Propiedades y Beneficios del Castaño

Historia y orígenes

Snack conocido por su propiedad saciante, los frutos secos confirman su presencia en una dieta balanceada. Además de pistachos, nueces y almendras, las castañas también forman parte de estos frutos oleaginosos. Estos últimos a menudo se confunden con castañas a las que están muy cerca. En realidad, las castañas son una variedad de castañas. Excelente fuente de energía por su alto contenido en carbohidratos, también aportan fibra en la dieta. Zoom sobre las características de esta nuez otoñal.

Las castañas y las castañas son frutas que a menudo se confunden entre sí. Concretamente, al igual que el castaño, el castaño proviene del castaño, un árbol de la familia de las Fagaceae. De naturaleza salvaje, el árbol en cuestión suele crecer en los bosques y, por tanto, produce castaños. Una vez cultivado, del mismo árbol da a luz una variedad de castañas, cuya calidad es muy superior a la del fruto silvestre. Llamada marrón, esta nuez es originaria de los Balcanes.

El castaño se distingue de su primo el castaño por su apariencia física. De forma más grande y ovalada, tiene una corteza lisa, de color marrón rojizo y rígida. Como la castaña, la castaña crece en un sobre erizado de largas espinas. Llamado error, generalmente contiene varias frutas divididas por la capa de semilla que cubre la nuez. La castaña se diferencia de otras variedades de castañas y contiene solo una fruta por insecto. Esto explica en particular la forma regular y el tamaño más grande del marrón.

La fruta marrón y el color marrón.

Al igual que naranjas, una fruta con múltiples beneficios, las castañas dieron su nombre a un color que hace referencia al tono particular de su corteza. Este tono rojo anaranjado de poca luz debe su nombre a los frutos del castaño y no al revés.

¿Cuál es la diferencia entre castaño y castaño?

Muy similares, las castañas y las castañas suelen ser objeto de confusión. Aunque estos dos frutos secos proceden de un mismo árbol, el castaño, ciertos detalles característicos permiten diferenciarlos. La primera diferencia notable entre estas dos frutas está en el contenido de su error. Esto se debe a que el castaño normal crece en dos o tres frutos en el mismo insecto, mientras que el castaño, una variedad mejorada del castaño, no está septado.

Como resultado, este último es mucho más voluminoso y redondeado que su primo, ligeramente aplanado y más pequeño. El marrón suele tener cuatro centímetros de diámetro. Además de su apariencia física ligeramente diferente, el marrón y el castaño son prácticamente iguales. Además, el castaño crece generalmente en un ambiente salvaje (bosque, huerto) mientras que el castaño, resultado de una mejora del castaño, se cultiva en un ambiente más cuidado. En cualquier caso, la castaña y el castaño son excelentes frutos comestibles.

Composición y valores nutricionales

En general, los frutos secos ocupan un lugar destacado en las dietas. Brown no es una excepción. Además de su fino y dulce sabor, esta nuez aporta una interesante cantidad de nutrientes al organismo. Su consumo es generalmente beneficioso para la salud. En promedio, una porción de 100 g de castaña comestible se descompone de la siguiente manera:

• La mayoría de los carbohidratos (hasta 26,1 g, incluidos el azúcar y los almidones);
• Grasa (aproximadamente 1,5 g, incluidas trazas de ácidos grasos saturados y una cantidad apreciable de ácidos grasos insaturados);
• Proteína (2,4 g de media);
• Fibra dietética ;
• Agua.

La castaña comestible es un alimento especialmente rico en carbohidratos. Esto lo convierte en una excelente fuente de energía. Además, esta nuez no contiene gluten e integra perfectamente un dieta para personas que padecen intolerancia al gluten..

¿Cuántas calorías tiene una castaña?

Por su alto contenido en carbohidratos, las castañas comestibles se caracterizan por un aporte calórico ligeramente elevado. De hecho, una ración de 100 g de castañas (sabiendo que una castaña pesa entre 10 y 25 g) aporta hasta 180 kcal. Para evitar cualquier sobrecarga energética y posible aumento de peso, es recomendable consumir castañas comestibles con moderación. Rico en fibra, son excelentes supresor de apetito y contribuir eficazmente a la saciedad.

Castaño, buena fuente de carbohidratos, fibra y vitaminas.

Como otras nueces, la castaña comestible es una excelente fuente de fibra dietética. Los carbohidratos que contiene son principalmente azúcares lentos que lo convierten en un bocadillo muy saciante. Además, la castaña aporta al organismo diversos minerales y vitaminas beneficiosos para su correcto funcionamiento. Una porción de 100 g contiene en particular:

• Vitaminas del grupo B, de las cuales la mayoría son vitaminas B9 o ácido fólico. De hecho, las castañas proporcionan hasta el 29% de las necesidades diarias de vitamina B9 del organismo. Su ingesta de vitamina B6 cubre el 16% del valor de referencia;
• Minerales: incluye abundancia de potasio, fósforo, sodio, hierro y magnesio.

Además, aunque son bajas en lípidos, las castañas aportan suficientes ácidos grasos esenciales. Su contenido en antioxidantes también es un detalle que no debe pasarse por alto. En general, la castaña se encuentra entre las frutas con mayor contenido en polifenoles.

