El aceite de girasol es uno de los mas usados en el mundo junto con el de oliva, prácticamente todo el mundo da por hecho que las frituras de hacen con aceite de girasol pero ¿sabemos realmente qué es el aceite de girasol? ¿Conocemos sus propiedades? Probablemente, no.
Composición. El aceite de girasol es en un 99,99% grasa, eso sí, en forma de ácidos grasos poliinsaturados como el linoleico, que se considera esencial y el cuerpo humano no es capaz de producir él solo. También contie una pequeña cantidad de ácido oleico, mucho mejor que la del aceite de oliva, pero mucha más Vitamina E que éste.
Propiedades. Gracias a su contenido en ácidos grasos poliinsaturados, el aceite de girasol sirve para protegernos de futuros problemas cardiovasculares. Esto es debido a que la Vitamina E y el ácido linoléico favorecen la circulación sanguínea, evitando que las grasas se adhieran a las paredes de venas y arterias y evitando así la aparición de trombos o infartos de miocardio. Por todo ello es el más adecuado en el caso de que padezcamos de arterioesclerosis.
Pese a que siempre se ha dicho que es malo para el colesterol, estudios científicos han demostrado que sirve para que éste sea eliminado en igual o mayor medida que el aceite de oliva. El aceite de girasol nos sirve para reducir el colesterol y los niveles de triglicéridos en sangre.
Si lo usamos como tópico, observaremos que hace que nuestra piel se mantenga tersa e hidratada.
Contraindicaciones. El aceite de girasol no tiene contraindicaciones, no obstante debemos tomar una cantidad diaria menor de aceite de girasol que de aceite de oliva. Si queremos saber más de las cantidades diarias recomendadas de este aceite deberemos acudir a nuestro médico de familia, ya que nos podrá hacer análisis y evaluar nuestro caso en concreto.
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