Camarones y colesterol: lo esencial

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Beneficios del Camarón
Beneficios del Camarón

¿Es bueno comer camarones?

Un alimento imprescindible para el verano, los camarones contienen muchos nutrientes esenciales para el cuerpo. También son eficaces aliados adelgazantes. Actualización sobre estos pequeños crustáceos.

Además de crujientes y sabrosos, los camarones son buenos para el cuerpo. De hecho, contienen varios elementos que promueven la reproducción celular. Ricos en antioxidantes, estos crustáceos reducen el riesgo de accidente cerebrovascular gracias a su alto contenido en selenio. Además, la presencia de astaxantina, un pigmento de la familia de los carotenoides, les confiere poder antiinflamatorio y antioxidante.

A título informativo, el término “camarón” apareció a principios del siglo XVI. siglo. Su origen proviene de la palabra “chevrette” que significa cabrito.

¿Cuáles son los beneficios del camarón?

Ya sean grises o rosas, las gambas se encuentran entre los crustáceos más consumidos del mundo. Son fáciles de cocinar y tienen múltiples beneficios:

Una excelente fuente de selenio

El selenio ayuda a proteger la piel de los rayos ultravioleta. Tenga en cuenta que comer una porción de 100 g de camarones es suficiente para cumplir con los requerimientos diarios de este mineral.

Rico en calcio

Los camarones de cultivo contienen calcio, un mineral involucrado en la formación de huesos, la neurotransmisión y la coagulación de la sangre. Como resultado, estos crustáceos son excelentes alternativas a los productos lácteos.

Esencial para el buen funcionamiento del sistema cardíaco

Los camarones grises proporcionan astaxantina, ácidos grasos omega-3 y coenzima Q10. Estas tres sustancias permiten:

  • Fluidificar la sangre;
  • Prevenir la oxidación del colesterol malo;
  • Limita la formación de coágulos sanguíneos.
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Perfecto para el sistema nervioso

Los camarones son ricos en fósforo, que es esencial para la salud de los dientes y los huesos. Este mineral también juega un papel importante en la formación de neuronas y ayuda a combatir la espasmofilia.

¿Cómo almacenar camarones?

Los camarones crudos se pueden almacenar durante un máximo de 24 horas en el refrigerador y hasta 48 horas si se cocinan. También es posible congelarlos, siempre que no se hayan descongelado antes de su puesta a la venta.

¿Podemos comer la cáscara de los camarones?

Se recomienda pelar los camarones antes de cocinarlos. Esto hará que sea más fácil cocinarlos. En cuanto a las conchas, se pueden utilizar como ingredientes básicos para un caldo o para cocinar arroz.

¿Las gambas son grasosas?

No, los camarones son bajos en grasa. De hecho, una porción de aproximadamente 75 g proporciona solo 61 calorías. Estos crustáceos son, por tanto, excelentes aliados para mantener la figura. La única restricción es para personas con colesterol demasiado alto. Para estos últimos, el consumo de camarón se realiza con moderación.

Camarones: uno de los alimentos más ricos en colesterol

El colesterol es un lípido de la familia de los esteroles y tiene varias funciones biológicas:

  • Participa en la composición y estabilización de las membranas celulares;
  • Interviene en la síntesis de determinadas hormonas (testosterona, estrógeno, etc.);
  • Contribuye en la síntesis de vitamina D.

En el torrente sanguíneo, el colesterol transportado por las lipoproteínas de baja densidad a menudo se considera colesterol malo. Por el contrario, las lipoproteínas de alta densidad que transportan colesterol se denominan colesterol bueno.

El colesterol es producido por el cuerpo. También puede provenir de ciertos alimentos como los camarones. Estos se encuentran entre los alimentos que más contienen. De hecho, una porción de 100 g tiene un contenido de colesterol de 280 mg.

Camarones: ¿Colesterol bueno o malo?

Ya sean crudos o cocidos, los camarones se encuentran entre los alimentos más ricos en colesterol. Por lo tanto, consumirlo a menudo corre el riesgo de aumentar los niveles de colesterol malo. Estos crustáceos, sin embargo, contienen varios nutrientes para contrarrestar los efectos nocivos del colesterol malo, en particular los ácidos grasos omega 3. Comer estos mariscos en cantidades razonables puede ayudar a mejorar la salud.

¿Qué comer en caso de colesterol?

Numerosos factores son los responsables del aumento de los niveles de colesterol (consumo de alcohol, dieta, actividad física regular, etc.). En todos los casos, una dieta desequilibrada es la principal causa. Entonces un reequilibrio de alimentos se requiere para remediar esto. En la práctica, deberían favorecerse los siguientes alimentos:

  • Carnes magras (ternera, cordero, ternera, etc.);
  • Aves (pechugas de pollo, pavo, etc.);
  • Huevos (máximo dos por semana);
  • los Piscis (sardinas, caballa, atún, arenque, etc.);
  • Productos lácteos bajos en grasa;
  • Las frutas ;
  • Verduras ;
  • Panes;
  • Los cereales.
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¿Qué alimentos evitar cuando se tiene colesterol?

