de frutillas sobre la leche cremosa y agregue la pizca de sal.
· Vierta sobre un molde previamente humedecido y refrigere hasta que se endurezca.
· Desmolde y sirva.

Helado de yogurt
1 ½ taza de yogurt
2 huevos
¼ a ½ taza de azúcar flor
1 taza de crema
2 cucharaditas de azúcar de vainilla
¼ kg. de arándanos
¼ kg. de frambuesas

Para decorar:
Frambuesas o arándanos
Unas hojitas de melisa o toronjil

· Bata las claras a nieve, y la crema hasta que tome consistencia cremosa y espumosa.
· Incorpore las claras y la crema batidas sobre una mezcla de yogurt con las yemas y el azúcar.
· Agregue el azúcar de vainilla.
· Vierta todo en una cubeta y congele durante cuatro horas, revolviendo de vez en cuando.
· Retire del refrigerador 30 minutos antes de servir y y deje reposar a temperatura ambiente.
· Disponga en copas transparentes, alternando con capas de arándanos y frutillas. Decore con fruta y una hojita de melisa y sirva.

Gelatina con fruta
Fruta picada
1 caja de gelatina de guinda
1 caja de gelatina de limón
½ taza de crema fresca
1 cucharada de azúcar flor
Guindas para decorar

· Disuelva la gelatina de guindas en 1 taza de agua hirviendo (o según las instrucciones del envase) revolviendo hasta que desaparezcan los grumos.
· Agregue 1 taza de agua fría y la mitad de la fruta picada.
· Vierta en copas transparentes, llenándolas sólo hasta la mitad y espere a que cuaje.
· Una vez que la gelatina esté firme, disuelva la gelatina de limón de la misma forma indicada para la de guinda.
· Ponga la otra mitad de las frutas picadas sobre la gelatina de guindas y vierta encima la gelatina de limón hasta llenar la copa. Espere a que cuaje.
· Lave las guindas y bata la crema fresca mezclada con una cucharada de azúcar flor.
· Ponga crema en una manga, y decore cada copa con un poco de crema y una guinda.

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