Propiedades y Beneficios del Pepino

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Propiedades del Pepino - Beneficios del Pepino
Propiedades del Pepino - Beneficios del Pepino

Origen del pepino

Originario de la India, el pepino (Cucumis sativus) es parte de la familia de las cucurbitáceas. Según los expertos, se encuentra entre las plantas vegetales más antiguas del planeta. De hecho, los arqueólogos han descubierto en Birmania semillas que se remontan a más de 7000 años antes de J. – C. El pepino también se desarrolló en un entorno salvaje, en las regiones del Himalaya, hace varios milenios.

¿El pepino es una fruta o una verdura?

Botánicamente hablando, el pepino es una fruta porque tiene semillas y crece a partir de la flor de una planta. Sin embargo, se cocina como un vegetal y es adecuado para preparaciones saladas. En todos los casos, este alimento es apreciado por su sabor y su riqueza nutricional. Tenga en cuenta que basta con colocarlo en el cajón de verduras del frigorífico para conservarlo durante casi una semana.

¿Cómo comer pepino?

En la mayoría de los casos, el pepino se come crudo. Para hacer esto, simplemente siga los siguientes pasos:

  1. Lavar, escurrir y secar el pepino;
  2. Corta ambos extremos;
  3. Pelar y cortar por la mitad a lo largo;
  4. Raspar las semillas y la parte esponjosa con una cuchara; (Opcional*)
  5. Cortar en rodajas finas;
  6. Sal y deja escurrir unos 30 minutos;
  7. Utilizar.

* Se quitan las semillas para que el pepino sea más digerible, este no es un paso obligatorio si no tienes problema de digestión.

El pepino también se puede cocer al vapor o servir como aperitivo.

Composición de pepino

El pepino es conocido por su riqueza en nutrientes, lo que lo convierte en un verdadero aliado de la salud. De hecho, es rico en:

  • Agua
  • Carbohidratos;
  • Fibras;
  • Vitaminas (A, B, C y E);
  • Calcio;
  • Magnesio;
  • Manganeso;
  • Fósforo;
  • Potasio;
  • Sodio;
  • Zinc.
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¿Cuántas calorías tiene un pepino?

El pepino es bajo en calorías, ya que es 95% agua. De hecho, una porción de 100 g contiene solo 10 calorías. Por tanto, esta verdura es un ingrediente de primera elección en el contexto de una alimentación sana y equilibrado.

¿Cómo vomitar un pepino?

Para que el pepino quede crujiente, es fundamental escurrirlo para eliminar el exceso de agua. Para eso es necesario:

  1. Pelar y cortar el pepino en rodajas;
  2. Coloque las rodajas en una ensaladera y sal generosamente;
  3. Dejar escurrir durante 20 min;
  4. Escurre y enjuaga bien el pepino con agua limpia.

El pepino puede servir así como condimento o acompañamiento. Sin embargo, cabe destacar que una buena parte de los nutrientes de esta fruta se eliminan una vez ha sido degüelle.

¿En que temporada consumir pepino? ¿Cuándo se pueden plantar pepinos?

El pepino se come mejor entre julio y agosto. De hecho, está disponible en los puestos durante todo el año, independientemente de la variedad (pepino espinoso, pepino holandés, pepino armenio, pepino japonés, etc.).

Plantar pepinos es bastante sencillo. Como todas las variedades de cucurbitáceas, estas frutas aprecian particularmente el suelo calentado y una temperatura ambiente de al menos 12 ° C. Por lo tanto, deben plantarse en el suelo a mediados de mayo para evitar el riesgo de heladas. Para crecer en las mejores condiciones, también aprecian un suelo profundo, fresco, con humus, rico y suelto. Tenga en cuenta que las plantas miden unos 15 cm de largo y tienen hojas grandes.

La recolección se realiza de 3 a 4 meses después de la siembra. Después de este paso, los pepinos recogidos deben comerse lo antes posible, porque se ablandan rápidamente.

¿Cuáles son los beneficios del pepino?

El pepino juega un papel importante en la salud general debido a su valor nutricional. Esta verdura de origen indio también aporta muchos beneficios:

  • Contribuye a la hidratación gracias a su alto contenido en agua;
  • Elimina toxinas y combate retención de agua por su alto contenido en potasio;
  • Favorece la disolución de los cálculos renales;
  • Tiene un efecto antiinflamatorio gracias a la presencia de cucurbitacinas;
  • Retrasa el crecimiento de las células cancerosas;
  • Protege las células de los radicales libres debido a su alto contenido en antioxidantes;
  • Contribuye a la reducción de la presión arterial;
  • Es eficaz contra las enfermedades cardiovasculares;
  • Ayuda a combatir el mal aliento;
  • Favorece el tránsito intestinal;
  • Ayuda a combatir el estrés y la ansiedad gracias a su contenido en piridoxina.
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El pepino también ayuda a tener una piel sana y flexible gracias a su riqueza en vitaminas y minerales. Para beneficiarse de sus beneficios de belleza, hay varias soluciones disponibles:

  • Aplicar una mascarilla a base de jugo de pepino sobre la piel (eficaz contra el envejecimiento de la piel y los ojos hinchados);
  • Use unas rodajas de pepino fresco para aliviar las quemaduras solares.