El colesterol demasiado alto aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular (accidentes cerebrovasculares) y diversas complicaciones cardiovasculares. Para reequilibrar este índice, es recomendable limitar el consumo de grasas saturadas, aunque suponga sustituirlas por aceites vegetales. Aquí también está la lista de alimentos que debe evitar:

  • La mantequilla ;
  • Leche entera, semidesnatada y condensada;
  • La crema fresca;
  • Carnes cocidas;
  • Carnes grasas (cordero, ganso, despojos, etc.);
  • Patatas fritas ;
  • Las patatas fritas;
  • Ciertos aceites vegetales (aceite de cacahuete, aceite de palma, etc.);
  • Los quesos ;
  • Grasa de origen animal;
  • Pasteles;
  • Las pastelerías.

¿Qué queso elegir cuando tienes colesterol?

Rico en grasas saturadas, el queso puede promover un aumento de los niveles de colesterol malo. Sin embargo, limitar su consumo, o incluso eliminarlo de la dieta, no es razonable. De hecho, este alimento aporta nutrientes esenciales al organismo (calcio, fósforo, proteínas, lípidos, vitamina B12, etc.). Por tanto, es preferible consumir de forma moderada en caso de colesterol o favorecer los quesos blandos bajos en lípidos. Camembert, cancoillotte y mozzarella también son excelentes opciones.

¿Qué yogur debes consumir cuando tienes colesterol?

Consume a menudo productos lácteos bajos en grasa. grasa (yogur, leche y requesón) ayuda a reducir el riesgo de mortalidad cardiovascular. Esto se explica por su alto contenido de calcio que ayuda a reducir el LDL (colesterol malo). Para beneficiarse de estos beneficios, se deben preferir los yogures naturales y se deben evitar los yogures de leche entera.

Camarones: un alimento bajo en calorías perfecto para una dieta

Los camarones son bajos en calorías. De hecho, una porción de 100 g aporta menos de 100 kcal. Como resultado, estos mariscos son aliados importantes en el contexto de una dieta eficaz. Sin embargo, evite consumirlos con mayonesa u otras salsas grasas a riesgo de obtener resultados opuestos. Cabe señalar que las mujeres embarazadas no deben comer estos crustáceos bajo el dolor de padecer listeriosis, una enfermedad infecciosa causada por bacterias (Listeria).

¿Cuánta proteína hay en un camarón?

Los camarones destacan por su alto contenido en proteínas. De hecho, una porción de 100 g contiene aproximadamente 21,4 g. Como resultado, estos crustáceos son los alimentos de primera elección para las personas que practican el culturismo, ya que las proteínas promueven el crecimiento muscular. Además, estos nutrientes realizan diversas funciones contribuyendo al correcto desarrollo del organismo:

  • Participan en la creación de anticuerpos;
  • Fortalecen el sistema inmunológico;
  • Están involucrados en la fabricación de enzimas y neurotransmisores;
  • Desempeñan un papel importante en el transporte, regulación y activación de hormonas en la sangre;
  • Son necesarios para mantener la masa ósea y la masa muscular.
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Mariscos y colesterol: precauciones a tomar

Los mariscos incluyen una amplia variedad de animales marinos:

  • Crustáceos (cangrejo, camarón, cangrejo de río, langosta, etc.);
  • Moluscos (buccino, ostra, calamar, etc.);
  • Equinodermos (erizos de mar, estrellas de mar, pepinos de mar, etc.).

Estos mariscos tienen tres cosas en común: son ricos en proteínas, bajos en calorías y bajos en grasas. También contienen multitud de nutrientes buenos para la salud (lípidos, cobre, hierro, zinc, yodo…). Aprovechar sus beneficios nutricionales y evitar problemas de digestión, es recomendable consumirlos frescos.

Los mariscos cocidos o crudos contienen colesterol. Por tanto, se recomienda consumirlos en cantidades razonables para evitar desequilibrar el nivel de colesterol. Tenga en cuenta que el uso de aceites vegetales es la solución más sencilla para mejorar el colesterol.

Pulpa y colesterol: lo que necesita saber

Fácil de cocinar, la pasta es una de las comidas favoritas de los consumidores. Algunas personas pueden incluso comerlo más de tres veces por semana. Por tanto, resulta especialmente interesante saber si influyen en el nivel de colesterol.

¿Podemos comer pasta si tengo colesterol?

Es posible consumir pasta con regularidad, incluso con colesterol alto. De hecho, estos almidones tienen efectos positivos sobre el colesterol malo gracias a su contenido en fibra dietética. No obstante, hay que tener cuidado con los acompañamientos limitando al máximo las grasas de origen animal (nata fresca, mantequilla, bacon, gruyère, etc.). Por el contrario, son muy recomendables los alimentos que actúan sobre el colesterol (tomates, berenjenas, etc.).

Pasta: ¿de China o de Italia?

Parece que los chinos consumían pasta ya en 2000. Según la leyenda, Marco Polo introdujo estos alimentos en Italia después de su largo viaje a China. Sin embargo, existe evidencia de que la pasta también se consumió en Europa varios milenios antes de Cristo. Por lo tanto, es imposible conocer el origen exacto de la pasta. Sin embargo, se han hecho famosos y son objeto de muchas recetas culinarias.

Almidones nutritivos

Existe una amplia variedad de pastas en el mercado. Tienen la ventaja de cocinarse de diferentes formas (en ensalada, en sopa, en lasaña, etc.). También contienen carbohidratos y azúcar lento, lo que los convierte en alimentos supresores del apetito y saciantes.

 

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