Alternativas de dieta en la medicina Ayurveda
Este tipo de medicina tiene como fin la sanación, mediante la conexión de cuerpo-mente-espíritu. Partiendo de esto, tenemos las 3 alternativas de dieta según nuestro Dosha (tipo de cuerpo), también tomando en cuenta el temperamento y la constitución de cada persona.
La teoría de la medicina Ayurveda expresa que sin el convivir del entorno con nosotros aparecen las enfermedades, necesitamos tener una buena conexión con nuestro ambiente y viceversa.
La medicina Ayurveda se remonta hacia unos 10,000 años, en los textos sagrados de la India, llamados Vedas. Se ha introducido en la medicina Europea y en medicinas tradicionales orientales.
Como leímos más arriba, la medicina ayurveda se rige por 3 tipos de Doshas, cada persona tiene un tipo predominante. Según nuestro tipo debemos seguir 1 de las 3 alternativas establecidas.
Alternativas de dieta en la medicina Ayurveda
Los 3 tipos de dieta parten de los 3 doshas con la combinación de dos elementos:
- Kapha: “flama”= unión de tierra y agua
- Vātta: “aire”= unión de éter y aire
- Pitta: “bilis”= unión de agua y fuego
Lo ideal sería que el humano tenga una combinación de los 3 doshas, pero lo estándar es que tengamos 1 o 2 doshas. Como es de esperarse, cada dosha tiene sus propias características físicas y mentales. Debes seguir una dieta especifica si quieres curación y equilibrio.
Dieta Kapha
Las personas cuyo dosha predominante sea Kapha, tienden a ser de físico fuerte, una complexión robusta, con piel y cabello graso, con un carácter tranquilo. Suelen subir de peso de una manera fácil.
Al tener una piel y cabello graso, combinado con un cuerpo robusto debemos consumir alimentos que contrarresten:
- Alimentos integrales
- De la cocina al plato e ingerirlo
- Calientes
- Ligeros
- Secos
- Fácil de consumir
Alimentos ideales
- Verduras (cocinadas)
- Frutas
- Té negro o verde
Alimentos a evitar
- Carnes rojas
- Frituras
- Pasteles
- Trigo
- Queso
- Alimentos procesados
- Alcohol
Comidas con porciones más pequeñas a los que estas acostumbrado a comer, eliminar o reducir las entre comidas, minimizar los dulces, elevar la ingesta de frutas, verduras y legumbres.
Dieta Pitta
Las personas con el dosha predominante Pitta, son de contextura mediana, cabello delgado, piel sensible con tendencia a grasosa con venas traslucidas. Son livianos, calientes, líquidos y grasos.
Este tipo de personas son nerviosos, sufren de la tensión, tienen un metabolismo acelerado, problemas gastrointestinales, con una tendencia de subir y bajar de peso de una manera fácil.
Este dosha se maneja por una dieta balanceada entre alimentos cocidos y crudos (frescos y enteros) con características:
- Altos en carbohidratos
- Secos
- Energizantes
- Refrescantes
Alimentos a incluir
- Cereales
- Leche
- Tubérculos
- Verduras
- Semillas
- Aceites
Son alimentos adecuados para prevenir la inflamación, absorber el exceso de líquido y disminuir el calor interno.
Dieta Vatta
Las personas con este dosha predominante son de contextura delgada, carácter fino, piel seca, sensible y áspera, cabello deshidratado y venas grandes. Representan lo liviano, lo frio, lo sutil y lo áspero. Tienden a sufrir trastornos del sistema nervioso, son ansiosos y pierden de peso de manera fácil.
Tipos de alimentos para contrarrestar el exceso de Vatta
- Húmedos
- Grasos
- Cálidos
- Suaves
- Nutritivos
Deben aportar un alto índice calórico y energético
- Sopas
- Caldos
- Purés
Mantenerse hidratados con bebidas a temperatura ambiente o calientes, evitar tomarlos fríos o carbonatados.
Vatta suele tener un exceso de sequedad, así que hay alimentos que contrarrestan esta característica, como alimentos cocinados con un poco mas de la media en aceites.
Alimentos a incluir en la dieta de Vatta
- Alimentos grasos (coco, aguacate, aceitunas, leche entera no homogeneizada, suero de leche, queso)
- Guisos
- Cereales
- Nueces
- Semillas
Estos alimentos aportan calor y humedad al cuerpo, también ayudan a lubricar y nutrir los tejidos.