Peligros y contraindicaciones

Incluso si el pepino aporta múltiples beneficios, su consumo requiere algunas precauciones. De hecho, puede irritar los intestinos sensibles debido a su alto contenido de fibra dietética. En algunos casos, provoca el síndrome de alergia oral, una reacción alérgica por contacto con el polen. Para saber si una persona padece esta patología, varios síntomas deben alertar:

  • Sensaciones de ardor y picazón en los labios, boca y garganta;
  • Picazón y secreción de los ojos;
  • Estornudos
  • Secreción nasal.

Estos signos aparecen unos minutos o una hora después de consumir un pepino.

¿Por qué el pepino es amargo?

Según los científicos, las cucurbitacinas presentes de forma natural en los pepinos son las responsables de su amargor. Si bien el sabor amargo de esta verdura no es muy apreciable, estos compuestos orgánicos son beneficiosos para el organismo. Esto se debe a que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden retardar el crecimiento de las células cancerosas.

Para satisfacer a los consumidores más exigentes, algunos productores prefieren los pepinos sin amargor. Sin embargo, debes saber que estas especies de pepinos no contienen cucurbitacinas. Resultado: un pepino no amargo, pero desprovisto de sus beneficios originales. Por lo tanto, se recomiendan las variedades de pepino amargo para beneficiarse plenamente de sus beneficios para la salud.

¿Podemos comer la piel del pepino?

Sí, es posible comer la cáscara muy verde del pepino, ya que allí están buena parte de sus nutrientes (fibra, vitaminas, potasio, magnesio, etc.). Por lo tanto, lo mejor es consumir esta verdura en su totalidad para beneficiarse de todos estos nutrientes. Seguiremos favoreciendo los pepinos de agricultura ecológica (BIO).

Nuestras recetas adelgazantes a base de pepinos

Pobre en calorías, el pepino es un gran aliado para mantener la figura. Por lo tanto, es un ingrediente de elección para preparar una variedad de recetas adelgazantes. Aquí están algunos ejemplos:

Ensalada de pepino con requesón

Esta receta es ideal como guarnición. Para prepararlo debes:

  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo;
  • 1 manojo de cebolletas;
  • 2 pizcas de sal gruesa;
  • 250 g de requesón;
  • Sal y pimienta.
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Estos son los pasos a seguir para la preparación:

  1. Lavar y cortar el pepino por la mitad a lo largo;
  2. Retire las semillas con una cuchara;
  3. Corta el pepino en mitades rodajas;
  4. Pelar y picar los ajos;
  5. Enjuague, seque y pique las cebolletas;
  6. En un bol, combine el ajo, el requesón y las cebolletas;
  7. Sal y pimienta ;
  8. Agrega las rodajas de pepino y mezcla;
  9. Pon la preparación en el frigorífico unos minutos;
  10. Sirva como fresco.

Sopa Fría De Pepino

Esta receta es perfecta en verano. Para hacerlo, se requieren los siguientes ingredientes:

  • 2 pepinos;
  • 2 cubos de caldo de pollo;
  • 1 cebolla
  • 1 yogur
  • 1 hoja de menta
  • 1 papa
  • 1 l de agua;
  • Pimienta y sal.

Para preparar una sopa fría de pepino, necesitas:

  1. Pelar y cortar la cebolla y la papa en trozos pequeños;
  2. Descorazona y corta los pepinos en trozos;
  3. Pon todo en una cacerola;
  4. Agregue agua y cubitos de caldo;
  5. Tape, deje hervir durante un cuarto de hora;
  6. Picar finamente la menta;
  7. Una vez cocido, agregue el yogur y la menta;
  8. Sal y pimienta ;
  9. Mezclar todo;
  10. Dejar enfriar ;
  11. Colocar en el frigorífico y consumir frío.

Gazpacho de pepino y yogur

De origen andaluz, esta receta es una especie de sopa fría especialmente cremosa. Para lograrlo debes:

  • 2 pepinos;
  • 2 cebollas nuevas;
  • 400 g de yogur natural;
  • 30 cl de leche;
  • 2 cucharadas. perejil picado;
  • 6 c. cucharadas de aceite de oliva;
  • 15 hojas de menta;
  • 1 diente de ajo;
  • Polvo de pimentón;
  • Sal y pimienta.

En cuanto a la preparación, es necesario:

  1. Pelar, cortar por la mitad, sembrar y cortar los pepinos en cubos pequeños;
  2. Limpiar y picar las cebolletas;
  3. Pelar, desgerminar y picar el ajo;
  4. Lavar, secar y picar finamente las hojas de menta;
  5. En el bol de un robot de cocina, vierta el pepino picado, el ajo picado, la cebolla picada, la menta picada, el yogur y la leche;
  6. Agregue una cucharadita de pimentón en polvo y aceite de oliva;
  7. Sal y pimienta ;
  8. Mezclar hasta obtener una sopa homogénea y tersa;
  9. Vierta la preparación en una ensaladera;
  10. Enfríe durante al menos 2 horas;
  11. Vierta el gazpacho en recipientes (verrines, cuencos o platos hondos);
  12. Sazone con perejil picado y pimentón molido;
  13. Gusto.

 

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"La salud no es conocida hasta que es perdida" "El que bien come y bien digiere, sólo de viejo se muere"
 

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