La temporada de la castaña comestible

La castaña es una fruta de otoño. Suele aterrizar en los puestos del mercado a finales de septiembre. La temporada de esta semilla oleaginosa dura todo el invierno y termina alrededor de febrero. El final del año es, por tanto, la mejor época del año para consumir estos sabrosos frutos secos.

¿Puedes comer marrón?

El castaño es una variedad de castaño silvestre. Por tanto, es bastante comestible. Además, las castañas comestibles se utilizan en la fabricación de productos finos como la repostería, los postres, las famosas castañas confitadas o incluso la crema de castañas. Su sabor es idéntico en todos los aspectos al de las castañas. El aspecto físico es la única diferencia notable entre estos dos frutos secos.

Marrón y castaño de indias, no confundir

Muy a menudo, el castaño comestible y el castaño de indias son confusos. El castaño de indias, también llamado castaño de indias, es el fruto no comestible del castaño común, conocido por su nombre botánico Aesculus hippocastanum. Ligeramente similar en apariencia al castaño comestible, el castaño de indias está adornado con un insecto cubierto con púas más duras.

A veces, la confusión es tal que es difícil para muchos distinguir entre estos dos frutos secos. Sin embargo, es importante saber distinguirlos porque el castaño de indias es venenoso. Solo se utiliza con fines ornamentales y no se puede cocinar. Según la Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria, tras una encuesta realizada entre los centros de control de intoxicaciones, se confirmó que la confusión entre castaño comestible y castaño de indias representa el 11% de las confusiones de plantas. A riesgo de sufrir dolor abdominal o irritación de garganta, se debe evitar el castaño de indias.

Virtudes: ¿Cuáles son los beneficios del marrón?

Un fruto seco beneficioso para la salud, el castaño comestible es un auténtico aliado del organismo. Sus efectos sobre la salud son múltiples. Los principales activos que se reconocen son los siguientes:

• Fuente energética reconocida: rica en agua, hidratos de carbono y potasio, la castaña es el tentempié ideal después del esfuerzo físico. Sin embargo, su elevado aporte calórico recomienda un consumo moderado, especialmente en el contexto deun programa para adelgazar ;
• Un aliado de la salud ósea: su contenido en fósforo, que cubre el 7% de la IDR, es beneficioso para la buena salud ósea y dental;
• Buen alimento para el sistema nervioso: rico en ácidos fólicos (vitamina B9), la castaña es un apoyo para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Su consumo está especialmente recomendado para mujeres embarazadas, para el buen desarrollo del feto;
• Un aliado para las personas intolerantes al gluten: desprovisto de esta proteína, el marrón es excelente para la flora intestinal de las personas intolerantes al gluten.

Peligros y contraindicaciones

El principal peligro con respecto al consumo de castañas sigue siendo su confusión general con el castaño de indias, una nuez no comestible y tóxica. Es fundamental saber diferenciarlos ante el riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria. De lo contrario, el consumo de castaña no es recomendable para todas las personas alérgicas a los frutos secos, siendo en sí un fruto seco. Además, uno de sus componentes, el oxalato, sitúa a la castaña entre los alimentos a evitar en caso de cálculos renales.

Recetas adelgazantes: ¿Cómo cocinar castañas?

Las castañas comestibles se explotan en la industria alimentaria para la fabricación de alimentos de lujo. En particular, se elaboran crema de castañas, castañas tostadas y castañas heladas. Debido a su buen contenido de fibra, la castaña se considera un buen supresor del apetito y un alimento aliado para dietas de adelgazamiento. Sin embargo, queda por consumir en cantidades moderadas debido a su aporte calórico.

Antes de consumirlas integrándolas en diferentes ideas de recetas dulces o saladas, es imperativo pelar las castañas. Para ello, primero debes sumergirlos en agua hirviendo durante unos diez minutos, luego retirar la cáscara con un cuchillo. De hecho, la cáscara cede más fácilmente cuando el marrón está caliente. Una vez que se ha completado este paso, la elección de la receta depende de todos. Es posible, entre otras cosas, integrarlos en:

• Sopa de calabaza o ensalada adelgazante;
• Desde gratinados hasta castañas;
• Mermelada de castañas;
• Harina de castañas para hacer pasteles, magdalenas o tortitas;
• Una sopa de calabaza y castañas.

Castañas calientes

Estrellas del invierno, las castañas calientes son las delicias favoritas de los franceses cuando las temperaturas comienzan a bajar. Las castañas calientes, fáciles de hacer, solo requieren una cocción rápida en el horno. Para hacer esto, simplemente haga una incisión en las castañas con un cuchillo, luego colóquelas en un plato antes de colocarlas en el horno. El bombardeo sigue inmediatamente a su retirada del horno. Las castañas calientes son un excelente snack adelgazante.

Crema y puré de castañas

La crema y el puré de castañas son excelentes aliados adelgazantes. Son la base de muchas ideas de postres saludables y ligeros.

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“La salud no es conocida hasta que es perdida” “El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere”

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