Alternativas de dieta en la medicina Ayurveda

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28 octubre, 2018

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Alternativas de dieta en la medicina Ayurveda

Este tipo de medicina tiene como fin la sanación, mediante la conexión de cuerpo-mente-espíritu. Partiendo de esto, tenemos las 3 alternativas de dieta según nuestro Dosha (tipo de cuerpo), también tomando en cuenta el temperamento y la constitución de cada persona.

La teoría de la medicina Ayurveda expresa que sin el convivir del entorno con nosotros aparecen las enfermedades, necesitamos tener una buena conexión con nuestro ambiente y viceversa.

La medicina Ayurveda se remonta hacia unos 10,000 años, en los textos sagrados de la India, llamados Vedas. Se ha introducido en la medicina Europea y en medicinas tradicionales orientales.

Como leímos más arriba, la medicina ayurveda se rige por 3 tipos de Doshas, cada persona tiene un tipo predominante. Según nuestro tipo debemos seguir 1 de las 3 alternativas establecidas.

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Alternativas de dieta en la medicina Ayurveda

Los 3 tipos de dieta parten de los 3 doshas con la combinación de dos elementos:

Kapha: “flama”= unión de tierra y agua
Vātta: “aire”= unión de éter y aire
Pitta: “bilis”= unión de agua y fuego

Lo ideal sería que el humano tenga una combinación de los 3 doshas, pero lo estándar es que tengamos 1 o 2 doshas. Como es de esperarse, cada dosha tiene sus propias características físicas y mentales. Debes seguir una dieta especifica si quieres curación y equilibrio.

Dieta Kapha

Las personas cuyo dosha predominante sea Kapha, tienden a ser de físico fuerte, una complexión robusta, con piel y cabello graso, con un carácter tranquilo. Suelen subir de peso de una manera fácil.

Al tener una piel y cabello graso, combinado con un cuerpo robusto debemos consumir alimentos que contrarresten:

Alimentos integrales
De la cocina al plato e ingerirlo
Calientes
Ligeros
Secos
Fácil de consumir

Alimentos ideales

Verduras (cocinadas)
Frutas
Té negro o verde

Alimentos a evitar

Carnes rojas
Frituras
Pasteles
Trigo
Queso
Alimentos procesados
Alcohol

Comidas con porciones más pequeñas a los que estas acostumbrado a comer, eliminar o reducir las entre comidas, minimizar los dulces, elevar la ingesta de frutas, verduras y legumbres.

Dieta Pitta

Las personas con el dosha predominante Pitta, son de contextura mediana, cabello delgado, piel sensible con tendencia a grasosa con venas traslucidas. Son livianos, calientes, líquidos y grasos.

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Este tipo de personas son nerviosos, sufren de la tensión, tienen un metabolismo acelerado, problemas gastrointestinales, con una tendencia de subir y bajar de peso de una manera fácil.

Este dosha se maneja por una dieta balanceada entre alimentos cocidos y crudos (frescos y enteros) con características:

Altos en carbohidratos
Secos
Energizantes
Refrescantes

Alimentos a incluir

Cereales
Leche
Tubérculos
Verduras
Semillas
Aceites

Son alimentos adecuados para prevenir la inflamación, absorber el exceso de líquido y disminuir el calor interno.

Dieta Vatta

Las personas con este dosha predominante son de contextura delgada, carácter fino, piel seca, sensible y áspera, cabello deshidratado y venas grandes. Representan lo liviano, lo frio, lo sutil y lo áspero. Tienden a sufrir trastornos del sistema nervioso, son ansiosos y pierden de peso de manera fácil.

Tipos de alimentos para contrarrestar el exceso de Vatta

Húmedos
Grasos
Cálidos
Suaves
Nutritivos

Deben aportar un alto índice calórico y energético

Sopas
Caldos
Purés

Mantenerse hidratados con bebidas a temperatura ambiente o calientes, evitar tomarlos fríos o carbonatados.

Vatta suele tener un exceso de sequedad, así que hay alimentos que contrarrestan esta característica, como alimentos cocinados con un poco mas de la media en aceites.